Rica rica merupakan salah satu bumbu masakan yang terkenal berasal dari Manado. Pada umumnya, yang seringkali dimasak menggunakan bumbu rica rica ini adalah ayam, namun resep cumi rica rica berikut ini bisa Anda jadikan alternatif masakan bercita rasa yang pedas dan lezat ini.
Gurihnya cumi yang dipadu dengan bumbu rica rica yang pedas ini sangat pas disajikan bagi Anda penggemar masakan pedas. Cara membuat cumi rica rica ini cukup praktis dan tidak sulit, serta menggunakan bumbu-bumbu yang sederhana.
Nah, bagi Anda yang ingin membuatnya sendiri di rumah. Resep cumi rica rica berikut ini bisa Anda jadikan referensi dalam memasakan. Persiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan, dan ikuti petunjuk membuatnya seperti dibawah ini.
Resep Cumi Rica Rica
Baca Juga: Resep Cumi Asin Cabe Ijo
Bahan dan Bumbu Cumi Rica Rica
- 350 gram baby cumi asin, cuci bersih dan rendam air panas selama 30 menit
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 12 buah cabe merah
- 4 buah cabe rawit merah (selera)
- 2 cm kunyit
- 5 butir kemiri, sangrai
Bahan Rempah:
- 1 ruas jahe, memarkan
- 2 batang sereh, 1 memarkan, 1 lagi iris tipis
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- 10 cm daun pandan, iris tipis
- 1 ikat daun kemangi, petik daun nya
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 4 sdm minyak untuk menumis
- 80 ml air, jangan tuang semua, sesuaikan
- Secukupnya gula dan garam
Baca Juga: Resep Cumi Asin Balado Pedas dan Gurih Bikin Nagih
Cara Membuat Cumi Rica Rica:
- Cuci cumi hingga bersih, lalu rendam dengan air panas selama kurang lebih 30 menit.
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak untuk memudahkan proses penghancuran bumbu. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama dengan jahe, 1 batang sereh dan irisan sereh, irisan daun jeruk dan irisan daun pandan. Tumis hingga bumbu matang dan tidak langu.
- Tambahkan gula dan garam, aduk sebentar lalu tambahkan air, tunggu hingga mendidih dan bumbu sedikit meresap.
- Masukkan cumi, aduk dan masak hingga bumbu tercampur rata. Koreksi rasa. Setelah cumi dimasukkan, jangan terlalu lama dimasaknya, cukup tercampur saja, agar cumi tidak alot.
- Matikan api, sebelum diangkat tambahkan daun kemangi dan daun bawang. Aduk hingga rata, dan sajikan.
Bagaimana, cukup mudah kan cara membuat cumi rica rica diatas. Rasanya yang pedas dan gurih semakin membuat selera makan akan meningkat. Untuk penggunaan cabe bisa sesuai selera, jika ingin yang lebih pedas lagi, Anda bisa menambahkan cabe rawitnya.
