Dikala musim dingin, makan makanan yang berkuah hangat rasanya akan nikmat sekali, seperti sup ayam misalnya. Sup ayam ini bisa dengan mudah Anda buat di rumah, karena bahan dan bumbunya cukup mudah didapat. Cara membuat sup ayam ini cukup sederhana, namun agar dihasilkan kuah yang bening dan kaldu yang gurih, ada beberapa tips yang bisa Anda coba.
Air rebusan dari daging ayam bisa digunakan sebagai kuah sup, dan untuk ayamnya sebaiknya gunakan ayam kampung, agar diperoleh hasil yang lebih gurih dan nikmat. Setelah rebusan cukup matang, ambil daging ayam dan sisihkan tulangnya. Tulang ayam tidak perlu dibuang, tapi masukan kedalam kuah dan rebus lagi dengan api kecil kurang lebih 1 jam. Lalu angka dan saring kuah kaldunya.
Untuk bumbunya, Anda bisa menggunakan bawang Bombay dan bawang putih yang ditumis hingga wangi. Lalu campurkan kedalam kuah kaldu, tambahkan sedikit gula, garam dan merica bubuk.
Untuk lebih lengkapnya, simak resep dan cara membuat sup ayam bening berikut ini.
Resep Sup Ayam Bening
Cara membuat sup ayam bening ini cukup mudah dan praktis. Anda bisa mengikuti resep-nya seperti berikut ini.
Bahan dan Bumbu Sup Ayam Bening
Bahan:
- 1,5 liter air
- 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong 3 bagian
- 1 batang seledri, ikat
- 2 sdm minyak sayur
- 100 g wortel, potong kasar
- 300 g kentang, kupas, potong kasar
- 1 buah tomat, potong-potong
Bumbu:
- 1/2 buah bawang bombay ukuran kecil, iris kasar
- 1 siung bawang putih, memarkan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 2 sdt garam
Taburan:
- 2 sdm daun bawang, iris kasar
- 2 sdm bawang merah goreng
Cara Membuat Sup Ayam Bening:
- Potong ayam sesuai selera, lalu cuci hingga bersih. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan potongan ayam kedalam panci. Masak hingga mendidih, dan tambahkan daun bawang dan seledri.
- Rebus ayam dengan api kecil, hingga ayam empuk dan kuahnya cukup bening.
- Panaskan sedikit minyak diatas wajan, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, angkat lalu masukkan kedalam rebusan yang berisi potongan ayam.
- Tambahkan wortel, kentang, masak hingga wortel dan kentang empuk, setelah itu tambahkan tomat, pala, merica dan garam. Pertahankan tetap menggunakan api kecil.
- Koreksi rasa, apabila dirasa sudah pas, angkat dan tambahkan bahan taburan.
- Sajikan selagi hangat. Resep ini untuk 4 orang.
Bagaimana, cukup mudah dan praktis kan cara membuat sup ayam bening ini. Tidak perlu keahlian khusus agar menghasilkan masakan yang enak dan lezat seperti sup ayam ini.
Baca Juga: Cara Membuat Perkedel Kentang Enak Mudah dan Praktis
Cara membuat sup ayam ini selain memiliki rasa yang enak dan gurih, selain itu mempunyai khasiat sebagai obat, terutama ketika terkena flu. Kuah sup yang hangat bisa membantu melegakan hidung yang mampat. Bahkan di beberapa penelitian di Amerika Serikat, mengungkapkan bahwa rempah-rempah dan asam amino yang ada dalam sup ayam sangat berguna sekali untuk orang yang sedang mengalami gangguan saluran pernafasan atau bronkitis.
Selain itu, kandungan gizi dan nutrisi yang terkandung dalam sup ayam yang hangat sangat cocok sekali untuk mengembalikan kondisi tubuh yang sedang drop ketika sakit.
Agar sup ayam semakin menyehatkan, Anda bisa menambahkan beberapa sayuran seperti wortel, kol, kentang, kacang polong, jagung muda, buncis atau brokoli. Anda juga bisa menambahkan bakso, sosis, ceker dan soun agar sup ayam lebih variatif.
Selain menggunakan ayam potong, cara membuat sup ayam menggunakan ayam kampung lebih disarankan, karena selain lebih menyehatkan, ayam kampung ketika diolah untuk sup ayam akan menghasilkan rasa yang lebih gurih. Ini bisa menambah cita rasa dari sup ayam tersebut.
Sup ayam ini sangat cocok dinikmati di pagi hari ataupun acara makan malam. Apalagi ketika cuaca sedang dingin. Disantap dengan sepiring nasi hangat dan sambal akan menambah kenikmatan sup ayam.
Nah, demikian resep dan cara membuat sup ayam bening yang bisa Anda coba di rumah Anda. Semoga informasi resep ini bisa bermanfaat bagi Anda dan menghadirkan masakan-masakan yang enak dan lezat di tengah keluarga Anda. Terima kasih. Selamat Memasak.
