Masakan ayam bakar mempunyai banyak ragam dan dan ciri khas tersendiri. Salah satunya adalah ayam bakar wong solo yang cukup terkenal akan cita rasanya yang gurih dan kaya akan rempah. Tak heran memang, jika banyak kalangan pecinta kuliner yang memburu masakan ini.
Jika dilihat dari bahan dan bumbunya, cara membuat ayam bakar wong solo ini cukup mudah dan praktis. Anda bisa mencobanya sendiri dirumah, karena bahan dan bumbunya bisa anda dapatkan dengan mudah di pasar-pasar tradisional ataupun toko sayur langganan Anda.
Ok, ingin mengetahui apa saja bahan dan bumbu ayam bakar wong solo yang enak dan praktis ini. Simak resep ayam bakar wong solo berikut ini.
Resep Ayam Bakar Wong Solo
Bahan dan bumbu ayam bakar
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung potong sesuai selera
- 1 jeruk nipis
Bambu halus:
- 10 bh bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 4 bh kemiri sangrai
- 1 sdm ketumbar
- 1 ruas jempol jahe
Bahan tambahan
- 5 lbr daun jeruk
- 1 sdm gula merah
- 4 sdm kecap manis
- 500 ml air kelapa
- 1 sdt lada
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk.
Bahan olesan ayam bakar
- 3 sdm margarin leleh
- Sisa bumbu ungkep
- 1 buah jeruk nipis ambil airnya
Cara membuat ayam bakar wong solo
- Cuci ayam sampai bersih, lalu kucuri dengan perasan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit, kemudian bilas dengan air, dan sisihkan
- Haluskan bumbu sampai halus dengan cara di blender atau diuleg, lalu tumis dengan api kecil, tambahkan daun jeruk, kecap manis, lada, garam, kaldu jamur, dan gula merah, tumis sampai harum.
- Masukkan ayam kedalam tumisan bumbu, lalu aduk sampai rata, tambahkan air kelapa secukupnya sampai ayam terendam
- Masak/ungkep menggunakan api kecil sampai bumbu meresap dan air menyusut. Setelah cukup matang, angkat ayam dan sisihkan.
- Panaskan panggangan, sembari menunggu panas, campur semua bahan olesan menjadi satu, lalu oleskan pada ayam yang telah diungkep tadi, dan bakar ayam diatas panggangan sambil sesekali dioles dengan bumbu olesan.
- Angkat dan sajikan Ayam bakar bersama nasi hangat, lalapan sayur dan sambal.
Baca juga: Cara mudah membuat ayam goreng kalasan
Nah, tak sulit kan cara membuat ayam bakar wong solo. Cara membuatnya memang mirip-mirip dengan ayam bakar yang lain, tidak ada perbedaan yang besar, namun soal rasa tak kalah lezatnya.
Menikmati ayam bakar tak lengkap rasanya apabila tanpa adanya sambal. Untuk melengkapi hidangan ayam bakar ini, anda bisa mencoba beberapa macam sambal, antara lain sambal korek ataupun sambal terasi. Untuk cara membuatnya juga tidak terlalu sulit, simak resep sambal korek dan sambal terasi berikut ini:
Resep Sambal Korek
Bahan:
- 5 genggam cabe rawit merah
- 12 bawang putih
- 1 sdm gula
- 2 sdt garam/kaldu jamur bubuk
- 4 centong minyak panas
Cara membuat sambal korek:
- Cuci cabe dan bawang
- Panaskan sedikit minyak goreng, lalu masukkan cabe dan bawang, goreng sebentar saja.
- Setelah agak layu, angkat lalu ulek kasar, kemudian tambahkan garam, gula dan kaldu jamur
- Lalu goreng lagi bahan yang sudah diuleg tersebut sampai matang.
- Angkat dan sajikan.
Baca juga: Resep ayam bakar spesial
Resep Sambal Terasi
Bahan
- 15 bj cabe keriting
- 5 bj cabe rawit ijo
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 bh terasi abc
- 2 bj jeruk kietna ato jeruk nipis
- 1/2 bj tomat
- Secukupnya garam dan gula merah
Cara membuat sambal terasi.
- Cuci bersih cabe keriting, cabe rawit, tomat serta bawang merah dan bawang putih yang telah dikupas kulitnya.
- Panaskan secukupnya minyak goreng, lalu masukkan semua bahan yang telah dicuci ditambah terasi.
- Setelah agak layu, angkat dan uleg semua bahan yang telah digoreng, lalu tambahkan garam dan gula merah, uleg lagi sampai merata, lalu kucuri dengan perasan air jeruk..
- Angkat dan sajikan.
Untuk tambahan sawi pahit direbus sebentar lalu rendam dengan air es sebentar dan tiriskan.
Demikian resep dan cara membuat ayam bakar wong solo beserta sambal pedampingnya. Untuk variasi menu ayam yang lain, anda bisa mencoba sensasi pedasnya resep ayam rica-rica. Semoga informasi resep ini bisa bermanfaat bagi anda agar bisa menyajikan hidangan istimewa ditengah keluarga anda. Happy Cooking.
