Punya stok daging sapi di rumah? Olah saja menjadi tongseng sapi yang sedap. Resep dan cara membuat tongseng sapi ini tidak terlalu sulit untuk dibuat di rumah.
Daging sapi merupakan salah satu bahan masakan yang seringkali dijadikan makanan yang spesial seperti rendang, steak, ataupun dendeng. Soal cita rasanya, tidak perlu diragukan lagi, masakan ini sangat lezat untuk disajikan diberbagai acara.
Selain diolah menjadi masakan tersebut di atas, daging sapi juga bisa diolah menjadi masakan yang berkuah seperti tongseng. Tongseng daging sapi ini mempunyai cita rasa gurih yang berasal dari daging sapi itu sendiri yang dipadu dengan bumbu dan rempah khas tongseng. Hal ini yang menjadikan masakan ini sangat enak dan lezat.
Penasaran ingin membuatnya sendiri di rumah, simak resep dan cara membuat tongseng sapi berikut ini.
Resep Tongseng Sapi
Bahan dan Bumbu Tongseng Sapi
Bahan:
- 250 gr daging sengkel, bersihkan potong2 kecil
- 250 gr daging sandung lamur, bersihkan potong2 kecil
- 2 buah tomat, potong
- Secukupnya Kol, potong kasar
- 5 sdm kecap manis
- 60 ml santan instant
- 1000 ml air
- Minyak untuk menumis
- Secukupnya gula, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe kriting merah
- 5 buah cabe rawit merah
- 3 buah kemiri
- 5 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar, sangrai
Bumbu Rempah:
- 3 biji cengkeh
- 5 cm kayu manis
- 1 batang serai ambil putihnya, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 3 lbr daun salam
- 5 lbr daun jeruk
Pelengkap:
- 2 batang daun bawang, potong kecil-kecil
- 2 buah tomat merah, potong-potong
Baca Juga: Resep Bistik Daging Sapi Spesial Lezat Kuah Kental
Cara Membuat Tongseng Sapi:
- Rebus daging sapi hingga keluar kotorannya, lalu buang airnya dan sisihkan dagingnya.
- Haluskan bumbu halusnya, lalu tumis dengan sedikit minyak beserta bumbu rempah hingga harum, setelah itu tambahkan kecap, dan aduk hingga merata.
- Masukkan daging sapi yang telah direbus, aduk rata hingga berubah warna. Kemudian tambahkan air, masak hingga mendidih dan daging empuk.
- Berikutnya tambahkan gula, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk, aduk hingga rata, lalu tambahkan santan sambil sekali-kali diaduk agar santan tidak pecah.
- Koreksi rasa, apabila dirasa sudah pas, masukkan kol dan tomat, tutup sebentar, lalu angkat dan segera sajikan. Tambahkan dengan taburan bawang goreng dan daun bawang.
Bagaimana cukup mudahkan resep dan cara membuat tongseng sapi ini.
Nah untuk Anda yang ingin menghindari santan, jangan khawatir, resep dan cara membuat tongseng sapi berikut ini tanpa menggunakan santan. Simak saja resepnya berikut ini.
Baca Juga: Resep Gulai Cincang khas Kota Padang Gurih dan Lezat
Resep Tongseng Sapi tanpa Santan
Cara membuat tongseng sapi tanpa santan ini bisa Anda coba sebagai menu alternatif hari ini. Meskipun tanpa menggunakan santan, tongseng ini kalah lezatnya dibanding dengan tongseng yang menggunakan santan. Persiapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan, dan langsung saja coba resepnya berikut ini.
Bahan dan Bumbu Tongseng Sapi
Bahan:
- 250 gram daging sapi, potong sesuai selera
- 200 gram daun kol, potong kasar
- 500 ml air.
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 4 butir kemiri
Bumbu tambahan:
- 2 sdt garam
- 3 sdt gula
- 1 batang serai memarkan
- 1 ruas lengkuas memarkan
- 2 sdm kecap manis (sesuai selera)
- secukupnya kaldu bubuk
- 1 batang daun bawang iris
- 2 buah tomat iris
Cara Membuat Tongseng Sapi tanpa Santan
- Rebus daging sapi hingga empuk, lalu angkat dan sisihkan air kaldunya.
- Haluskan bumbu halus, lalu tumis hingga harum. Tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam, aduk hingga rata.
- Masukkan daging sapi yang telah direbus, aduk rata, lalu tambahkan air kaldu sisa rebusan, gula dan garam. Masak hingga daging empuk.
- Setelah daging cukup empuk, tambahkan kecap manis dan kaldu bubuk.
- Koreksi rasa, apabila sudah pas, masukkan daun kol dan cabe utuh. Masak hingga daun kol layu, lalu tambahkan daun bawang dan tomat.
- Aduk sebentar, lalu matikan api. Angkat dan sajikan.
Demikian 2 resep dan cara membuat tongseng sapi yang enak, gurih dan lezat ini. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah mengunjungi ResepIstimewa.com. Selamat memasak.
Baca Juga: Resep Tumis Kangkung Terasi Enak dan Spesial
