Pepes memang identik dengan ikan, namun sebenarnya banyak bahan masakan yang bisa dijadikan pepes, seperti misalnya telur, tahu, tempe maupun ayam. Berbicara tentang ayam, bahan masakan ini bisa juga dijadikan pepes ayam yang enak, gurih dan sedap. Cara membuat pepes ayam pun juga tidak terlalu sulit, jadi Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Pepes, selain bahan utamanya bermacam-macam, cara penyajiannya pun juga mempunyai beberapa ragam, antara lain pepes bumbu kuning, bumbu putih, bumbu halus ataupun bumbu iris, serta masih banyak lagi. Meskipun begitu, cita rasa pepes ini tetap terasa gurih dan sedap sehingga cocok dibuat menu harian di rumah Anda.
Nah, pingin tahu cara membuatnya, simak terus resep dan cara membuat pepes ayam berikut ini.
Resep Pepes Ayam
Bahan dan Bumbu Pepes Ayam
Bahan:
- 1 kg ayam, potong sesuai selera
- 3 lembar daun salam
- 1 tangkai daun bawang, iris halus
- 2 batang serai, potong kasar memarkan
- Secukupnya daun kemangi
- Secukupnya gula dan garam
- 2 sdm minyak goreng
- Secukupnya daun pisang . .
Bumbu Marinasi:
- 5 cm jahe dihaluskan
- 5 cm kunyit dihaluskan
- sedikit garam
Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah kemiri, sangrai
- 5 cm jahe
- 2 ruas jari kunyit
- 1/2 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt merica
- sejumput garam
Baca Juga: Resep Pepes Ikan Kembung dan Cara Membuatnya yang Super Mudah
Cara Membuat Pepes Ayam:
- Cuci ayam hingga bersih, lalu lumuri dengan bumbu marinasi. Diamkan beberapa saat.
- Panaskan 2 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu halus sebentar saja, angkat bumbu dan campur dengan ayam yang telah di marinasi dan bahan lainnya (daun salam, daun bawang, serai, kemangi, gula dan garam). Aduk hingga rata.
- Siapkan daun pisang, bungkus pepes ayam dengan rapi. Sematkan dengan tusuk gigi di ujungnya.
- Kukus pepes kurang lebih 1 jam. Setelah matang, bakar pepes ayam sebentar saja. Angkat dan sisihkan.
- Sajikan pepes ayam bersama dengan nasi hangat.
Bagaimana, tidak terlalu sulitkan resep dan cara membuat pepes ayam ini. Sekarang Anda tidak perlu lagi membeli diluar, cukup membuatnya sendiri di rumah, Anda bisa menyajikan untuk keluarga tercinta.
Baca Juga: Resep Pepes Ikan Mas yang Enak dan Mudah Cara Membuatnya
Selain resep diatas, cara membuat pepes ayam terkadang juga disajikan dengan bumbu putih maupun bumbu kuning. Untuk cara membuatnya, silahkan simak resep berikut ini.
Resep Pepes Ayam Bumbu Putih
Bahan dan Bumbu Pepes Ayam
Bahan:
- 1 kg ayam, potong 12 bagian
- 100 gram daun kemangi
- 500 ml air
- 12 buah cabai rawit merah utuh
- 2 buah tomat, iris tipis
- 2 batang serai, potong-potong 5 cm
- 5 buah cabai merah besar, iris serong
- 12 lembar daun salam
- Secukupnya daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 4 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 2 sdm garam
Cara Membuat Pepes Ayam Bumbu Putih:
- Cuci ayam hingga bersih, sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan air lalu aduk-aduk hingga merata. Masak menggunakan api sedang hingga bumbu meresap. Angkat.
- Ambil 2 lembar daun pisang, lalu tumpuk dan rapikan.
- Tata daun kemangi, 2 lembar daun salam, potongan sereh, tomat, cabai merah dan cabai rawit, lalu tambahkan 2 potong ayam beserta bumbunya. Bungkus pepes ayam dan sematkan ujungnya menggunakan tusuk gigi ataupun lidi. Ulangi hingga semua bahan habis.
- Kukus pepes ayam kurang lebih 30 menit. Angkat dan sajikan pepes ayam bumbu putih bersama nasi hangat.
Resep Pepes Ayam Bumbu Kuning
Bahan dan Bumbu Pepes Ayam
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 10-12 bagian
- 2 ikat kemangi
- 2 batang daun bawang, iris 1 cm
- 1 buah tomat, iris
- 10 buah cabai rawit utuh
- 3 buah cabai hijau, iris serong
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 2 batang sereh, ambil putihnya potong 3 cm, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 1 butir telur
- Secukupnya garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 5 sdm minyak
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 butir kemiri
- 5 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
Cara Membuat Pepes Ayam Bumbu Kuning:
- Cuci ayam hingga bersih, sisihkan.
- Haluskan bumbu halus menggunakan blender, lalu balurkan pada ayam yang telah dibersihkan.
- Tambahkan cabai merah, cabai hijau, cabai rawit ututh, tomat iris, dan daun bawang. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk dan lada bubuk. Koreksi rasa, apabila sudah pas tambahkan telur dan minyak, dan aduk hingga rata.
- Siapkan daun pisang, lalu letakkan 1 lembar daun salam dan 3 cm sereh yang telah dimemarkan, kemudian tambahkan 2 potong ayam yang telah dibumbui, bungkus dengan rapi dan sematkan ujungnya menggunakan tusuk gigi atau lidi. Ulangi hingga semua bahan habis.
- Kukus pepes ayam hingga matang, kurang lebih 1 jam.
- Angkat dan sajikan pepes ayam bumbu kuning bersama dengan nasi putih hangat.
Demikian 3 resep dan cara membuat pepes ayam yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda dan keluarga. Terima kasih telah mengunjungi ResepIstimewa.com. Selamat Memasak dan menikmati hidangan pepes ayam yang enak dan lezat ini bersama keluarga di rumah. Salam Istimewa..
