Disaat cuaca sedang dingin, paling enak menikmati sajian yang hangat. Resep bihun kuah berikut ini bisa Anda jadikan alternatif masakan yang pas ketika cuaca sedang dingin untuk disantap bersama keluarga di rumah.
Cara membuat bihun kuah ini cukup sederhana dan praktis, bahan dan bumbunya juga cukup mudah didapat, sehingga Anda bisa memasak dan menyajikan hidangan ini dengan cepat. Untuk memasaknya, cukup seduh bihun dengan air panas, lalu tiriskan. Masak kuah dengan tumisan bumbu dan bahan isian sesuai selera. Setelah tinggal masukkan bihun yang telah diseduh ketika tahap akhir memasak, agar bihun tidak terlalu lembak.
Nah, seperti apa lengkapnya, simak resep bihun kuah berikut ini. Persiapkan bahan dan bumbu yang akan digunakan.
Resep Bihun Kuah
Bahan dan Bumbu Bihun Kuah
Bahan-bahan:
- 200 gr Bihun, seduh air panas lalu tiriskan
- 100 gr Ayam suwir
- 2 butir Telur
- 1 buah Tomat, potong-potong
- 4 lembar Sawi hijau, potong-potong
- 4 lembar Daun kol, iris tipis
- 1 batang Daun bawang, iris
- 1 batang Daun seledri, iris
- 2 sdm Kecap manis
- 1 sdm Saus tiram
- 1 sdm Saus sambal
- 400 ml Kaldu ayam
- 2 sdm Minyak goreng
Baca Juga: Resep Bihun Goreng Enak Praktis dan Spesial
Bumbu Halus:
- 2 butir Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 1 sdt Ebi
- ½ sdt Gula
- 1 sdt Garam
- ½ sdt Merica
Cara Membuat Bihun Kuah:
- Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tumis bumbu hingga harum, sisihkan di pinggir wajan.
- Pecahkan telur, lalu buat orak arik menggunakan wajan yang sama.
- Masukkan suwiran ayam, kol, sawi dan tomat kedalam tumisan, aduk rata semuanya menjadi satu.
- Tambahkan saus kecap, saus tiram, saus sambal dan kaldu. Aduk hingga rata dan masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan bihun, daun bawang dan seledri, aduk rata dan masak sebentar saja.
- Koreksi rasa, apabila sudah pas, angkat dan sajikan selagi hangat.
Bagaimana, cukup mudah dan praktiskan resep bihun kuah ini. Masakan ini sangat pas disajikan hangat ketika cuaca sedang dingin.
Sebagai alternatif, anda juga bisa mencoba resep berikut ini.
Baca Juga: Resep Kwetiau Goreng Spesial Enak Gurih dan Lezat
Resep Bihun Kuah Ayam
Bahan dan Bumbu Bihun Kuah Ayam
Bahan:
- 1 bungkus bihun
- Secukupnya selada keriting
- Bawang putih goreng (minyaknya dipakai untuk bumbu bihun)
- Daun ketumbar, bisa diganti daun seledri
- Secukupnya cabe rawit iris
- Secukupnya kecap asin
Bahan Kuah Kaldu:
- 1 ekor ayam kampung kecil
- 1 ruas jahe, geprek
- 3 siung bawang putih, geprek
- 2 batang daun bawang
- 3 buah angco / kurma merah
- 10 butir gojiberi
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 liter air
Bahan Tumisan:
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 sdm minyak
- 1 sdm minyak wijen
- 1/4 sdt merica
Bumbu bihun per porsi:
- Sejumput garam, merica, dan kaldu jamur
- 1/2 sdt kecap asin
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdt minyak bawang
Cara Membuat Bihun Kuah:
- Rebus semua bahan kuah kaldu menggunakan api kecil, kurang lebih 1-1,5 jam.
- Sambil menunggu rebusan, tumis semua bahan tumisan, lalu tuang ke dalam rebusan kaldu.
- Apabila ayam sudah empuk, angkat dan suir-suir tebal. Sisihkan.
- Rebus bihun sesuai anjuran dikemasannya.
- Penyajian: Siapkan mangkuk, isi dengan bumbu bihun per porsi, tambahkan bihun rebus dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan bahan pelengkap diatasnya. Tuang kuah kaldu dan tambahkan cabe rawit iris.
- Sajikan selagi hangat.
Baca Juga: Resep Mie goreng Sederhana Rumahan Enak dan Lezat
Resep Bihun Kuah Rempah
Untuk 4-5 orang
Bahan dan Bumbu Bihun Kuah
Bahan:
- 250 gr bihun
- 100 gr kol
- 200 gr daging rebus sapi sandung lamur
- 1 ltr air
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu:
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 cm kayu manis
- 1/2 buah pekak
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- Secukupnya garam
Pelengkap:
- 4 buah cabai rawit merah, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 buah jeruk nipis
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Padang Gurih dan Sedap Bikin Ketagihan
Cara Membuat Bihun kuah Rempah:
- Seduh bihun dengan air panas hingga lunak, lalu tiriskan dan sisihkan.
- Rebus daging menggunakan api sedang hingga empuk. Angkat daging, iris bentuk korek api, lalu masukkan kembali daging ke dalam air rebusan.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombay hingga harum.
- Tambahkan kayumanis, pekak, kecap asin, gula, garam, dan merica bubuk ke dalam tumisan. Aduk hingga rata.
- Tuang tumisan kedalam rebusan daging. Aduk dan masak hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
- Penyajian: Masukkan bihun dan kol kedalam mangkuk, lalu tuang kuah dan dagingnya. Taburi cabai rawit, daun bawang dan perasan jeruk nipis.
- Sajikan selagi hangat.
Bagaimana, cukup mudah dan praktiskan resep bihun kuah diatas. Rasanya yang gurih dan sedap dari kuah kaldunya, semakin pas disajikan hangat ketika cuaca sedang dingin.
Demikian informasi resep dan cara membuat bihun kuah yang bisa kami sampaikan. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat Memasak.
