Daging ayam merupakan salah satu bahan masakan yang bisa diolah menjadi berbagai macam masakan. Salah satunya adalah resep ayam goreng serundeng yang wajib Anda coba. Rasanya yang enak, renyah dan gurih bisa bikin nagih.
Ayam yang goreng dengan tambahan serundeng dari parutan kelapa ini memang sangat enak, renyah dan gurih. Masakan ini sangat pas disantap bersama dengan nasi hangat dan sambal beserta lalapan. Dijadikan menu makan siang ataupun makan malam juga sangat cocok. Maka tidak heran jika masakan ini menjadi favorit banyak orang.
Meskipun cara membuat ayam goreng serundeng ini tidak sesimpel ayam goreng pada umumnya, namun juga tidak bisa dikatakan sulit. Nah, bagi Anda yang ingin membuatnya di rumah, simak saja resep ayam goreng serundeng berikut. Persiapkan bahan dan bumbu yang akan digunakan.
Resep Ayam Goreng Serundeng
Bahan dan Bumbu Ayam Goreng Serundeng
Bahan:
- 5 potong paha ayam utuh
- 300 gr kelapa parut
- 1 batang sereh, geprek
- 2 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- Secukupnya garam
- Secukupnya air
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
Baca Juga: Resep Ayam Asam Manis Spesial ala Restoran
Bumbu Halus:
- 3 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 sdt ketumbar, sangrai
- 3 cm jahe
- 1 sdt kunyit bubuk
Cara Membuat Ayam Goreng Serundeng:
- Cuci paha ayam hingga bersih, lalu tiriskan.
- Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender hingga halus, jika perlu tambahkan sedikit minyak goreng agar memudahkan proses penghancuran bumbu.
- Masak air kedalam panci atau wajan, lalu masukkan paha ayam, bersama dengan bumbu halus, kelapa parut, sereh, daun jeruk, daun salam dan garam.
- Ungkep daging ayam menggunakan api kecil-sedang dan ditutup. Masak hingga air surut. Setelah air surut, angkat dan pisahkan daging ayam dengan bumbunya.
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam yang telah di ungkep hingga kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
- Goreng bumbu ungkep hingga kering, gunakan api kecil agar matang merata dan tidak gosong. Setelah kering, angkat dan tiriskan bumbu ungkep atau serundeng hingga minyaknya turun.
- Sajikan ayam goreng bersama dengan taburan serundeng diatasnya.
Baca Juga Resep Ayam Goreng lainnya:
Resep Ayam Goreng Padang Gurih dan Sedap Bikin Nagih
Resep Ayam Goreng Lengkuas Enak Gurih dan Sedap
Resep Ayam Goreng Tepung Renyah Gurih ala KFC
Bagaimana, tidak terlalu sulitkan resep ayam goreng serundeng ini. Rasanya yang enak dipadu dengan taburan serundeng yang renyah dan gurih, menjadikan masakan ini sangat spesial untuk disajikan bersama keluarga di rumah.
Nah, apabila tidak ada paha ayam, bagian dada ayam pun bisa digunakan, tentunya dengan disuwir terlebih dahulu akan menjadi lebih nikmat. Bagaimana cara membuatnya, simak resepnya berikut ini.
Resep Ayam Suwir Serundeng
Bahan dan Bumbu Ayam Goreng Serundeng
Bahan:
- 500 gr dada ayam, boleh menggunakan ayam fillet
- 200 gr kelapa parut
- 5 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk angka 8
- 2 batang serai, memarkan
- 50 gr gula merah sisir
- 3 sdm air asam jawa
- 200 ml air
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk
- Secukupnya minyak goreng
Bumbu Halus:
- 9 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 biji cabe merah besar
- 50 gr cabe rawit
- 1 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
Baca Juga Resep Ayam lainnya:
Resep Ayam Lada Hitam Enak Praktis dan Cepat Cara Membuatnya
Resep Ayam Bakar Taliwang Pedas Mantap khas Lombok
Cara Membuat Ayam Suwir Serundeng:
- Cuci dada ayam hingga bersih, lalu rebus dengan air mendidih hingga empuk. Angkat dan tiriskan, tunggu agak dingin lalu suwir-suwir dan sisihkan.
- Goreng kelapa parut dengan secukupnya minyak, lalu angkat dan tiriskan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tumis dengan sedikit minyak bersama lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan ayam suwir kedalam tumisan, aduk hingga rata, lalu tambahkan air.
- Tambahkan gula merah, air asam jawa, garam dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata dan koreksi rasa. Apabila sudah pas, masak hingga bumbu meresap.
- Jika air telah menyusut, namun ayam masih agak sedikit basah, tambahkan kelapa parut goreng, lalu masak sambil diaduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata dan kering.
- Matikan api, angkat dan sajikan ayam suwir serundeng.
Nah, demikian informasi resep ayam goreng serundeng yang bisa kami sajikan. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat Memasak.
