Pada umumnya, masakan yang sering dibacem adalah tahu dan tempe, namun daging ayam pun juga cukup enak dan lezat diolah dengan bumbu bacem. Nah, Resep ayam bacem berikut ini bisa menjadi referensi rencana masak harian Anda.
Daging ayam merupakan salah satu bahan masakan yang bisa diolah menjadi berbagai macam masakan. Pada umumnya, ayam sering disajikan dengan cara digoreng ataupun dibakar. Namun, dengan penggunaan bumbu bacem ini, masakan ini akan akan memberikan cita rasa tersendiri yang cukup unik. Tentunya, dengan cara memasak dan bumbu yang tepat akan menghasilkan rasa manis dan gurih yang meresep hingga kedalam daging ayam.
Nah, barangkali Anda berencana untuk membuatnya di rumah, simak resep ayam bacem dibawah ini. Persiapkan juga bahan dan bumbu ayam bacem yang dibutuhkan seperti berikut ini.
Resep Ayam Bacem
Bahan dan Bumbu Ayam Bacem
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, berat sekitar 1 kg, potong jadi 10 bagian
- 200 gram gula jawa, sisir halus
- 10 sdm kecap manis
- 3 lembar daun salam
- 1500 ml air kelapa
- Secukupnya, gula, garam dan kaldu bubuk
- 2 ruas jempol lengkuas, memarkan
Baca Juga: Resep Bumbu Ayam Goreng Ungkep Sederhana dan Praktis
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 10 butir kemiri
Cara Membuat Ayam Bacem:
- Potong ayam menjadi 10-12 bagian, atau sesuai selera, lalu cuci dengan air hingga bersih. Setelah itu kukus hingga matang dan tiriskan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak goreng agar memudahkan proses penghancuran.
- Rebus air kelapa dengan menggunakan panci bersama dengan bumbu yang telah dihaluskan, lengkuas, daun salam, kecap, gula merah, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan ayam kedalam rebusan. Kecilkan api dan rebus kurang lebih 1 jam atau hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam dan air kelapa telah kering (asat). Angkat ayam dan sisihkan, tunggu hingga dingin.
- Panaskan minyak, lalu goreng ayam bacem hingga matang.
- Angkat dan sajikan bersama dengan nasi putih hangat, lalapan dan sambal bawang ataupun sambal tomat.
Bagaimana, tidak terlalu sulitkan resep ayam bacem ini. Rasanya yang manis dan gurih tentunya akan disukai oleh anak-anak.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Serundeng Enak dan Gurihnya Bikin Nagih
Nah, apabila Anda penggemar masakan pedas, resep ayam bacem pedas berikut ini bisa menjadi variasi resep masakan yang bisa Anda coba di rumah.
Resep Ayam Bacem Pedas
Bahan dan Bumbu Ayam Bacem Pedas
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 50 gr gula merah, sisir halus
- 5 lembar daun salam
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm peres gula pasir
- 100 ml air asem jawa yg sdh di saring
- 1000 ml air kelapa
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Padang Gurih dan Sedap Bikin Ketagihan
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah besar, atau sesuai selera
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt jinten
Cara Membuat Ayam Bacem Pedas:
- Potong ayam sesuai selera, lalu cuci dengan air hingga bersih. Sisihkan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender. Tambahkan sedikit minyak agar memudahkan proses penghancuran.
- Rebus air kelapa bersama dengan ayam yang telah dipotong, bumbu halus, lengkuas, serai, gula merah, gula pasir, garam dan air asam. Masak menggunakan api kecil hingga air menyusut. Angkat dan sisihkan, tunggu hingga dingin.
- Panaskan minyak goreng hingga panas, lalu goreng ayam menggunakan api kecil.
- Angkat dan sajikan bersama dengan nasi putih hangat dan sambal beserta lalapan sesuai selera Anda.
Baca Juga: Resep Ayam Asam Manis Spesial ala Restoran
Resep Ayam Bacem Bakar
Bahan dan Bumbu Ayam Bacem Bakar
Bahan:
- 2 ekor ayam kecil, atau 1 ekor ayam besar, belah dari bagian dada menjadi 2
- 2 butir kelapa, ambil airnya
- 100 gr gula merah
- 1 sdm air asam jawa
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- Secukupnya garam dan merica
- 1 sdm margarine untuk mengoles
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar bubuk
Cara Membuat Ayam Bacem Bakar:
- Belah ayam menjadi 2, lalu cuci hingga bersih. Sisihkan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu rebus bersama dengan air kelapa, ayam, gula merah, asam jawa, daun salam, lengkuas, garam dan merica.
- Ungkep ayam hingga bumbu meresap dan air menyusut. Sisahkan sedikit bumbu untuk bahan olesan saat membakar ayam. Angkat dan sisihkan.
- Bakar ayam (bisa menggunakan teflon) sambil dioles dengan sisa bumbu ungkepan ditambah 1 sdm margarin.
- Sajikan bersama lalapan dan sambal sesuai selera.
Demikian informasi 3 resep ayam bacem yang bisa Anda coba di rumah. Semogai informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat memasak.
