Ingin membuat masakan yang gurih dan sedap? Coba saja resep ayam goreng lengkuas yang satu ini. Rasanya yang gurih, bercampur kremesan dari parutan bumbu lengkuas yang digoreng bersama daging ayam, akan semakin menambah nikmat acara makan siang atau makan malam ditengah keluarga Anda.
Dari beberapa bahan masakan yang mengandung protein daging, ayam memang merupakan salah satu bahan masakan yang menjadi favorit banyak orang, dari anak-anak hingga orang dewasa. Bukan hal yang mengherankan memang, karena daging ayam yang mempunyai tekstur yang kenyal, empuk dan enak ini bisa disajikan menjadi berbagai macam masakan enak dan sedap. Salah satu yang cukup populer belakangan ini adalah resep ayam goreng lengkuas.
Bumbu lengkuas yang diparut, lalu dicampurkan dengan bumbu lumuran ayam yang lain dan digoreng bersama dengan daging ayam, akan menghasilkan masakan yang bercita rasa sedap dan gurih dengan aroma khas lengkuas. Sangat nikmat disantap dengan nasi putih hangat dan sambal tomat ataupun sambal terasi, dijamin enaknya akan bikin nagih.
Seperti apa resep ayam goreng lengkuas ini? Simak resep dan cara membuatnya berikut ini.
Resep Ayam Goreng Lengkuas
Bahan dan Bumbu Ayam Goreng Lengkuas
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 200 gram lengkuas, parut
- 1 buah serai, geprek, simpulkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm asam jawa, cairkan dengan 2 sdm air
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 200 ml santan kental instan
- 100 ml air
- 10 sdm minyak goreng untuk menumis.
- Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng ayam dan bumbunya.
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 blok kaldu ayam
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas:
- Parut lengkuas, atau boleh juga menggunakan food processor apabila punya, hasil seratnya akan lebih bagus. Sisihkan.
- Potong ayam sesuai selera, lalu cuci hingga bersih. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan ayam, aduk hingga rata.
- Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas parut, air asam jawa, gula, garam, santan dan air kedalam tumisan. Aduk-aduk hingga rata. Masak menggunakan api sedang sambil sesekali diaduk agar tidak gosong bagian bawahnya.
- Apabila santan sudah menyusut dan bumbu telah meresap, matikan api.
- Panaskan minyak yang banyak untuk menggoreng. Goreng ayam beserta bumbunya hingga berwarna coklat. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Sajikan bersama nasi hangat dan sambal beserta lalapan.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Pepes Ayam Sedap dan Gurih Mengguggah Selera
Bagaimana, tidak terlalu sulit kan resep ayam goreng lengkuas ini. Rasanya yang sedap dan gurih, sangat cocok untuk menu makan siang ataupun makan malam bersama keluarga di rumah. Sajikan bersama lalapan dan sambal favorit Anda.
Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Selamat memasak dan menikmati sajian sedap ini bersama keluarga.
