Wingko babat merupakan salah satu jajanan tradisional dari daerah Babat Lamongan Jawa Timur. Jajanan ini terbuat dari kelapa parut dan tepung ketan. Cara membuat wingko babat ini cukup mudah dan sederhana, Anda bisa menggunakan teflon ataupun oven dalam membuatnya.
Rasanya yang legit manis dan gurih dengan arom khas dari kelapanya, menjadikan wingko babat ini sangat nikmat ketika disantap bersama minum teh ataupun kopi di pagi ataupun sore hari.
Nah, bagi Anda yang ingin membuatnya sendiri di rumah, simak saja resepnya berikut ini. Persiapkan semua bahan yang dibutuhkan, dan ikuti cara membuat wingko babat seperti dibawah ini.
Resep Wingko Babat
Baca Juga: Resep Serabi Pandan Kuah Kinca Gurih dan Manis Pas di Lidah
Bahan:
- 250 gr tepung ketan
- 200 gr kelapa parut, kukus sebentar
- 100 gr gula pasir, sesuai selera
- 1 sdt garam
- 150 ml air santan
- Minyak kelapa, untuk olesan
- cetakan wingko
Cara Membuat Wingko Babat:
- Siapkan wadah, lalu masukkan tepung ketan, gula pasir, dan garam, aduk hingga rata.
- Kukus kelapa parut kurang lebih 10 menit, hilangkan uap panasnya lalu masukkan kedalam adonan, aduk rata.
- Masukkan air santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk. Aduk terus hingga adonan pas kekentalannya, koreksi rasa.
- Panaskan cetakan teflon, oleskan sedikit minyak kelapa lalu ambil sedikit adonan kedalam cetakan.
- Panggang menggunakan api kecil dan tutup biar matang merata. Balik dan panggang sampai matang kecoklatan kedua sisinya.
Bagaimana, cukup mudah dan sederhanakan cara membuat wingko babat diatas. Meskipun cukup sederhana, namun rasanya sangat enak.
