Resep dan Cara Membuat Sayur Lodeh Gurih dan Lezat

Ingin membuat masakan yang gurih dan lezat? Coba saja resep dan cara membuat sayur lodeh dibawah ini, dijamin bikin tambah selera makan meningkat.

Sayur lodeh merupakan salah satu hidangan berkuah yang mempunyai cita rasa gurih yang berasal dari santan. Sangat cocok disajikan sebagai menu pelengkap. Bahan utama sayur lodeh ini antara lain kacang panjang, labu siam, terong ataupun nangka muda. Bisa juga di tambahkan tahu, tempe ataupun petai yang menjadikan rasanya semakin nikmat, apalagi disajikan selagi hangat.

Penasaran ingin membuatnya sendiri di rumah? Simak resep dan cara membuat sayur lodeh berikut ini. Persiapkan bahan-bahannya dan langsung prakteknya.

Resep Sayur Lodeh

Sayur lodeh dengan bahan utama labu siam yang dipadukan dengan buncis, tempe, telur puyuh dan udang, rasanya sungguh enak, gurih dan lezat. Cara membuat sayur lodeh ini juga cukup praktis.

Bahan dan Bumbu Sayur Lodeh:

Bahan:⁣⁣

• 1 buah labu siam
• 50 gr buncis, potong sekitar 5cm
• 200 gr udang, buang kulitnya dan sisakan ekor
• 1 papan pete
• 100 gr tempe, potong
• 10 buah telur puyuh, rebus
• 2 sdm ebi, seduh air panas
• 2 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, geprek
• 1 liter air
• 250 ml santan kental
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah⁣⁣
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 7 buah cabai rawit merah
• 5 buah kemiri
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt terasi bakar

Baca Juga: Resep Garang Asem Ayam Pedas Gurih Menggugah Selera

Cara Membuat Sayur Lodeh:

1. Belah labu siam menjadi 2, lalu gesek-gesekkan atau putar-putar permukaannya agar getah keluar. Lalu kupas labu siam dan potong bentuk korek api. Sisihkan didalam wadah, lalu tambahkan sedikit garam dan remas-remas hingga agak layu. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Haluskan bumbu menggunakan blender agar lebih cepat, jika diperlukan tambahkan sedikit minyak kedalam blender agar mempermudah proses penghancuran. Jangan tambahkan air pada bumbu yang akan dihaluskan, karena bisa mempengaruhi cita rasa bumbu.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak bersama dengan lengkuas hingga benar-benar matang dan harum.
4. Masukkan labu siam, buncis, daun salam, udang dan ebi, aduk-aduk sebentar lalu tambahkan air. Masak hingga air mendidih dan sayuran lunak.
5. Tambahkan pete, tempe, telur puyuh, gula, garam dan santan kental, aduk sekali-kali agar santan tidak pecah. Masak hingga santan mendidih dan sayuran matang.
6. Koreksi rasa, apabila sudah pas, angkat dan sajikan.

Baca Juga: Resep Sayur Lodeh Labu Siam Enak Sedap dan Gurih

Resep Sayur Lodeh Tahu Tempe

Sayur lodeh dengan bahan utama tahu dan tempe ini juga sangat enak, gurih dan lezat. Dengan tambahan pete menjadikannya lebih nikmat. Cara membuat sayur lodeh ini juga cukup mudah dan praktis.

Bahan dan Bumbu Sayur Lodeh Tahu Tempe

Bahan-bahan:

• 3 buah tahu putih, potong bentuk dadu kecil
• 1 papan tempe, potong bentuk dadu kecil
• 2 bungkus santan instan
• 1 liter air
• 1 sdt kaldu bubuk
• Secukupnya gula dan garam
• Secukupnya cabe rawit utuh
• Secukupnya pete
• Secukupnya minyak goreng untuk menumis

Bumbu Rempah:

• 1 batang sereh, geprek lalu ikat
• 5 cm lengkuas, geprek
• 3 lemabar daun salam
• 4 lembar daun jeruk purut

Bumbu Halus:

• 5 butir Bawang Merah
• 3 siung bawang putih
• 5 cabe merah
• 3 cm kunyit
• 5 biji kemiri
• 1 sdm ketumbar

Cara Membuat Sayur Lodeh Tahu Tempe:

1. Goreng tahu setengah matang, angkat dan sisihkan.
2. Haluskan bumbu halus menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak agar memudahkan proses penghancuran bumbu. (Boleh juga di uleg)
3. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama bumbu rempah hingga harum.
4. Tuang air kedalam tumisan, lalu tambahkan irisan tempe, gula, garam, dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih.
5. Masukkan tahu yang telah digoreng, santan instan, cabai rawit utuh, dan pete. aduk rata, masak hingga mendidih dan matang.
6. Koreksi rasa, apabila sudah pas, angkat dan sajikan.

Baca Juga: Cara Membuat Lontong Sayur

Resep Lontong Lodeh

Bahan dan Bumbu Lontong Lodeh

Bahan:

• 5 buah lontong ( beli jadi )
• 2 buah manisa
• 5 buah tahu goreng
• 2 bungkus tempe ukuran kecil
• 2 lembar daun salam
• 5 cm lengkuas
• 1 bungkus santan instan
• Secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 cm kunyit
• 2 bh cabe merah, buang bijinya
• 5 bh cabe rawit
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 ruas kencur

Cara Membuat Sayur Lodeh:

1. Kupas dan potong-potong labu siam bentuk korek api. Iris-iris tahu goreng, dan potong tempe sesuai selera. Sisihkan.
2. Rebus air bersama dengan lengkuas dan daun hingga mendidih.
3. Sambil menunggu air mendidih, haluskan bumbu halus menggunakan blender, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Lalu masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan air.
4. Masukkan labu siam kedalam rebusan, lalu tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga labu siam setengah matang.
5. Tambahkan tahu, tempe dan santan. Masak hingga matang sambil sekali-kali diaduk agar santan tidak pecah.
6. Koreksi rasa, apabila sudah pas, angkat dan sisihkan.
7. Tata potongan lontong diatas piring, lalu siram dengan sayur lodeh beserta kuahnya. Sajian selagi hangat.

Resep Sayur Lodeh Bumbu Cemplung

Resep sayur lodeh berikut ini cukup praktis dan simpel, karena bumbu yang digunakan tinggal di iris dan dicemplung, sehingga bisa menghemat waktu dalam memasaknya.

Bahan:

• 1 buah labu siam, potong-potong
• Secukupnya kacang panjang, potong-potong
• 1 buah terong, potong-potong
• 1 papan tempe, potong dadu
• 2 lembar daun salam
• Secukupnya santan
• Secukupnya air
• Secuil terasi
• Secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk

Bumbu Iris:

• 8 Bawang merah
• 4 Bawang putih
• 10 Cabe Merah
• 6 cabe hijau
• 1 ruas jempol lengkuas, geprek

Cara Membuat Sayur Lodeh:

1. Cuci semua bahan sayur hingga bersih dan potong-potong, sisihkan.
2. Iris bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe hijau, serta geprek lengkuas. Sisihkan.
3. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bumbu iris, sedikit terasi, daun salam dan lengkuas. Masak hingga harum, dan bumbui dengan gula, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
4. Apabila sudah pas, masukkan tempe dan rebus hingga matang. Lalu masukkan labu siam, kacang panjang dan terong.
5. Tambahkan santan, masak hingga matang sambil sesekali diaduk.
6. Angkat dan siap dihidangkan.

Demikian 4 resep dan cara membuat sayur lodeh yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi ini berguna bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat memasak.