Ide memasak hari keenam ini adalah Dendeng Batokok dan Opor Sayur.
Tanah Minang mempunyai banyak olahan masakan daging sapi yang lezat mengggugah selera, salah satu contohnya yang populer adalah Dendeng Batokok, yang artinya daging sapi yang digepuk atau dipukul-pukul. Hal ini dimaksudkan agar bumbu lebih meresap saat di olah.
Ciri khas dendeng batokok adalah selalu dilumuri dengan cabai yang diuleg kasar dengan tomat, bawang merah dan garam.
Tertarik untuk membuatnya, langsung saja mari kita ikuti resep dan cara memasaknya.
Resep Dendeng Batokok
Bahan
- 500 gr daging tanpa urat (has luar/dalam), iris melintang serat dengan tebal 1/2 cm
- 2 lbr daun jeruk purut
- 5 bh tomat hijau, belah 4
- 2 sdm air jeruk nipis
Bumbu Tumbuk Kasar
- 6 bh bawang merah
- 8 bh cabai merah/hijau dengan/tanpa biji
Cara Membuat
- Campur 1 sdm air jeruk nipis, 1 sdt garam, lumurkan pada semua potongan daging, biarkan +/- 15 menit.
- Panggang dalam oven (150 C) / bara api sampai matang. Lalu angkat dan memarkan dengan cara dipukul-pukul menggunakan uleg-an.
- Dengan 5 sdm minyak, tumis bumbu tumbuk kasar bersama daun jeruk sampai matang dan harum.
- Masukkan tomat, aduk sampai layu, lalu tambahkan air jeruk nipis, dan siramkan ke atas dendeng daging.
Resep Opor Sayur
Opor adalah salah satu jenis masakan favorit orang Indonesia, Opor sayur adalah salah satunya. Masakan dengan kuah santan yang gurih ini sangat pas dinikmati bersama sepiring nasi atau lontong.
Untuk membuatnya tidaklah terlalu sulit, Anda bisa mengikuti panduannya seperti dibawah ini.
Bahan
- 1 bh kol kecil, belah 8-10
- 1 sdt kaldu bubuk
- 100 gr buncis baby utuh
- 3 bh belimbing sayur
- 100 gr tempe, potong dadu 1 cm
- 10 bh tahu goreng, potong-potong
- 1 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 lbr daun salam
- 1 btg serai, dimemarkan
- 2 lbr daun jeruk, sobek-sobek
Bumbu Dihaluskan
- 6 bh bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt jintan sangrai
Cara Membuat
- Rebus sebentar dan terpisah, kol dan buncis, lalu tiriskan,
- Didihkan santan, kaldu bubuk, bumbu halus dan semua sisa bahan. Aduk rata, kecilkan api, lalu jerang +/- 10 menit.
- Tambahkan garam dan gula merah. Lalu masukkan sayuran yang telah direbus, aduk dan angkat
- Siramkan kuah opor pada kol, buncis, dan tahu yang tertata di piring saji.
Demikian resep bahan dan cara membuat Dendeng Batokok dan Opor Sayur, dan selamat menikmati.
