Membuat sendiri bubur ketan hitam bisa jadi lebih memuaskan. Apalagi jika disajikan disaat berbuka puasa ditengah keluarga tercinta. Ikuti saja resep bubur ketan hitam dibawah ini.

Ketan hitam memiliki rasa yang lebih pulen legit, meskipun teksturnya agak lebih keras dibanding ketan putih. Ketan ini bisa diolah dengan cara dikukus dengan tambahan taburan kelapa parut, atau bisa juga dijadikan bubur dengan kuah santan yang gurih dan harum.

Disaat bulan puasa, ketan hitam bisa dijadikan salah satu menu berbuka puasa, rasanya yang legit dan gurih menjadikan salah satu alasannya. Yuk, ikuti cara membuat dan resep bubur ketan hitam dibawah ini.

Resep Bubur Ketan Hitam

Bahan:

150 gr ketan hitam, direndam semalam
75 gr ketan putih yg bulat (tidak perlu direndam)
120 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1 liter air

Bahan santan kental:

150 ml santan instan
100 ml air
sejumput garam

Cara Membuat Bubur Ketan Hitam:

Siapkan panci lalu isi dengan 1 liter air dan masukkan ketan hitam dan ketan putih, serta tambahkan garam. Masak hingga ketan lunak, dengan sering diaduk agar ketan tidak lengket.
Setelah ketan lunak, dan air mulai menyusut habis, tambahkan gula, lalu aduk rata dan masak hingga meletup-letup. Matikan api.
Untuk membuat kuah santan kental, masak semua bahan santan kental menggunakan api kecil, sambil terus diaduk agar santan tidak pecah dan hingga ada gelembung-gelembung kecil. Matikan api.
Sajikan bubur ketan di wadah saji lalu tambahkan santan diatasnya.

Catatan: Untuk santan, kekentalannya bisa disesuaikan selera masing-masing. Boleh ditambahkan air atau bisa dikurangi.

Baca Juga: Cara Membuat Bubur Mutiara Pas Buat Berbuka Puasa

Bagaimana, cukup mudah dan praktiskan resep bubur ketan hitam ini, bahan-bahannya juga cukup mudah diperoleh di warung-warung atau toko swalayan dekat rumah Anda. Apabila Anda ingin menambahkan bahan lain kedalam bubur, Anda bisa menambahkan seperti kacang hijau. Dengan tambahan bahan ini, bubur ketan bisa lebih bervariasi, serta rasanya juga lebih enak.

Penasaran ingin mencobanya, simak resep bubur ketan hitam kacang hijau dibawah ini.

Resep Bubur Ketan Hitam Kacang Hijau

Bahan-bahan:

200 gram ketan hitam
200 gram kacang hijau
2 liter air
50 gram gula merah
50 gram gula pasir
Jahe, memarkan
100 ml santan (untuk campuran kacang hijau)
200 ml santan (untuk saus santan)
2 lembar daun pandan
1/4 sdt garam

Cara Membuat Bubur Ketan Hitam Kacang Hijau:

Rendam ketan hitam dan kacang hijau selama 3 jam, lebih baik apabila direndam semalam terlebih dahulu agar bisa lebih cepat lunak ketika dimasak.
Rebus ketan hitam bersama dengan 1 liter air hingga matang. Dengan menggunakan panci lain, rebus kacang hijau bersama 1 liter air juga.
Tambahkan daun pandan ke dalam masing-masing rebusan (ketan hitam dan kacang hijau).
Memarkan jahe yang sudah dikupas lalu masukkan kedalam rebusan kacang hijau, serta tambahkan gula merah yang sudah disisir ketika kacang hijau sudah matang.
Tambahkan gula pasir ke dalam rebusan ketan hitam ketika sudah matang. Matikan kompor.
Tambahkan 100 ml santan kedalam rebusan kacang hijau, aduk hingga tercampur rata. Matikan kompor.
Untuk membuat saus santan: Masukkan 200ml santan kedalam panci, lalu tambahkan pandan dan sedikit garam. Masak dengan api kecil hingga mendidih, sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

Saran Penyajian:

Siapkan tempat saji, lalu masukkan bubur kacang hijau terlebih dahulu, lalu tambahkan bubur ketan hitam diatasnya. Tuangkan saus santan sesuai selera.
Bubur ketan hitam kacang hijau siap dinikmati.

Catatan:

Untuk mengetahui tingkat kematangan ketan hitam dan kacang hijau bisa langsung dicoba (kalau sudah matang biasanya sudah lunak), waktu memasaknya hingga matang bisa berbeda-beda tergantung dari bahan biji-bijiannya dan waktu merendam sebelum memasak.
Untuk air juga bisa ditambah atau dikurangi. Kalau suka yang encer bisa ditambahkan air, dan kalau suka yang kental, air bisa dikurangi.
Penambahan gula, lakukan ketika kacang hijau ataupun ketan hitam sudah matang. Kalau dimasukkan diawal, bisa-bisa susah matangnya. Bubur ketan hitam bisa menggunakan gula merah, sedangkan kacang hijau lebih baik menggunakan gula merah agar rasanya lebih legit.

Demikian 2 resep bubur ketan hitam yang bisa kami sampaikan, semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah mengunjungi website kami. Selamat memasak.