Pepes merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari Jawa Barat. Makanan ini diolah dengan cara dibungkus dengan daun pisang yang sebelumnya telah diberi bumbu-bumbu dan daun kemangi. Setelah itu dikukus atau dibakar hingga matang.
Pepes umumnya identik dengan makanan berbahan dasar ikan, namun selain ikan, pepes juga bisa menggunakan bahan dasar tahu. Tahu bisa diolah menjadi sajian masakan pepes yang lezat. Cara membuat pepes tahu ini terbilang cukup mudah, dan rasanya sangat enak untuk disantap bersama keluarga.
Tahu yang akan dibuat pepes dihancurkan terlebih dahulu, lalu dicampur dengan bumbu-bumbu halus, dan bisa ditambahkan bahan lain seperti daun kemangi, cabe rawit dan tomat. Untuk mendapatkan hasil yang sedap, sesaat sebelum disajikan, bakar sebentar terlebih dahulu pepes tahu di atas wajan datar agar hangat dan aromanya terasa semakin sedap.
Untuk lebih lengkapnya, mari kita simak cara membuat pepes tahu berikut ini.
Cara Membuat Pepes tahu
Cara membuat pepes tahu ini tidaklah terlalu rumit, tahu terlebih dahulu dihancurkan, selanjutnya dicampur dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, dan dibungkus dengan daun pisang, setelah itu tinggal dikukus.
Bahan dan Bumbu Pepes Tahu
Bahan:
- 4 bh tahu
- 2 ons udang cincang kasar
- Daun kemangi
- Daun pisang
- 1 butir telor
- Daun bawang
Bumbu halus:
- Cabe merah
- Bawang merah
- Bawang putih
- Lada
- Penyedap rasa
- Gula
- Garam
- Kaldu jamur
- Lada
Cara Membuat Pepes Tahu:
- Haluskan bumbu dengan cara di blender ataupun di uleg.
- Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan udang yang sudah dicincang kasar.
- Tambahkan telur dan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan tadi, lalu aduk sampai merata.
- Siapkan satu lembar daun pisang, dan letakkan adonan tahu yang sudah dicampur tadi kira-kira 2 sdm, tambahkan daun kemangi, daun bawang, lalu bungkus daun pisang.
- Kukus pepes tahu selama kurang lebih 20 menit, dan setelah itu panggang diatas wajan datar, tapi jangan sampai terlalu kering.
- Angkat, pepes tahu siap untuk disajikan.
Baca juga: Aneka resep pepes ikan
Aneka Resep Pepes Tahu.
Selain resep diatas, pepes tahu bisa juga diolah dengan beberapa bahan lainnya, misalnya udang, telur asin, jamur, ikan teri, daging cincang maupun jagung. Dengan tambahan bahan tersebut bisa menjadikan pepes tahu semakin menarik dan bervariasi dalam penyajiannya. Namun, cara bikin pepes tahu ini masih cukup sederhana, sehingga anda bisa mencoba sendiri di dapur anda.
Berikut ini aneka resep dan cara membuat pepes tahu yang gurih dan lezat. Mari kita simak bersama.
Resep Pepes Tahu Telur Asin
Pepes tahu dengan kombinasi telur asin ini bisa menghasilkan cita rasa yang gurih dan lezat, yang sangat cocok dijadikan lauk untuk berbagai jenis makanan anda sehari-hari. Tambahan telur asin ini menjadikan menu makanan yang sehat dan bergizi.
Cara membuat pepes tahu telur asin ini juga cukup mudah, bumbu-bumbu yang digunakan juga mudah untuk didapatkan. Bahan utamanya adalah tahu putih dan telur asin, serta bumbu-bumbu dapur lainnya. Berikut ini bahan dan bumbu yang perlu anda persiapkan.
Bahan:
- 6 btr telur asin (mentah).
- 2 bh tahu putih.
- 2 bh tomat merah.
- 2 btg daun bawang.
- 6 lbr daun salam.
- 6 btg serai, geprek.
- Cabe rawit secukupnya.
- Garam, gula dan penyedap jamur.
- Daun pisang utk membungkus.
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 4 btr kemiri.
- 3 bh cabe merah.
- 1 ruas kunyit.
Cara Membuat Pepes Tahu Telur Asin:
- Haluskan tahu putih menggunakan garpu. Lalu campur tahu halus dengan bumbu halus dan bahan lain (kecuali telur asin), kemudian aduk-aduk rata.
- Ambil daun pisang dan tambahkan adonan pepes secukupnya, bikin lubang ditengahnya dan isi dengan telur asin ditengahnya dgn hati2 lalu bungkus rapi. Ulangi hingga semua adonan habis.
- Kukus pepes tahu sampai matang kurang lebih 30 menit, lalu angkat.
- Bakar pepes tahu telur asin menggunakan teflon sampai tercium harum.
- Sajikan pepes tahu telur asin selagi hangat.
Baca Juga: Resep Pepes Ayam Sedap dan Gurih Mengguggah Selera
Resep Pepes Tahu Jamur
Pepes tahu bisa juga diolah bersama jamur, perpaduan antara tahu dan jamur yang dipepes menghasilkan cita rasa yang gurih dan lezat. Selain itu, cara membuat pepes tahu jamur ini cukup mudah, dan bahan serta bumbu yang digunakan cukup mudah untuk diperoleh.
Untuk Anda yang ingin mencoba membuatnya silahkan disimak cara membuat pepes tahu jamur berikut ini.
Bahan:
- 1 buah tahu putih
- 10 buah jamur merang, blansir dan potong2 (jangan ambil airnya)
- 1 buah telur ayam
- 7 buah cabai rawit merah
- 2 genggam daun kemangi
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica
- Daun pisang secukupnya
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
Cara memasak pepes tahu jamur:
- Hancurkan semua tahu sampai halus dan saring jangan ambil airnya.
- Haluskan bumbu dengan cara diblender atau di uleg. Campur semua bahan jadi satu bersama bumbu halus, kecuali cabe rawit.
- Siapkan daun pisang dan letakkan adonan tahu kurang lebih 2 sdm dan beri 1 cabai rawit, kemudian sematkan dengan tusuk gigi. Kukus pepes tahu dalam dandang yg sudah dipanaskan sebelumnya selama kurang lebih 15-20 menit atau sampai matang.
- Untuk hasil yang lebih nikmat, setelah dikukus bisa dipanggang terlebih dahulu diatas teflon datar agar dihasilkan rasa yang gurih.
- Pepes tahu jamur siap disajikan.
Resep Pepes Tahu Udang
Kombinasi pepes tahu selanjutnya adalah udang. Udang merupakan bahan makanan seafood yang mempunyai kandungan gizi yang cukup tinggi. Cita rasa yang dihasilkan dari perpaduan tahu dan udang ini membuat pepes menjadi lezat dan menyehatkan. Resep pepes tahu udang ini cukup mudah untuk dipraktekkan, karena bahan dan bumbu yang digunakan cukup mudah didapatkan.
Berikut ini cara membuat pepes tahu jamur beserta bahan dan bumbu yang dibutuhkan.
Bahan:
- 5 buah tahu
- 150 gram udang kupas cincang
- 1 butir telor
- 3 papan pete
- Secukupnya kemangi
- 2 batang daun bawang iris
- 1 buah tomat potong2
- Gula, garam, lada bubuk secukupnya
- Pembungkus: daun pisang dan lidi
Bumbu halus:
- Bawang merah 7 butir
- Bawang putih 4 butir
- Cabe keriting 10 buah
Cara membuat pepes tahu udang:
- Hancurkan tahu menggunakan garpu, dan campurkan udang yang sudah dicincang bersama semua bahan dan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk sampai rata.
- Ambil 2 sdm adonan dan bungkus dengan daun pisang dan sematkan dengan lidi
- Panaskan kukusan, kukus pepes tahu kurang lebih 15 menit. Setelah cukup matang, bakar diatas teflon datar sebentar saja.
- Sajikan pepes tahu udang dalam keadaan hangat.
Resep Pepes Tahu Kemangi
Aroma harum daun kemangi yang dikombinasikan dengan pepes tahu ini dapat menambah selera makan Anda. Apalagi ditambah sepiring nasi hangat, tanpa tambahan lauk lainnya pun, masakan ini bisa sudah cukup lezat untuk dinikmati baik itu untuk makan siang ataupun makan malam.
Cara membuat pepes tahu kemangi ini juga cukup mudah untuk dipraktekkan. Bahan dan bumbunya bisa didapatkan dengan mudah di pasar-pasar tradisional.
Mari kita simak resep pepes tahu kemangi beserta bahan dan bumbu yang dibutuhkan
Bahan:
- 10 bh Tahu besar
- 4 btr telur
- 1 bh wortel diserut halus
- 3 btg daun bawang diiris
- 1 ikat daun kemangi
- 3 lmbr daun salam
- 1 btg serai memarkan
- 1 bh tomat besar potong dadu
- 1/2 bh bawang bombay cincang halus
- 50 grm cabe giling(optional)
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm margarine
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk
- Secukupnya minyak sayur
- Daun pisang
- Tusuk gigi / lidi secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1/4 sdt kunyit cincang
- 125 gr cabe merah kriting
Cara memasak pepes tahu kemangi:
- Tumis bumbu halus bersama minyak sampai harum. Lalu masukkan bawang bombay, cabe giling, serai dan daun salam. Angkat dan sisihkan.
- Haluskan tahu menggunakan garpu, lalu masukkan semua bahan-bahan diatas dan bumbu yg sdh ditumis tadi. Aduk semua sampai tercampur rata, koreksi rasa.
- Ambil daun pisang yang sudah dipotong persegi memanjang. Kemudian ambil adonan pepes tahu beberapa sendok makan, gulung serapih mungkin dan sematkan kedua sisinya menggunakan tusuk gigi / lidi.
- Panaskan kukusan dan kukus pepes tahu kemangi kurang lebih 20 menit, angkat.
- Lalu bakar pepes tahu menggunakan teflon atau double pan
- Sajikan pepes tahu kemangi selagi masih hangat.
Demikian 5 cara membuat pepes tahu yang bisa anda coba praktekkan di rumah Anda. Semoga informasi ini bisa berguna bagi Anda. Selamat mencoba dan menikmati sajian gurih dan lezat ini bersama keluarga di rumah. Salam Istimewa.
