Ayam bakar rica adalah hidangan ayam bakar dengan bumbu pedas khas Indonesia yang sangat populer. Hidangan ini bisa menjadi pilihan yang tepat untuk mengisi menu makan malam keluarga atau acara kumpul-kumpul bersama teman. Ingin mencoba memasaknya di rumah? Yuk, simak resep ayam bakar rica yang mudah dan lezat berikut ini.
Resep Ayam Bakar Rica
Resep ayam bakar rica, oleh: @byviszaj
Baca Juga: Resep Ayam Bakar Sambal Matah Enak dan Lezat Serta Mudah Cara Membuatnya
Bahan:
- 1 kg Ayam, potong-potong
- 4 lembar daun salam
- 2 sereh, geprek
- 4 cm Lengkuas, geprek
- Air secukupnya
- 5 sdm kecap manis atau secukupnya
- Garam
- Gula
Bumbu Halus:
- 20 Cabe Merah keriting
- Cabe rawit sesuai selera
- 12 Bawang Merah
- 6 bawang Putih
- 3 Kemiri
- 3 cm jahe
- 1/2 sdt Kunyit bubuk
Baca Juga: Resep Kare Ayam Pedas yang Lezat dan Mudah dibuat di Rumah
Cara Membuat Ayam Bakar Rica :
- Tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukkan daun salam, serai dan lengkuas, tumis sampai bumbu matang. Masukkan potongan ayam dan air sampai ayam terendam. Bumbui dengan garam, gula, kecap manis, aduk rata, cek rasa
- Masak ayam sampai matang kalau kira2 ayam belum matang, bisa tambahkan air lagi. Masak sampai air menyusut dan bumbu berubah warna merah tua
- Angkat Ayam lalu bakar bolak balik. Sambil oleskan sisa bumbu pas membakar ayam
Penyajian : setelah selesai dibakar tambahkan sisa bumbu tadi diatas ayam bakarnya
Pelengkap:
- Nasi Putih
- Lalapan
Agar didapat hasil yang sempurna, berikut beberapa tips dalam memasak ayam bakar rica yang bisa membantu:
- Pilih ayam yang segar dan berkualitas bagus. Pastikan juga ayam sudah bersih dari kotoran dan bulu-bulu yang tidak diinginkan.
- Potong ayam menjadi bagian yang lebih kecil agar bumbu meresap lebih sempurna dan matang merata.
- Haluskan bumbu dengan baik untuk menghasilkan rasa yang merata dan lebih sedap.
- Tumis bumbu dengan api sedang hingga harum dan matang. Pastikan bumbu tidak terlalu gosong agar tidak mengganggu rasa.
- Saat memasukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata agar ayam terbalut bumbu dengan merata.
- Untuk memberikan rasa yang lebih gurih, bisa menambahkan santan ke dalam bumbu rica.
- Panggang ayam dengan api sedang hingga kecokelatan dan matang merata. Jangan terlalu lama memanggang agar ayam tidak terlalu kering.
- Sajikan ayam bakar rica dengan nasi putih, sayur tumis, dan sambal terasi untuk menambah kenikmatan hidangan.
Baca Juga: Resep Tumis Daging Daun Bawang, Menu Praktis Anti RIbet Pas untuk Menu Sahur
Resep ayam bakar rica siap disajikan. Selamat mencoba dan selamat menikmati!
