Ingin membuat masakan yang praktis dan menyehatkan, coba saja resep capcay goreng berikut ini. Rasanya yang enak dengan isian beberapa sayuran dengan tambahan daging ayam, bakso serta jamur, menjadikan capcay salah satu alternatif masakan yang bergizi tinggi untuk keluarga Anda di rumah.
Capcay merupakan salah satu masakan chinese food yang cukup digemari banyak orang. Masakan yang terdiri dari beberapa macam sayuran ini biasanya disajikan dengan kuah kental (direbus) atau digoreng (capcay goreng). Meskipun capcay terbuat dari banyak sayuran, cara membuat capcay ini cukup praktis dan tidak terlalu sulit, serta tidak membutuhkan waktu yang lama untuk membuatnya.
Untuk bahan sayuran yang digunakan, Anda bisa menggunakan sawi putih, sawi hijau, kol, wortel, jagung muda (baby corn), buncis, brokoli, bunga kol, kapri, tomat serta bawang bombay. Tentu juga Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti daging ayam, telur, hati ampela ayam, bakso, udang ataupun cumi-cumi.
Untuk lebih lengkapnya, simak resep capcay goreng berikut ini.
Resep Capcay Goreng
Bahan sayuran yang terdapat pada resep ini bisa Anda tambahkan atau dikurangi sesuai selera atau bahan yang tersedia di rumah Anda.
Bahan dan Bumbu Capcay Goreng
Bahan:
- 4 lembar sawi putih
- 4 lembar sawi hijau
- 3 buah wortel, iris serong
- 1 bonggol kecil brokoli
- 1 bonggol kecil kembang kol
- 4 buah jagung muda
- 1 genggam udang
- 1 genggam dada ayam, potong dadu
- 1 buah sosis
Bumbu:
- 1 sdm baceman bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1/2 sdt kecap ikan
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Secukupnya gula, garam, dan lada bubuk
- 1 sdt munjung maizena, larutkan dgn sedikit air
Cara Membuat Capcay Goreng:
- Panaskan sedikit margarin, lalu tumis bawang bombay dan baceman bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging ayam dan wortel, tuang air secukupnya. Masak hingga daging ayam dan wortel agak empuk.
- Tambahkan jagung muda, kembang kol, brokoli, udang, dan sosis. Aduk hingga rata.
- Terakhir, masukkan sawi putih dan sawi hijau, aduk hingga rata, lalu tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, saus tomat, minyak wijen, gula, garam, kaldu bubuk, lada bubuk serta larutan maizena.
- Koreksi rasa, apabila sudah pas, angkat dan sajikan.
Bagaimana, cukup mudah dan praktis kan resep capcay goreng ini. Cara membuatnya juga tidak membutuhkan waktu yang lama, sehingga Anda bisa menyajikan masakan ini dengan cepat untuk keluarga di rumah.
Penggunaan baceman bawang pada resep capcay goreng ini membuat masakan semakin terasa lebih lezat. Baceman bawang ini banyak digunakan oleh penjual nasi goreng agar rasanya semakin sedap. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah, resepnya cukup simpel dan praktis, simak resepnya berikut ini.
Baceman Bawang
Bahan:
- 200 gram bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 sdm minyak wijen
- Secukupnya minyak goreng (hingga bawang putih terendam)
Cara Membuat Baceman Bawang:
- Kupas bawang putih, lalu blender kasar, bisa juga di uleg kasar.
- Haluskan kemiri, lalu campurkan dengan bawang putih yang telah di blender kasar.
- Masukkan kedalam toples kaca, lalu tambahkan 2 sdm minyak wijen beserta secukupnya minyak goreng (hingga bawang putih terendam).
- Tutup rapat dan simpan di suhu ruangan, minimal 3 hari. Setelah itu baru boleh digunakan.
Tips:
- Saat membuat baceman bawang ini, jangan sampai terkena air setetespun. Begitu juga saat mengambilnya, pastikan sendok harus benar-benar kering agar baceman bawang putih ini bisa awet dan tidak berjamur.
- Baceman bawang putih ini bisa disimpan didalam kulkas setelah hari ke-3.
- Semakin lama, baceman bawang ini akan semakin harum aromanya.
- Jangan terlalu lama menyimapan baceman pada suhu ruangan, agar baceman tidak terasa asam.
- Baceman ini bisa digunakan bawang dan minyaknya sekaligus, apabila minyaknya sudah habis duluan, bisa di isi ulang.
Demikian resep capcay goreng yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi yang terdapat pada website ResepIstimewa.com ini bisa berguna bagi Anda. Terima kasih. Selamat Memasak.
