Dori Sambal Matah adalah hidangan ikan yang populer di Indonesia. Hidangan ini terkenal karena sambal matah yang khas, yaitu sambal segar yang terbuat dari bumbu-bumbu seperti cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, dan air jeruk nipis.
Dori Sambal Matah memiliki rasa pedas, segar, dan asam yang sangat menggugah selera. Ingin tahu bagaimana cara membuatnya? Berikut adalah resep Dori Sambal Matah beserta cara membuat nasi liwet yang dapat Anda coba di rumah.
Resep Dori Sambal Matah
Nasi Liwet
Bahan Nasi Liwet:
- 3 cup beras
- 8 bawang merah, iris-iris
- 4 bawang putih, iris-iris
- 2 cabe merah, iris-iris
- 2 daun salam
- 4 daun jeruk
- 1 serai, geprek
- 1 jempol lengkuas, geprek
- Garam
Cara Membuat Nasi Liwet:
- Cuci bersih beras, tiriskan.
- Tumis semua bumbu hingga wangi dan matang.
- Masukkan beras ke dalam rice cooker beserta tumisan bumbu.
- Bumbui dengan garam secukupnya. Masak hingga matang
Baca Juga: Resep Ikan Dori Panggang
Dori
Bahan Dori:
- 4 ikan dori
- Tepung bumbu serbaguna secukupnya
Cara Memasak Ikan Dori :
- Cuci dan bilas ikan dori hingga bersih lalu keringkan.
- Bagi 2 wadah tepung bumbu, yang 1 tepung kering dan yang 1 dilarutkan sedikit air
- Balurkan dori ke tepung kering bolak balik, lalu masukkan ke adonan tepung basah bolak balik. Lanjut masukkan dori ke tepung kering lagi bolak balik.
- Goreng dori dengan minyak banyak hingga matang kecoklatan
Penyajian:
- Cetak nasi liwet pada mangkuk kecil, taruh nasi di piring.
- Tambahkan daun selada dan ikan dori goreng tepung.
- Taruh sambal matah diatas ikan dori, nikmati selagi hangat
Pelengkap:
- Sambal Matah
- Daun Selada
Baca Juga: Resep Telur Bacem: Cara Mudah Membuat Hidangan Khas Jawa yang Gurih dan Manisnya Pas
Hidangan Dori Sambal Matah siap disajikan bersama nasi liwet. Hidangan ini sangat mudah dan cepat untuk dibuat, tetapi memberikan rasa dan aroma yang gurih dan lezat. Anda juga dapat menyesuaikan bumbu pada hidangan ini sesuai dengan selera Anda.
Selain itu, hidangan ini juga sangat bergizi karena mengandung protein tinggi dan nutrisi yang diperoleh dari ikan dori. Hidangan ini cocok disajikan pada acara keluarga atau bahkan acara formal seperti pernikahan atau acara resmi.
Demikianlah resep Dori Sambal Matah yang mudah diikuti dan cocok disajikan pada berbagai acara. Selamat mencoba!
