Resep Bumbu Ayam Goreng Ungkep Sederhana dan Praktis

Resep Bumbu Ayam Goreng Ungkep. Ayam goreng merupakan salah satu makanan favorit banyak orang, rasanya yang enak dan gurih menjadikan salah satu alasannya. Selain rasanya yang enak dan gurih, ayam merupakan salah satu bahan masakan yang mudah diolah menjadi berbagai menu makanan lezat. Salah satu yang cukup mudah dan praktis untuk dibuat adalah ayam goreng ungkep.

Sebelum digoreng, daging ayam di rebus dan diungkep terlebih dahalu bersama dengan bumbu rempah-rempah hingga bumbunya meresap dan dagingnya terasa empuk. Setelah matang, daging ayam bisa langsung digoreng, ataupun disimpan di kulkas untuk stok, dan digoreng ketika akan dihidangkan. Sehingga, ayam goreng ungkep ini bisa menjadi solusi praktis untuk menghidangkan lauk yang cepat.

Nah, sekarang bagaimana cara membuat ayam goreng ungkep yang enak dan gurih?. Simak resep bumbu ayam goreng ungkep berikut ini, persiapkan bahan dan bumbu yang akan digunakan.

Resep Bumbu Ayam Goreng Ungkep

Bahan dan Bumbu Ayam Goreng Ungkep

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 1 ruas jempol lengkuas, geprek
• 1 batang serai geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• Secukupnya garam
• 500 ml air

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar bubuk

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Serundeng Enak dan Gurihnya Bikin Nagih

Cara Membuat Ayam Goreng Ungkep:

1. Potong ayam sesuai selera, lalu cuci hingga bersih, tiriskan dan lumuri dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat, lalu bilas lagi hingga bersih.
2. Masukkan ayam ke dalam panci bersama dengan bumbu halus, lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk, gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata kesemua bagian ayam.
3. Tuang 500 ml air ke dalam panci, lalu tutup panci, dan ungkep ayam hingga air menyusut serta bumbu meresap, sambil sesekali diaduk. Angkat dan sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak, lalu goreng ayam hingga kecoklatan dengan api sedang. Pastikan seluruh bagian ayam terendam minyak goreng.
5. Setelah matang, angkat dan sisihkan. Sajikan dengan sambal terasi atau sesuai selera.

Note: Apabila ingin dibuat stok lauk, setelah di ungkep, tunggu ayam hingga agak dingin lalu simpan dengan wadah tertutup di kulkas.

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Padang Gurih dan Sedap Bikin Ketagihan

Sajikan ayam goreng ini bersama dengan resep sambal terasi berikut ini.

Resep Sambal Terasi

Bahan:

• 2 butir bawang merah
• 15 buah cabe rawit merah
• 20 buah cabe rawit ijo
• 1 buah tomat merah
• 1 sachet kecil terasi
• 1 sdt gula merah
• Secukupnya kaldu bubuk
• 1 sdm perasan jeruk limo atau jeruk nipis

Cara Membuat Sambal Terasi:

1. Goreng bawang merah, cabe merah, cabe ijo, tomat dan terasi hingga layu. Angkat dan sisihkan.
2. Uleg semua bahan yang telah digoreng bersama dengan gula merah dan kaldu bubuk.
3. Tambahkan perasan jeruk limo atau jeruk nipis. Sajikan.

Baca Juga: Resep Ayam Asam Manis Spesial ala Restoran

Bagaimana, cukup praktis dan tidak terlalu sulitkan, resep dan cara membuat bumbu ayam goreng ungkep ini. Bagi Anda yang memiliki tingkat kesibukan yang cukup tinggi, menyajikan hidangan yang praktis dan cepat merupakan salah satu pilihan tepat. Ayam goreng ungkep ini bisa menjadi solusi Anda.

Tips Memasak Ayam Goreng Ungkep

Untuk hal ini, Anda bisa memasak dengan jumlah besar, lalu setelah di ungkep, simpan ayam dengan wadah tertutup didalam kulkas. Ketika dibutuhkan, Anda bisa menggorengnya beberapa saat sebelum dihidangkan.

Berikut adalah beberapa tips dalam memasak ayam goreng ungkep yang enak:

1. Pilih potongan ayam yang tepat: Pilih potongan ayam yang Anda sukai, seperti dada, paha, atau sayap. Pastikan ayam dalam kondisi segar dan berkualitas baik.
2. Rendam dalam bumbu ungkep: Rendam potongan ayam dalam bumbu ungkep yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam, garam, dan gula. Biarkan ayam meresap dalam bumbu selama minimal 1-2 jam atau semalaman untuk rasa yang lebih dalam.
3. Tumis bumbu ungkep: Setelah merendam, tumis bumbu ungkep hingga harum sebelum menggoreng. Tumis bumbu ini akan memberikan aroma dan rasa yang khas pada ayam.
4. Goreng dengan minyak panas: Panaskan minyak dalam jumlah cukup di dalam wajan hingga benar-benar panas sebelum menggoreng ayam. Minyak panas akan membuat ayam lebih garing dan tidak terlalu berminyak.
5. Kontrol suhu gorengan: Goreng ayam pada suhu sedang hingga tinggi, namun jangan terlalu panas agar ayam matang merata dan tidak terlalu cepat gosong.
6. Jangan terlalu padatkan wajan: Jangan terlalu banyak menggoreng ayam sekaligus di dalam wajan agar suhu minyak tetap stabil dan ayam matang merata.
7. Balik ayam dengan hati hati: Ketika menggoreng, balik ayam dengan hati-hati agar permukaan yang digoreng tetap utuh dan garing.
8. Tiriskan dengan benar: Setelah digoreng, tiriskan ayam di atas kertas tisu atau rak peniris agar minyak berlebih terserap.
9. Sajikan dengan plengkap: Sajikan ayam goreng ungkep dengan nasi putih, lalapan seperti irisan timun dan tomat, serta sambal sesuai selera. Pelengkap ini akan memberikan kesegaran dan cita rasa tambahan.

Dengan mengikuti tips ini, Anda akan dapat membuat ayam goreng ungkep yang enak, lezat, dan kaya akan rasa rempah-rempah. Selamat mencoba!

Demikian informasi resep dan cara membuat bumbu ayam goreng ungkep yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat Memasak.