Ayam bakar bumbu rujak merupakan salah satu masakan yang mempunyai cita rasa khas pedas manis. Disebut sebagai ayam bakar dengan bumbu rujak, karena memang rasanya seperti rujak pada umumnya, dengan dominasi rasa pedas manis tersebut.
Cara membuat ayam bakar bumbu rujak ini tidaklah terlalu sulit, tak jauh berbeda dari resep ayam bakar pada umumnya. Campur ayam dengan tumisan bumbu yang telah dihaluskan, yang terdiri dari bawang merah, bawang putih dan cabe serta beberapa rempah lainnya. Setelah itu tinggal dibakar. Namun agar bumbu dapat meresap sempurna, ungkep ayam dengan bumbu menggunakan api yang kecil, hingga daging ayam terasa lebih empuk.
Untuk lebih lengkapnya, simak resep ayam bakar dengan bumbu rujak berikut ini.
Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak.
Ayam bakar bumbu rujak mempunyai cita rasa yang gurih dengan bumbunya yang sedikit pedas dan manis, di jamin rasanya akan menggugah selera makan Anda.
Nah, daripada beli diluaran, Anda bisa mencoba resep ayam bakar bumbu rujak paling enak ini di rumah, siapkan dulu semua bahan serta bumbu ayam bakar bumbu rujak seperti berikut ini.
Bahan dan Bumbu Ayam Bakar Bumbu Rujak.
Bahan:
- 1 ekor ayam ukuran sedang, potong 4 bagian atau 8 bagian sesuai selera
- 1 bh jeruk nipis (ambil airnya)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 btg serai (ambil bagian putih, memarkan)
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- 500 ml santan (atau santan dari 1 butir kelapa)
- Secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk
- Secukupnya minyak untuk menumis
Bumbu halus :
- 10 bh cabe merah keriting atau sesuai selera
- 5 bh cabe merah
- 8 bh bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri (sangrai terlebih dahulu)
- 1 sdt ketumbar (sangrai terlebih dahulu)
- 2 cm jahe
- 1 sdt gula merah, disisir
- 1/2 sendok teh terasi
Baca Juga: Resep Ayam Lada Hitam Enak Praktis dan Cepat Cara Membuatnya
Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak
- Potong ayam sesuai selera, lalu cuci bersih dan baluri ayam dengan garam secukupnya dan air jeruk nipis, marinasi selama 45 menit.
- Haluskan semua bumbu hingga halus dengan sedikit air menggunakan blender ataupun food processor.
- Setelah ayam selesai di marinasi, bakar ayam sebentar saja hingga tercium aroma bakaran dan lapisan kulit berubah menjadi warna bakaran lalu sisihkan.
- Panaskan secukupnya minyak goreng menggunakan api kecil, lalu tumis bumbu halus tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam, tumis bumbu hingga harum. Lalu masukan ayam kedalam tumisan bumbu halus, aduk-aduk sampai rata.
- Tambahkan santan, 1 sdt gula dan 1 sdt garam, lalu ungkep ayam hingga lunak, bumbu berubah warna merah dan kuah agak surut.
- Panaskan grill pan atau alat bakaran lainnya, lalu olesi ayam dengan minyak goreng lalu bakar ayam, sesaat kemudian olesi ayam dengan sisa bumbu dan bakar kembali hingga bagian ayam terbakar rata. Setelah matang merata, ayam bakar rujak siap disajikan.
Tips:
- Gunakan api yang kecil saat mengungkep ayam agar bumbu dan santan meresap sempurna.
- Pastikan dalam mengungkep ayam, kuah jangan sampai kering.
Baca juga: Resep Sambal dan Ayam Bakar Wong Solo Enak dan Super Mantap
Ayam bakar dengan bumbu rujak ini sangat cocok untuk Anda yang bosan dengan kreasi ayam yang biasa-biasa saja. Apalagi jika keluarga Anda penggemar masakan berbahan dasar ayam. Resep ayam bakar bumbu rujak ini sangat cocok untuk disajikan sebagai variasi menu ayam. Sajikan ayam bakar ini bersama dengan nasi hangat dan lalapan segar agar lebih nikmat.
Berkumpul bersama keluarga atau teman-teman di akhir pekan akan lebih menyenangkan jika ada sajian yang lezat ini. Menu ayam bakar biasanya sering disajikan pada saat acara makan bersama.
Agar lebih praktis, Anda juga bisa membuat stok untuk masakan ini. Ayam yang sudah di bumbui bisa Anda simpan di dalam lemari es dan bisa dimasak ketika dibutuhkan, hanya tinggal membakarnya di atas teflon atau di masukkan kedalam grill. Maka makanan lezat sudah bisa dihidangkan dengan cepat.
Demikian resep ayam bakar bumbu rujak yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Selamat memasak.
