Ingin menu sarapan yang berbeda, coba saja resep bubur manado, bubur gurih berbahan dasar beras dengan campuran aneka sayur dan umbi dengan tambahan ikan asin dan sambal roa, sungguh sayang untuk dilewatkan.
Bubur Manado atau yang biasa disebut Tinutuan adalah bubur khas dari suku Minahasa, Manado, Sulawesi Utara. Bubur ini mempunyai cita rasa manis, gurih, asin dan pedas. Berbahan dasar beras yang dicampur dengan sayuran seperti labu kuning, jagung, bayam, singkong atau ubi talas, menjadikan masakan ini sangat enak, gurih dan lezat.
Seperti apa cara membuat bubur Manado ini, Simak resep bubur Manado berikut ini yang bisa Anda coba di rumah.
Resep Bubur Manado
Bahan-bahan:
(Untuk 3-4 Porsi)
- 80 gr Beras
- 160 gr Labu Kuning
- 150 gr Jagung
- 100 gr Kangkung
- 100 gr Bayam
- 80 gr Singkong
- 160 gr Ubi Talas
- 40 gr Daun Gedi
- 40 gr Daun Kemangi
- 20 gr Batang Daun Bawang
- 40 gr Bawang Putih
- 2 btg Sereh / Serai
- 1 lbr Daun Kunyit
- 3-4 lbr Daun Jeruk
- 2 sdt Garam
- 1600 ml Air
Pelengkap:
- 4 buah Tahu
- Bawang Goreng
- Sambal Roa
Baca Juga: Cara Bikin Nasi Liwet Gurih Spesial
Cara Membuat Bubur Manado:
- Kupas dan cuci hingga bersih singkong, ubi talas, dan labu kuning, lalu potong-potong. Cuci jagung dan pipil.
- Cuci semua sayuran, lalu potong-potong, untuk daun kemangi tidak perlu di potong.
- Rebus semua bahan dengan memasukkannya secara bertahap, dimulai dari singkong, beras, ubi talas, jagung dan sebagian labu kuning. Tunggu hingga mendidih, lalu tambahkan serai yang sudah di geprek, daun jeruk dan daun kunyit, sambil sesekali diaduk agar beras tidak lengket di wajan atau panci.
- Bila dirasa air kurang, bisa ditambahkan lagi, kekentalan bubur disesuaikan selera.
- Masukkan sisa labu kuning kedalam rebusan. Goreng daun bawang dan bawang putih, lalu masukkan kedalam rebusan bubur.
- Tambahkan garam, dan masukkan semua bahan sayuran, masak menggunakan api besar hingga bubur benar-benar mendidih, sambil sesekali diaduk agar bagian bawah tidak hangus atau lengket. Terakhir, masukkan daun kemangi dan matikan api.
- Goreng atau rebus tahu.
- Cara penyajian: Masukkan bubur dalam mangkuk atau piring saji, tambahkan tahu, sambal roa dan bawang goreng sebagai pelengkap. Sajikan selagi hangat.
Baca Juga: Resep Coto Makassar Kuah Kental Spesial Enak dan Gurih
Bagaimana, tidak terlalu sulitkan cara membuat bubur Manado ini. Dengan mengikuti resep bubur Manado diatas, sekarang Anda bisa membuatnya sendiri dan menyajikan masakan khas Manado ini untuk keluarga di rumah, tanpa harus membeli diluaran.
Demikian informasi resep bubur Manado ini yang bisa kami sampaikan. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat Memasak.
