Resep ayam besengek merupakan resep masakan yang khas dari kota Jepara Provinsi Jawa Tengah. Konon kabarnya, dahulu hidangan ini adalah makanan favorit dari para bangsawan di Jawa Tengah, bahkan Ibu RA Kartini pun sangat menyukai masakan ini. Tidak mengherankan, memang hidangan ini sangat enak dan gurih menggugah selera bagi siapa saja yang menyantapnya.
Ayam besengek ini sekilas memang seperti ayam bakar pada umumnya, namun bedanya setelah ayam dibakar atau dipanggang, lalu dimasak dengan bumbu yang sederhana, dan akan menghasilkan cita rasa yang lezat, walaupun tanpa penyedap ataupun kaldu ayam.
Nah, penasaran ingin segera membuatnya di rumah, simak saja resep ayam besengek berikut ini. Persiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan, dan ikuti petunjuk membuatnya seperti dibawah ini.
Resep Ayam Besengek
Baca Juga: Resep Semur Ayam Kentang Sederhana Manis Gurih dan Lezat
Bahan dan Bumbu Ayam Besengek
Bahan A:
- 12 buah sayap ayam, atau bisa juga 1 ekor ayam kampung / buras
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
Bahan B:
- 30 gr bawang putih, haluskan
- 40 gr cabai merah, haluskan
- 1/2 sdt cuka
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 200 ml air
- 2 sdm minyak goreng utk menumis
Baca Juga: Resep Spicy Chicken Wings Manis Pedas ala Restoran
Cara Membuat Ayam Besengek:
- Bahan A: bersihkan daging ayam, lalu lumuri dengan garam & merica. Diamkan kurang lebih 30 menit, hingga bumbu meresap.
- Panggang ayam di atas bara api, hingga setengah matang. Jika dipanggang dalam bentuk utuh, bisa dipotong-potong sesuai selera setelah dipanggang.
- Bahan B: Panaskan 2 sdm minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
- Tuang air kedalam tumisan bumbu, lalu tambahkan cuka, garam, gula merah dan kecap manis, masakhingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan ayam panggang, dan masak terus hingga saus mengental.
- Angkat & sajikan.
Baca Juga: Resep Bubur Ayam Jakarta Menu Sarapan yang Enak dan Lezat
Bagaimana, tidak terlalu sulitkan cara membuat ayam besengek diatas, rasanya yang enak dan gurih sangat pas disajikan untuk makan siang ataupun makan malam bersama keluarga di rumah.
Demikian informasi resep ayam besengek yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat memasak dan menikmati hidangan spesial ayam besengek bersama keluarga di rumah. Salam Istimewa.
