Resep dan Cara Membuat Soto Betawi Enak Gurih dan Sedap

Makanan berkuah mempunyai beragam jenis di Indonesia, salah satunya adalah soto. Di beberapa daerah di Indonesia, mempunyai resep soto masing-masing, dengan penggunaan bumbu dan penyajian yang bervariasi. Kali ini ResepIstimewa akan menyajikan resep dan cara membuat soto betawi yang gurih dan sedap.

Soto Betawi merupakan salah satu dari sekian banyak macam-macam soto yang ada di negeri ini. Masakan ini merupakan salah satu kuliner yang khas dari kota Jakarta. Isiannya selain daging sapi, biasanya ditambahkan jeroan seperti paru, usus dan babat. Namun, saat ini ada juga yang menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging sapi.

Soto Betawi memiliki kuah yang kental dengan cita rasa yang gurih dan sedap yang berasal dari santan. Bumbu rempah yang digunakan seperti kemiri, ketumbar, jinten dan pala. Sebagai bahan pelengkap, soto ini biasanya disajikan bersama emping, wortel dan acar timun beserta bawang goreng dan cabai rawit. Nah, bagi Anda yang penasaran ingin membuatnya sendiri di rumah, simak resep dan cara membuat soto Betawi yang gurih dan sedap berikut ini.

Resep Soto Betawi

Ada yang mengatakan bahwa soto Betawi yang asli menggunakan santan yang encer, namun bisa juga menggunakan perpaduan susu cair dan santan kental. Simak resep dan cara membuat soto betawi berikut ini.

Bahan dan Bumbu Soto Betawi

Bahan:

• 800 gram daging sapi, potong potong sesuai selera

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/4 sdt jinten
• 1/4 sdt merica butiran

Baca Juga: Cara Membuat Soto Ayam Bening Gurih dan Menyegarkan

Bumbu pelengkap:

• 4 buah kentang, potong dadu, goreng dan sisihkan
• 2 batang sereh, memarkan
• 3 buah kapulaga
• 1 batang kayu manis
• 1 buah bunga lawang
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang daun bawang, iris
• 3 buah tomat, potong dadu
• 250 ml susu cair, bisa menggunakan uht full cream
• 200 ml santan kental
• 2000 ml air
• Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk dan bawang goreng

Cara Membuat Soto Betawi:

1. Rebus daging yang telah dipotong hingga mendidih, setelah mendidih langsung buang air rebusannya, agar sisa darahnya ikut terbuang.
2. Rebus lagi daging menggunakan air yang baru hingga setengah empuk.
3. Haluskan bumbu halus menggunakan blender, lalu tumis hingga wangi bersama dengan kapulaga, kayu manis, bunga lawang, sereh, dan daun jeruk. Setelah itu, masukkan ke rebusan daging. Masak hingga daging empuk.
4. Setelah daging empuk, kecilkan api dan masukkan susu cair, santan, gula, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
5. Koreksi rasa, apabila sudah pas, angkat dan sajikan. Sajikan soto Betawi ini bersama dengan kentang goreng, irisan tomat daun bawang dan bawang goreng. Lebih nikmat jika ada emping mlinjo.

Baca Juga: Resep Soto Ayam Lamongan Spesial Lengkap Bersama Koya

Bagaimana, tidak terlalu sulit kan cara membuat soto betawi ini. Apabila suka, Anda bisa juga menambahkan jeroan seperti paru, usus dan babat.

Selain menggunakan daging sapi, Anda juga bisa menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging sapi. Simak resepnya berikut ini.

Resep Soto Ayam Betawi

Bahan dan Bumbu Soto Ayam Betawi

Resep dan cara membuat soto Betawi ini menggunakan daging ayam sebagai bahan utamanya. Rasanya juga sangat gurih dan sedap.

Bahan:

• 1/2 kg ayam, potong kecil-kecil
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 batang kayu manis
• 2 lembar daun salam
• 3 butir cengkeh
• 2 batang sereh, geprek
• 1200 ml santan
• Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 butir kemiri
• 1/4 sdt jintan
• 1/2 sdm ketumbar
• 1 sdt merica
• Secukupnya gula dan garam

Bahan Pelengkap:

• Sambal cabe rawit
• Daun bawang iris
• Tomat
• Bawang merah goreng
• Emping goreng
• Jeruk nipis
• Kentang goreng

Cara Membuat Soto Ayam Betawi:

1. Kupas dan potong kentang sesuai selera, lalu goreng hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Haluskan bumbu halus menggunakan blender lalu tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, sereh, kayu manis, cengkeh, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan ayam kedalam tumisan, aduk rata hingga ayam berubah warna.
4. Tuangkan santan dan air, masak dan aduk terus agar santan tidak pecah.
5. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Koreksi rasa, apabila sudah pas, masak hingga bumbu meresep dan daging empuk.
6. Tambahkan tomat, daun bawang dan kentang goreng. Lalu matikan api. Angkat dan sajikan soto ayam betawi dengan taburan bawang goreng, sambal dan perasan jeruk nipis.

Baca Juga: Resep Orak Arik Telur Enak Praktis dan Cepat Saji

Demikian 2 resep dan cara membuat soto betawi yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat Memasak.