Resep Bika Ambon Kenyal Manis dan Gurih. Meskipun namanya bika ambon, namun kue ini merupakan salah satu makanan yang berasal dari kota Medan, yang mempunyai tekstur berongga-rongga, berwarna kuning, dengan aroma pandan, sertanya rasanya yang manis dan kenyal.

Kalau Anda sedang berkunjung ke kota Medan, tak lengkap rasanya jika tidak membawa oleh-oleh jajanan yang satu ini. Namun, untuk menikmati kue ini, tidak harus pergi ke kota Medan. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah, dengan bahan-bahan yang bisa Anda dapatkan di toko-toko dekat rumah.

Seperti apa cara membuatnya, simak saja resep bika ambon yang kenyal manis dan gurih berikut ini. Persiapkan semua bahan yang diperlukan, dan ikuti petunjuk membuatnya seperti dibawah ini.

Resep Bika Ambon Keju

Baca Juga: Resep Roti Pisang Coklat Empuk dan Lembut

Bahan:

300 gr tepung tapioka Rose Brand
300 gr gula halus Rose Brand
5 butir telur
60 gr keju cheddar Prochiz

Bahan Santan:

300 ml santan instan
200 ml air
7 lembar daun jeruk
2 btg serai, geprek
3 lembar daun pandan
1 sdt kunyit bubuk
Sejumput garam
1 sdm margarin

Bahan Biang:

11 gr ragi instan.
60 ml air hangat
2 sdm gula
10 gr tepung terigu

Baca Juga: Resep Onde Onde Enak dan Sederhana, Mudah Dibuat Di Rumah

Cara Membuat Bika Ambon:

Campur semua bahan santan (kecuali margarin) lalu aduk hingga rata dan masak hingga mendidih. Angkat dan tambahkan margarin, lalu aduk lagi hingga rata. Diamkan suhu ruang.
Campur semua bahan biang, diamkan kurang lebih 10 menit hingga muncul gelembung dan mengembang.
Kocok telur dan gula halus menggunakan hand whisk hingga mengembang. Masukkan tepung tapioka dan aduk hingga rata, lalu tambahkan juga bahan santan, aduk lagi hingga tercampur rata.
Tuang bahan biang, aduk aduk hingga tercampur rata, lalu tutup dengan serbet bersih, fermentasikan kurang lebih 2 jam.
Panaskan oven dengan suhu 180’C beserta loyang 20x20cm yang sudah dioles minyak selama 10 menit.
Aduk adonan yg telah di fermentasi, lalu tuang kedalam loyang panas dan beri taburan keju cheddar. Panggang kurang lebih 30 menit dengan pintu oven sedikit terbuka (bisa diganjel serbet/sumpit).
Setelah bagian atas muncul gelembung-gelembung, tutup rapat pintu oven dan kecilkan suhunya 150’C menggunakan api atas bawah. Panggang kurang lebih 20-30 menit hingga matang (lakukan test tusuk)
Angkat dan dinginkan. Keluarkan dari loyang, lalu potong dan sajikan.

Bagaimana, tidak terlalu sulitkan cara membuat bika ambon di atas. Rasanya yang legit manis dan gurih serta tekstur yang cukup kenyal, sangat pas disajikan sambil minum teh di sore hari.

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Wingko Babat yang Enak dan Empuk

Demikian informasi resep bika ambon keju yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat memasak dan menikmati kue spesial ini bersama keluarga di rumah. Salam Istimewa.