Ingin membuat masakan bercita rasa pedas menggoda selera, coba saja resep ayam woku Manado yang satu ini. Dijamin, nasi sepiring dipastikan tidak akan cukup untuk menikmati masakan ini.
Masakan yang berasal dari Manado kebanyakan memang mempunyai cita rasa yang pedas menggoda selera. Ada banyak sekali jenis masakan yang dimiliki Manado, salah satu diantaranya adalah Ayam Woku Manado. Masakan bercita rasa pedas ini sarat akan penggunaan daun rempah, seperti daun kemangi, daun kunyit, daun jeruk maupun daun bawang. Jadi, apabila Anda ingin membuat sendiri masakan ini, pastikan semua bahan tersebut tersedia, agar cita rasa khas masakan ini tetap terjaga.
Sebenarnya, istilah woku ini merujuk pada bumbu masakan ala Manado itu sendiri, yang mempunyai cita rasa tinggi. Bumbu woku terdiri dari berbagai macam bahan seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, jahe, serai, kunyit, tomat, daun kemangi, daun kunyit, daun jeruk, daun pandan serta daun bawang. Walaupun banyak menggunakan bumbu, cara membuat ayam woku Manado ini tidak memerlukan waktu yang lama untuk memasaknya. Selain itu, terdapat dua versi untuk masakan ini, yakni ayam woku berkuah kental dan kuah encer. Namun, keduanya sama-sama bercita rasa pedas dan lezat.
Untuk Anda yang ingin membuatnya sendiri di rumah, simak saja resep ayam woku Manado berikut ini.
Resep Ayam Woku Manado
Bahan dan Bumbu Ayam Woku Manado
Bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung muda (potong sesuai selera)
- 2 ikat kemangi (petiki daunnya)
- 1 lembar daun kunyit, iris halus
- 5 lembar daun jeruk purut (iris halus)
- 1 lembar daun pandan (potong kasar)
- 2 tangkai daun bawang (potong kasar)
- 2 batang serai (memarkan)
- 1 buah tomat, potong kasar
- 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
- Secukupnya garam, gula & minyak goreng
Baca Juga: Resep Bubur Manado Lengkap Gurih dan Lezat
Bumbu ulek kasar:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabe rawit merah & hijau (boleh ditambah/dikurangi, sesuai selera)
- 8 buah cabe merah keriting
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 cm kunyit
Cara Membuat Ayam Woku Manado:
- Potong ayam kampung sesuai selera, lalu cuci hingga bersih, lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan diamkan kurang lebih 10 menit. Lalu cuci lagi hingga bersih. Sisihkan.
- Tumis bunmbu yang telah diuleg kasar hingga harum, tambahkan tomat, serai serta daun jeruk, daun kunyit dan daun pandan. Aduk hingga rata, lalu masukkan ayam, tambahkan gula dan garam. Aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan air kurang lebih 1-2 gelas. Tutup, sambil diaduk sesekali agar bumbu meresap.
- Apabila ayam sudah mau matang, masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk cepat.
- Koreksi rasa, apabila sudah pas, matikan api. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Bagaimana, tidak terlalu sulit kan resep ayam woku Manado ini. Dengan mengikuti resep dan cara membuat diatas, masakan nan pedas menggugah selera ini bisa Anda hadirkan untuk keluarga di rumah tanpa harus membelinya diluaran.
Demikian informasi resep dan cara membuat ayam woku khas Manado ini. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda, Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat Memasak.
