Punya stok daging sapi? Coba saja resep empal gepuk berikut ini, olahan yag berbahan dasar daging sapi ini mempunyai cita rasa gurih, manis dan asam, serta memiliki tekstur daging yang empuk.
Empal gepuk merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang berbahan dasar daging sapi. Dikatakan empal gepuk karena cara pengolahan daging sapi yang digepuk (dipukul-pukul) terlebih dahulu sebelum dihidangkan. Empal gepuk ini bisa dijadikan menu andalan di rumah, karena rasanya yang enak dan gurih. Selain itu Anda bisa membuatnya yang agak banyak sekaligus untuk stok lauk. Lalu simpan empal gepuk di freezer, dan apabila mau dimakan, tinggal dikeluarkan dan digoreng sebentar saja.
Seperti apa cara membuatnya, simak resep empal gepuk berikut ini. Persiapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan.
Resep Empal Gepuk
Bahan:
- 1 kg daging sengkel
- 1 liter air
- 500 ml santan sedang
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdm gula merah, sisir
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm air asam jawa
- Secukupnya garam
Bumbu Halus:
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas muda
- 5 butir kemiri
- 2 sdm ketumbar
- 1 sdt merica
Baca Juga: Resep Semur Daging Sapi Super Lezat Menggoda Selera
Cara Membuat Empal Gepuk:
- Iris-iris daging sapi agak tebal searah serat. Sisihkan.
- Campur daging sapi yang telah dipotong dengan bumbu halus, lalu tambahkan garam, gula merah an air asam. Aduk hingga rata sambil diremas-remas.
- Tambahkan air, lengkuas, serai dan daun salam.
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan daging yang telah dicampur bersama bumbu kedalam rebusan air. Rebus hingga daging setengah empuk.
- Setelah daging setengah empuk, tambahkan santan, lalu aduk hingga rata. Masak dan ungkep sampai kuah menyusut dan daging empuk.
- Angkat daging, lalu memarkan (digepuk/dipukul-pukul) hingga daging agak pipih, lalu goreng sebentar dengan minyak yang panas.
- Angkat dan sajikan. Jika ingin dibuat stok, setelah daging diungkep, kemas daging dalam wadah tertutup, lalu simpan di freezer.
Baca Juga: Resep Daging Sapi Lada Hitam Spesial Empuk dan Gurih
Bagaimana, tidak terlalu sulitkan cara membuat empal gepuk ini. Rasanya yang enak dan gurih menjadikan empal gepuk ini bisa disajikan untuk menu sarapan, makan siang ataupun makan malam. Cukup dipadu dengan nasi putih hangat dan sambal, rasanya sudah sangat nikmat sekali.
Demikian informasi resep empal gepuk yang bisa kami sampaikan. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat Memasak.
