Resep Cumi Saus Padang. Cumi merupakan salah satu bahan makanan seafood yang bisa di olah menjadi berbagai masakan enak, menggugah selera dan bikin nagih. Salah satu yang akan kita bahas di sini adalah resep cumi saus padang. Cumi mempunyai tekstur yang kenyal dan rasa yg gurih, hal ini lah yang membuatnya menjadi salah satu menu favorit bagi penggemar masakan seafood.
Selain rasanya yang enak dan lezat, cumi memiliki kandungan nutrisi yang lengkap dan juga baik bagi kesehatan tubuh. Karena itu, cumi bisa dijadikan salah satu menu masakan sehat, asal di olah dengan cara yang tepat. Silahkan cek disini untuk melihat kandungan lengkap nutrisi dari cumi.
Penasaran bagaimana cara membuat cumi saus padang? Simak saja resep cumi saus padang berikut ini:
Resep Cumi Saus Padang
Rasa saus padang yang pedas dipadu dengan kenyalnya daging cumi ini menjadikan kenikmatan tersendiri bagi penikmat masakan seafood. Resep cumi saus padang ini sebenarnya tidaklah terlalu sulit dalam pembuatannya, yang mungkin agak sulit adalah cara memilih dan membersihkannya.
Ada baiknya kita harus tau bagaimana cara membersihkan cumi terlebih dahulu sebelum mulai memasaknya. Simak tips-nya dibagian bawah artikel ini untuk mengetahui cara memilih dan membersihkan cumi yang baik dan benar.
Baca juga: Resep Kepiting Asam Manis Lezat dan Segar
Bahan dan Bumbu Cumi Saus Padang
Bahan-bahan :
- 500 gr Cumi
- Secukupnya jeruk nipis & garam
Bumbu Halus :
- 6 Buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
- 5 buah cabai rawit (jika tidak suka pedas boleh skip)
- 1 buah kemiri
- 1 buah tomat
Bahan tambahan :
- 1 buah bawang bombai, iris
- 1 buah serai, geprek
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- Secukupnya garam, lada bubuk dan kaldu bubuk / penyedap
- Secukupnya minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Cumi Saus Padang:
- Bersihkan cumi, buang bagian tinta-nya, lalu potong-potong. Kucuri dengan perasan air jeruk nipis dan garam, untuk menghilangkan bau amis, diamkan beberapa menit. Lalu bilas lagi dengan air.
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng, lalu tumis cumi sebentar saja hingga agak mengembang. Kemudian angkat cumi agar tidak keras dan jangan buang airnya. Sisihkan.
- Haluskan bumbu halus menggunakan blender ataupun di uleg, lalu tumis bambu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Lalu tambahkan irisan bawang bombay. Aduk sampai rata.
- Masukkan semua sisa bahan tambahan ke dalam tumisan, lalu koreksi rasa. Setelah dirasa pas, masukkan cumi yang sudah ditumis tadi. Tumis sebentar saja, asal bumbunya sudah meresap dan cumi tidak keras, lalu angkat dan sajikan.
Nah, demikian resep cumi saus padang ini. Cukup mudah kan cara membuat cumi saus padang ini. Tidak perlu keahlian khusus agar bisa menyajikan masakan-masakan yang enak dan lezat seperti cumi saus padang ini.
Seperti yang di utarakan di atas, berikut ini kami coba bagikan tips cara memilih dan membersihkan cumi yang benar.
Baca juga: Resep Udang Goreng Mentega Gurih dan Super Lezat Menggugah Selera
Cara Memilih dan Membersihkan Cumi
Agar dihasilkan masakan yang lezat, pilihlah cumi yang masih segar. Ciri cumi yang masih segar bisa dilihat dari warna kulit luarnya yang putih agak kelabu dengan bintik-bintik kemerahan. Cumi yang segar biasanya memiliki mata yang jernih dan daging yang masih kenyal bila di tekan menggunakan jari. Jadi, pastikan terlebih dahulu untuk memilih cumi yang segar, agar menghasilkan masakan yang enak dan lezat.
Setelah memilih cumi yang segar, segera bersihkan cumi seperti langkah-langkah berikut:
- Masukkan semua cumi kedalam wadah yang berisi air sampai terendam semuanya, lalu tiriskan.
- Bersihkan satu per satu cumi dimulai dari mencabut kantung tinta di bagian dalam badan cumi. Bagian dalam dan kepala cumi dapat dengan mudah dicabut dari badannya.
- Bersihkan sisa tinta menggunakan air, dan usahakan jangan sampai tinta berceceran mengenai daging cumi.
- Setelah itu, cabut tulang rawan cumi dari bagian dalam. Anda bisa mengambilnya dengan cara membuka sedikit kulit bagian bawahnya, lalu mencabut tulangnya langsung. Tulang rawan cumi ini warnanya bening, seakan-akan seperti plastik.
- Anda bisa mengupas kulit arinya agar nanti bisa menghasilkan daging cumi yang putih bersih.
- Setelah semua langkah diatas dilakukan, cuci lagi semua daging cumi menggunakan air yang mengalir.
- Untuk menghilangkan bau amis, Anda bisa mencampurkan perasan air jeruk nipis dan garam ke daging cumi, tunggu beberapa menit, lalu bilas lagi dengan air.
- Cumi sudah siap untuk diolah, potong-potong atau kerat cumi sesuai selera.
