Resep dan Cara Membuat Tongseng Kambing Praktis Gurih dan Spesial

Tongseng merupakan salah satu masakan yang mempunyai cita rasa kuat yang berasal dari bumbu rempah yang digunakan. Salah satu masakan tongseng yang sering dijumpai adalah tongseng kambing. Cara membuat tongseng kambing ini terbilang tidak terlalu sulit, bahan dan bumbunya juga cukup mudah untuk didapatkan di pasar-pasar tradisional, sehingga Anda bisa menyajikan masakan ini untuk keluarga di rumah dengan mudah.

Siap mengolah daging kambing untuk dijadikan tongseng? Simak resep dan cara membuat tongseng kambing berikut ini, persiapkan semua bahan dan bumbu yang dipergunakan.

Resep Tongseng Kambing

Bahan dan Bumbu Tongseng Kambing

Bahan-bahan:

• 400 gr daging kambing
• 1/4 potong daun kol, iris kasar
• 3 lembar daun salam
• 1 batang sereh geprek
• 1 ruas lengkuas geprek
• 1 buah tomat merah potong2
• 2 tangkai daun bawang potong 2cm
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 4 buah cabai rawit merah, iris
• 1 liter air, untuk merebus daging
• 800 ml santan dr 1/2 buah kelapa
• 2 1/2 sdm kecap manis
• 1 1/2 sdt garam

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 1/2 ruas kunyit, bakar
• 4 butir lada

Baca Juga: Cara Membuat Tongseng Sapi Empuk dan Lezat

Cara Membuat Tongseng Kambing

1. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan daging kambing dan 2 lembar daun salam, masak hingga daging kambing matang.
2. Angkat rebusan, buang airnya. Ambil daging kambing lalu potong kecil-kecil atau sesuai selara.
3. Rebus santan hingga mendidih, lalu tambahkan bumbu halus, sambil diaduk. Matikan api dan sisihkan.
4. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan cabai rawit hingga harum, lalu tambahkan daun salam, lengkuas dan serai, tumis hingga layu. Lalu masukkan potongan daging kambing, tumis hingga harum.
5. Masukkan daun kol kedalam tumisan, tumis daun kol hingga layu.
6. Tambahkan kecap manis, aduk hingga rata, lalu tuang santan yang telah direbus tadi hingga mendidih, tambahkan garam.
7. Tunggu hingga kuah santan mendidih, lalu tambahkan daun bawang dan potongan tomat. Masak hingga matang.
8. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Bagaimana, tidak terlalu sulit kan resep dan cara membuat tongseng kambing ini. Sekarang Anda bisa menyajikan masakan yang bercita rasa manis dan gurih ini untuk keluarga di rumah.

Baca Juga: Cara Membuat Tongseng Ayam Manis Gurih dan Praktis

Bagi Anda yang ingin menghindari santan, Anda bisa coba resep tongseng kambing tanpa santan berikut ini.

Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan

Bahan dan Bumbu Tongseng Kambing

Bahan :

• 700 gr daging kambing muda, potong kecil-kecil
• 1000 ml air kelapa
• 2 butir bawang merah, potong tipis
• 1 buah tomat mengkal, buang isinya, potong dadu
• 1 batang daun bawang, potong serong
• 10 buah cabai rawit, potong serong
• 10 cm lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• Secukupnya garam, lada bubuk
• Secukupnya kol

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 10 buah cabai merah
• 5 cm jahe
• 1 ruas kunyit

Cara Membuat Tongseng Kambing:

1. Tumis bawang merah yang telah diiris hingga harum. Lalu tambahkan bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Aduk hingga matang.
2. Masukkan daging kambing kedalam tuisan, aduk sebentar, lalu tambahkan air kelapa dan aduk kembali hingga rata.
3. Tutup dan biarkan bumbu meresap dan daging lunak. Setelah 10 menit, tambahkan kecap manis dan kecap asin, aduk hingga rata.
4. Tambahkan secukupnya garam dan lada bubuk, aduk rata.
5. Apabila daging kambing sudah lunak, tambahkan kol, cabai rawit potong, potongan tomat dan irisan daun bawang.
6. Tunggu sebentar hingga agak layu, lalu koreksi rasa, apabila sudah pas, angkat dan sajikan selagi hangat.

Nah, tongseng kambing tanpa santan sudah bisa Anda buat dan sajikan untuk keluarga di rumah.

Jika Anda pernah ke Solo, mungkin pernah menikmati hidangan tongseng kambing yang khas dari kota Solo ini. Kini Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mencoba resep dan cara membuat tongseng kambing khas Solo berikut ini.

Resep Tongseng Kambing Khas Solo

Bahan dan Bumbu Tongseng Kambing khas Solo

Bahan:

• 350 gr daging kambing
• 500 ml santan cair
• 750 ml air untuk merebus
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih iris tipis
• 6 sendok makan kecap manis, atau sesuai selera
• 5 lembar daun jeruk
• 3 buah cengkeh
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya lalu geprek
• 2 sdt merica / lada bubuk
• 2 buah tomat hijau, potong kotak
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang kayu manis
• Secukupnya kol, iris kasar
• secukupnya garam

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar bulat
• 1 ruas jahe
• 3 cm kunyit
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 butir biji pala

Cara Membuat Tongseng Kambing:

1. Panaskan secukupnya minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas, serai dan daun jeruk. Tumis hingga matang dan harum.
2. Masukkan daging kambing ke dalam tumisan, aduk hingga. rata.
3. Tambahkan santan encer sambil terus di aduk agar santan tidak pecah.
4. Tambahkan cengkeh dan kayu manis, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih iris. Tambahkan juga kecap manis, garam dan lada bubuk, aduk hingga rata.
5. Masukkan kol, tomat dan cabi rawit. Masak sebentar hingga kol agak layu.
6. Koreksi rasa, apabila sudah pas, angkat dan sajikan selagi hangat.

Resep Tongseng Kambing Sederhana

Bahan dan Bumbu Tongseng Kambing Sederhana

Bahan:

• 200 gram daging kambing, potong dadu
• Secukupnya daun kol, potong sesuai selera
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 3 buah cabai merah, iris serong
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 cm lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 lembar daun salam
• 500 ml air
• 2 gelas santan
• 2 sdm kecap manis
• Minyak goreng

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir lada
• 2 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• Secukupnya garam

Cara Membuat Tongseng Kambing:

1. Rebus 500 ml air hingga mendidih, lalu masukkan daging kambing dan daun salam. Masak hingga daging matang, angkat dan potong daging bentuk dadu.
2. Haluskan bumbu halus, lalu tumis hingga harum, tambahkan santan, lengkuas dan serai, sambil terus diaduk hingga mendidih agar santan tidak pecah. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bawang merah iris dan cabai iris hingga harum, lalu tambahkan potongan daging kambing yang telah direbus, aduk hingga rata dan muncul aroma harum. Tambahkan daun kol, dan aduk hingga layu, setelah itu, tambahkan juga 2 sdm kecap manis, aduk lagi hingga rata.
4. Tambahkan kuah santan kedalam tumisan daging, aduk dan tunggu hingga mendidih kembali.
5. Setelah mendidih, matikan kompor, taburkan potongan tomat dan daun bawang. Sajikan selagi hangat.

Resep Tongseng Kambing Mercon

Bahan:

• 1 kg daging kambing, potong sesuai selera
• 3 cm lengkuas
• 1 batang serai, geprek
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 1500 ml air
• 1 bungkus santan sachet
• 1 ons cabai rawit, sebagian dipotong kecil, sebagian dibiarkan utuh
• 250 gr daun kol, potong kasar
• 5 buah tomat
• 10 lembar daun bawang, potong sedang
• Secukupnya kecap manis sesuai selera

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit, bakar
• Secukupnya garam dan kaldu bubuk

Cara Membuat Tongseng Kambing:

1. Rebus daging kambing hingga setengah matang agar baunya hilang. Angkat dan tiriskan.
2. Rebus bumbu halus, lalu tambahkan santan, lengkuas, serai dan daun salam. Tunggu hingga mendidih, sambil terus di aduk agar santan tidak pecah, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bawang merah iris dan cabai rawit yang telah dipotong, tambahkan potongan daging kambing yang telah direbus. Aduk hingga tercampur rata dan tercium aroma harum, lalu tambahkan kecap manis.
4. Tambahkan kuah santan yang telah dibuat tadi kedalam tumisan daging, tunggu hingga mendidih. Lalu tambahkan daun kol, cabai rawit utuh, potongan tomat dan daun bawang.
5. Masak sebentar hingga agak layu kurang lebih 5 menit, lalu angkat dan sajikan.

Demikian 5 resep dan cara membuat tongseng kambing yang bisa Anda coba di rumah.