7 Cara Membuat Pepes Ikan Super Lezat Bikin Ketagihan

Beberapa waktu yang lalu ada yang bertanya, bagaimana cara membuat pepes ikan yang enak?, apa saja resep bumbu pepes ikan?, rumit tidak cara memasak pepes ikan itu?. Memasak pepes ikan tidaklah terlalu sulit, cukup menggunakan bahan-bahan yang sudah tersedia didapur, Anda sudah bisa masak pepes ikan yang enak buat keluarga Anda.

Berbicara tentang pepes, kebanyakan dari kita pasti membayangkan makanan yang berbahan ikan. Tidak salah memang pepes identik dengan ikan, walaupun banyak bahan makanan lain yang bisa di olah menjadi pepes, misalnya tahu, tempe, ayam, telur ataupun jamur. Pepes ikan merupakan salah satu kuliner tradisional yang sangat disukai mulai dari anak-anak sampai orang dewasa. Hal ini dikarenakan pepes ikan mempunyai cita rasa yang nikmat dan menggoda serta memiliki kandungan gizi yang terbilang cukup tinggi.

Untuk Anda yang ingin masak pepes ikan sendiri, bahan yang dibutuhkan cukup mudah didapat, yakni ikan, Anda bisa menggunakan ikan tongkol, ikan mas, ikan mujair, dsb sesuai selera Anda, serta bumbu rempah, daun kemangi dan bumbu dapur lainnya. Cara membuat pepes ikan tidak sulit dan tidak butuh waktu lama untuk membuatnya, sehingga banyak orang yang sering menjadikan pepes ikan sebagai makanan harian.

Nah, sekarang bagaimana cara membuat pepes ikan yang enak dan lezat?, apa saja bumbu yang dibutuhkan, mari kita simak kumpulan resep masak pepes ikan yang kami sajikan dibawah ini.

Resep Pepes Ikan Kembung

Bahan

• 4 ekor ikan kembung
• 2 ikat daun kemangi
• Daun pisang secukupnya
• Minyak goreng

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 2 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Pepes Ikan Kembung

1. Cuci ikan kembung yang akan dipepes sampai bersih.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga mengeluarkan sedikit minyak.
3. Lumuri ikan kembung dengan bumbu yang sudah ditumis tersebut.
4. Lalu tambahkan daun kemangi dan bungkus dengan daun pisang.
5. Masukan ikan yang sudah dibungkus daun pisan tersebut ke panci kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya, kukus kurang lebih 45 menit.
6. Pepes ikan kembung kemangi siap disajikan.

Resep Pepes Ikan Nila

Bahan

• 5 ekor ikan nila ukuran sedang
• 5 biji cabai rawit merah, iris-iris
• 5 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh potong-potong
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 1 ikat daun kemangi
• 2 buah tomat kecil belah jadi 4
• 10 biji belimbing wuluh iris tipis
• 5 lembar daun pisang untuk bungkus
• Jeruk nipis
• Tusuk gigi

Bumbu halus:

• 10 btr bawang putih
• 12 btr bawang merah
• 3 cm lengkuas
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit bakar
• 12 btr kemiri goreng

Cara membuat pepes ikan nila:

1. Cuci ikan nila sampai bersih, berikan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis dan diamkan selama 30 menit. Lalu bilas lagi dengan air bersih, serta berikan 2-3 kali sayatan agar bumbu lebih meresap.
2. Haluskan semua bumbu halus (Anda bisa menggunakan blender, tapi untuk hasil yang terbaik lebih enak diuleg)
3. Campurkan daun kemangi kedalam bumbu halus yang anda buat tadi, tambahkan juga daun jeruk, daun salam, irisan tomat, tambahkan irisan cabai rawit, potongan sereh, belimbing wuluh dan aduk menjadi satu
4. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan untuk membungkus ikan, kemudian balurkan semua bumbu halus sampai menutup seluruh badan ikan nila. Semat menggunakan tusuk gigi.
5. Setelah dibungkus daun pisang, lalu kukus ikan menggunakan api kecil hingga matang kurang lebih 60 menit atau sampai bumbu meresap.
6. Pepes ikan nila siap dihidangkan

Resep pepes ikan pindang kemangi

Bahan:

• 4 buah ikan pindang
• 100 gr kelapa parut yang setengah tua
• 1 butir telur
• 1 buah tahu putih, haluskan
• 1 genggam kemangi
• 1 buah tomat iris
• 4 lembar daun jeruk buang tengahnya
• 4 buah cabai rawit merah
• Garam, gula merah, penyedap secukupnya
• Daun pisang, tusuk gigi secukupnya

Bumbu halus:

• 7 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 10 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit

Cara membuat pepes ikan pindang kemangi:

1. Cuci dan bersihkan ikan pindang yang akan dipepes sampai bersih.
2. Haluskan semua bumbu halus, lalu tambahkan garam, gula, kelapa parut, dan tahu yang sudah dihaluskan, aduk rata, kemudian masukan tomat, telur, garam, penyedap, dan kemangi, dan aduk rata serta tes rasanya.
3. Siapkan daun pisang dan bersihkan, lalu balur semua campuran bumbu halus sampai menutup ikan pindang.
4. Tambahkan daun jeruk untuk menambah aroma, serta tambahkan cabe rawit utuh. Semat menggunakan tusuk gigi.
5. Setelah dibungkus daun pisang, kukus pepesan dengan api kecil, kurang lebih 30 menit.
6. Pepes ikan pindang kemangi siap disajikan.

Resep Pepes Ikan Teri Basah

Bahan:

• 250 gram teri basah
• 1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
• 1 ikat kemangi, petik daunnya
• 1 buah tomat, iris
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• Secukupnya daun pisang
• Secukupnya tusuk gigi

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 10 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas

Cara membuat pepes ikan teri basah:

1. Cuci bersih ikan teri, serta buang kepala ikan dan bersihkan kotorannya. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sesaat.
2. Haluskan semua bumbu halus, bisa menggunakan blender ataupun diuleg manual agar rasanya lebih terasa.
3. Dalam wadah yang bersih, campur ikan teri dengan bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tambahkan daun kemangi, tomat, garam, dan gula. Aduk hingga rata.
4. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan, isi dengan ikan teri yang sudah dibumbui tadi. Lalu tutup daun pisang dan sematkan kedua ujungnya dengan tusuk gigi.
5. Kukus pepes ikan teri kurang lebih 10 menit. Angkat.
6. Siapkan wajan datar antilengket dan bakar pepes di atasnya hingga kedua sisi daun pisang layu dan harum. Angkat.
7. Pepes ikan teri basah siap disajikan.

Resep Pepes Ikan Patin

Bahan:

• 300 gr ikan patin
• 2 buah tomat, potong
• 1/2 jeruk nipis
• 3 cabai hijau, potong serong
• 6 buah cabai kriting
• Daun pisang.

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cabe merah besar, buang bijinya
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 ruas jahe dan laos
• 1/2 sdt merica dan ketumbar bubuk
• 1 sdt garam, gula pasir dan gula merah

Cara membuat pepes ikan patin:

1. Cuci ikan patin sampai bersih, lalu potong jadi 3 bagian dan beri perasan air jeruk nipis.
2. Panaskan panci yang akan digunakan untuk mengukus.
3. Haluskan bumbu dan balurkan ke potongan ikan patin dan biarkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
4. Bungkus ikan dengan daun pisang yang sudah dibersihkan lalu beri irisan tomat, cabai hijau dan cabe rawit utuh.
5. Kukus selama kurang lebih 30 menit sampai matang dan daun pisang berubah warna
6. Pepes ikan patin siap dihidangkan.

Resep Pepes Ikan Mas

Bahan:

• 2 ekor ikan mas
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 100 gr daun kemangi
• 10 buah cabai rawit merah
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 8 lembar daun salam
• 2 buah tomat, potong-potong
• 6 batang serai, memarkan
• 5 sdm minyak goreng
• 1 sdt garam
• Daun pisang untuk membungkus.

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah Cabai merah
• 1 ruas Jahe
• 1 ruas Lengkuas
• 5 butir Kemiri, sangrai
• 1 ruas Kunyit, bakar
• 1 sdt Garam
• 1 sdt Gula

Cara membuat pepes ikan mas:

1. Cuci ikan sampai bersih, lalu buang sisik dan dalaman perutnya. Belah ikan mas menjadi dua bagian, tapi jangan sampai terputus. Cuci bersih ikan dengan air mengalir.
2. Beri beberapa sayatan di badan ikan agar bumbu bisa lebih meresap. Lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan garam, biarkan meresap dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga wangi, lalu matikan apinya.
4. Balurkan tumisan bumbu halus ke seluruh bagian ikan mas hingga merata.
5. Ambil daun pisang yang sudah diberihkan. Kemudian tata ikan bersama daun salam, serai, cabai rawit, tomat, daun kemangi, dan daun bawang. Taruh semua sisa tumisan bumbu di atasnya. Bungkus dengan rapi dan sematkan kedua ujungnya menggunakan tusuk gigi.
6. Kukus pepes ikan mas dengan api sedang selama 1,5 jam. Angkat.
7. Panaskan wajan antilengket datar dan panggang pepes ikan mas selama kurang lebih 10 menit, sambil dibolak-balik hingga daun pisangnya kering. Angkat.
8. Pepes ikan mas siap disajikan.

Resep Pepes Ikan Lele

Bahan:

• 1/2 kg ikan lele, bersihkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh, iris-iris bagian putihnya
• 1 sdm air asam jawa
• 3 buah jeruk nipis
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya
• Daun pisang secukupnya.

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit
• 3 buah kemiri sangrai
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari lengkuas

Cara membuat pepes ikan lele:

1. Bersihkan ikan lele dengan air mengalir, lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan garam, dan diamkan kurang lebih 15 menit
2. Haluskan bumbu halus, lalu lumuri ikan lele yang sudah dibersihkan dengan bumbu halus, tambahkan batang sereh, air asam jawa, daun jeruk dan daun salam. Aduk semua hingga merata, dan diamkan kurang lebih 15 menit supaya lebih meresap bumbunya
3. Letakkan ikan lele di atas daun pisang yang telah dibersihkan, lumuri dengan bumbu sisa, gulung daun pisang, dan jepit kedua ujungnya dengan tusuk gigi
4. Panaskan kukusan, setelah kukusan cukup panas, masukkan pepes ikan lele dan kukus kurang lebih 15 menit
5. Setelah dikukus, bakar pepes ikan lele hingga matang diatas wajan datar antilengket (tingkat kematangan bisa sesuai selera)
6. Pepes ikan lele siap disajikan

Demikian beberapa variasi resep cara membuat pepes ikan yang bisa anda coba dan praktekkan di rumah. Tentunya masih banyak resep pepes ikan yang lainnya yang nanti akan kita bahas secara khusus. Semoga informasi mengenai resep masakan diatas bisa bermanfaat bagi anda, dan selamat mencoba dan berkreasi. Selamat memasak.