Tahu dan tempe merupakan salah satu bahan masakan yang cukup mudah untuk diolah. Salah satunya adalah resep bacem tahu tempe berikut ini yang mempunyai tampilan cukup khas berwarna coklat gelap dengan rasa manis yang legit. Dihidangkan sebagai lauk ataupun dicemil begitu saja juga sangat nikmat.
Bacem merupakan salah satu cara memasak yang berasal dari daerah Jogjakarta dan sekitarnya. Selain tahu dan tempe, bahan yang sering dibacem adalah telur dan daging ayam. Cara membuat bacem tahu tempe ini cukup mudah dan praktis, selain itu bahan dan bumbu yang digunakan juga cukup sederhana, sehingga apabila Anda ingin membuatnya sendiri di rumah, tentunya bukah hal yang menyulitkan.
Penasaran ingin membuatnya sendiri di rumah? Simak resep bacem tahu tempe berikut ini. Persiapkan bahan dan bumbu yang diperlukan.
Resep Bacem Tahu Tempe
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Tempe Bacem Manis Gurih dan Praktis
Bahan dan Bumbu Bacem Tahu Tempe
Bahan:
- 4 buah tahu kuning
- 6 buah tempe
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 4 sdm gula pasir
- 5-6 sdm kecap manis
- 5-6 sdm gula merah
- 4 mata asam jawa
- 2 sdt ketumbar bubuk
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk
- 350 ml air kelapa
- Secukupnya air, hingga tahu tempe terendam ketika diungkep
- 1 sdm minyak untuk menumis dan sedikit minyak untuk memanggang
Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
Cara Membuat Bacem Tahu Tempe:
- Potong tahu dan tempe sesuai selera. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan tahu dan tempe, beserta bumbu lainnya, aduk rata sebentar.
- Masukkan air kelapa beserta air tambahan hingga tahu dan tempe terendam seluruhnya.
- Masak menggunakan api kecil, kurang lebih 2 jam, hingga bumbu meresap sambil sesekali di bolak balik.
- Tambahkan kecap dan gula merah sesuai selera jika kurang manis dan hitam.
- Koreksi rasa, apabila sudah pas, angkat dan panggang diatas teflon dengan sedikit minyak hingga permukaan tahu tempe bacem sedikit kering.
- Hidangkan bersama dengan nasi putih hangat beserta sambal terasi atau sesuai selera.
Catatan: Tempe biasanya lebih cepat meresep bumbu, jadi sebaiknya diangkat terlebih dahulu agar tidak terlalu kemanisan dan lembek.
Baca Juga: Resep Tempe Goreng Sambal Kencur Masakan Sederhana namun Sangat Nikmat
Bagaimana, cukup mudahkan resep bacem tahu tempe diatas. Memang memerlukan waktu yang cukup lama dalam memasaknya, karena memang tahu dan tempe perlu di rebus dengan bumbu-bumbu hingga benar-benar meresap. Dengan cara ini, maka bacem tahu tempe ini bisa cukup awet untuk disajikan dan disimpan hingga esok hari.
Demikian informasi resep dan cara membuat bacem tahu tempe yang bisa Anda coba di rumah, semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat memasak dan menikmati bacem tahu tempe bersama keluarga di rumah.
