Resep Batagor Ikan. Sore hari ketika sedang berkumpul bersama keluarga di rumah, paling enak memang ditemani camilan. Salah satu ide camilan yang bisa Anda sajikan adalah batagor ikan khas kota Bandung. Kalau biasanya beli diluaran, tidak ada salahnya sesekali Anda membuatnya sendiri di rumah, karena cara membuat batagor ikan ini tidak terlalu sulit.
Bakso tahu goreng atau yang biasa disebut batagor ini merupakan makanan khas dari kota Bandung, yang mempunyai tekstur yang renyah diluar dan kenyal didalam. Pada umumnya batagor terbuat dari adonan ikan tenggiri yang dibuat seperti adonan bakso lalu dimasukkan ke dalam kulit pangsit atau tahu dan digoreng hingga matang.
Batagor ini biasanya disajikan dengan siraman saus kacang, saos sambal dan kecap, hal inilah yang menjadikan masakan ini sungguh sangat enak, gurih dan lezat. Sangat pas disajikan buat camilan di sore hari bersama keluarga di rumah sambil menonton tv ataupun sekedar duduk-duduk santai.
Penasaran ingin membuatnya sendiri di rumah? Resep batagor ikan khas kota Bandung berikut ini bisa Anda jadikan referensi dalam membuatnya. Persiapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan, dan ikuti lengkah membuatnya seperti dibawah ini.
Resep Batagor Ikan
Untuk resep batagor ikan ini, ikan yang paling pas digunakan adalah ikan tenggiri fillet, yang digiling hingga halus dan dicampur dengan bahan lain menjadi adonan batagor.
Bahan dan Bumbu Batagor Ikan
Bahan Isian:
- 1/4 kg daging ikan mentah tanpa tulang, haluskan
- 1 butir telur ayam
- 100 gr labu siam, parut /serut kasar
- 200 gr tepung sagu aren
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 7 butir bawang merah, cincang
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 batang daun bawang, iris tipis
Bahan Lainnya:
- Kulit pangsit mentah
- Tahu mentah
Bahan Saus:
- 100 gr kacang tanah, goreng
- 1 siung bawang putih, goreng layu
- 3 buah cabe merah besar, buang biji, goreng layu
- 30 gr gula merah
- 1 sdm asam jawa
- 5 sdm minyak goreng
- Secukupnya cabe rawit, sesuai selera
- Secukupnya garam dan kaldu jamur
- Secukupnya Air
Baca Juga Resep Camilan yang lainnya:
Resep Siomay Ikan Enak Gurih dan Lezat Beserta Bumbu Kacang
Resep Siomay Ayam Lengkap Beserta Bumbu Kacang
Resep Lumpia Basah Bandung Camilan Ekonomis Enak dan Lezat
Cara Membuat Isian Batagor:
- Campur semua bahan isian, lalu tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk adonan daging ikannya, hingga tercampur rata semuanya, dan adonan tidak terlalu encer. Sisihkan.
Cara Membuat Saus Batagor:
- Haluskan semua bahan menggunakan blender dengan menggunakan sedikit air.
- Panaskan wajan, lalu masukkan semua bahan saus yang telah dihaluskan sambil aduk-aduk dan masak hingga keluar minyak.
- Tambahkan secukupnya air hingga didapatkan kekentalan yang diinginkan dan tidak encer.
- Koreksi rasa, jika sudah pas, masak hingga mendidih dan sisihkan.
Cara Membuat Batagor Ikan:
- Ambil 1 lembar kulit pangsit dan tambahkan 1 sendok adonan isian ikan.
- Bentuk pinggiran kulit menyerupai bintang dengan sedikit ditekuk kecil pinggirannya.
- Ambil tahu putih, lalu iris diagonal dan lubangi tengahnya. Tambahkan adonan isian ikan. Ulangi hingga semua bahan habis.
- Goreng semua bahan menggunakan minyak yang banyak dan api kecil hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Segera sajikan ketika masih hangat bersama dengan saus kacang, saus sambal, kecap dan perasan air jeruk limau.
Bagaimana, tidak terlalu sulitkan resep batagor ikan khas kota Bandung diatas. Dengan membuatnya sendiri dirumah, tentunya akan terjaga kebersihan semua bahan yang digunakan. Hal ini selain menghasilkan rasa batagor yang enak, gurih dan lezat, tentunya kebersihan dan kesehatan juga terjaga.
Baca Juga Resep Masakan Lainnya:
Resep Rica Rica Daging Sapi Empuk Pedas Menggugah Selera
Resep Tempe Goreng Tepung Enak dan Gurih Bikin Nagih
Demikian informasi resep batagor ikan khas kota Bandung yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi resep batagor ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat mencoba dan menikmati camilan batagor ikan yang enak dan lezat bersama keluarga di rumah.
