Tempe bacem merupakan salah satu masakan yang berasal dari Jawa Tengah dan Jogjakarta. Masakan ini mempunyai cita rasa yang manis dan gurih, yang berasal dari bumbu khas gula merah. Cara membuat tempe bacem ini sebenarnya cukup mudah dan sederhana, namun proses pembuatannya membutuhkan trik khusus yang bisa Anda praktekkan dirumah, agar dihasilkan rasa yang manis dan gurih.

Sebenarnya bacem adalah cara mengolah bahan masakan yang direndam dengan air gula atau garam yang dipadu dengan bumbu yang lainnya agar bisa lebih awet, bahan utama yang digunakan biasanya adalah tempe dan tahu. Tempe atau tahu yang telah direndam lalu direbus hingga air rebusannya susut atau hampir habis, setelah itu baru digoreng hingga matang sebelum dihidangkan.

Seperti apa resep lengkapnya, simak cara membuat tempe bacem yang manis, gurih dan legit berikut ini.

Resep Tempe Bacem

Bahan dan Bumbu Tempe Bacem

1 papan tempe yg besar
7 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1/2 sdt ketumbar bubuk
100 gr gula merah, sisir
2 sdm kecap manis
400 ml air kelapa
400 ml air biasa
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas sebesar ibu jari, geprek
Secukupnya garam
Secukupnya minyak goreng utk menggoreng

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Gudeg Jogja Komplit

Cara Membuat Tempe Bacem:

Potong-potong tempe menjadi beberapa bagian, jangan terlalu kecil atau tipis. Sisihkan.
Siapkan wajan, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih iris, ketumbar bubuk, gula merah yang telah disisir, kecap manis, air kelapa, air, daun salam, lengkuas dan garam. Aduk hingga rata, masukkan potongan tempe, usahkan semua tempe terendam.
Setelah itu, masak dengan menggunakan api kecil dan tutup wajan. Masak hingga air rebusan hampir habis dan bumbu meresap ke tempe, sambil sesekali dibolak-balik, agar bumbu meresap dikedua sisi.
Setelah air rebusan hampir habis dan bumbu meresap, angkat dan dinginkan. Simpan dalam wadah tertutup, dan masukkan kedalam kulkas kurang lebih 24 jam.
Goreng tempe bacem yang telah diungkep hingga kecokelatan. Sajikan.

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Sayur Lodeh Gurih dan Lezat

Bagaimana, tidak sulitkan cara membuat tempe bacem ini. Anda bisa menyajikan tempe bacem sebagai lauk pelengkap bersama sayur lodeh, pecel, gudeg ataupun sebagai camilan yang lezat.

Demikian informasi resep tempe bacem yang bisa kami sajikan. Semoga informasi ini bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat memasak.