Resep Es Pisang Ijo Lembut Manis dan Menyegarkan

Dikala siang hari yang panas terik, paling enak menikmati sajian yang dingin menyegarkan. Resep es pisang ijo berikut ini bisa menjadi ide untuk membuat minuman yang menyegarkan.

Es pisang ijo ini merupakan salah satu sajian khas dari kota Makassar. Rasanya yang manis dan segar memang sangat cocok dinikmati disiang hari yang panas. Sajian ini terbuat dari bahan utama pisang yang dibalut dengan adonan tepung yang diberi pewarna hijau alami. Pewarna hijau ini terbuat dari daun pandan dan daun suji. Selain itu, hidangan ini biasanya disajikan bersama bubur sumsum yang lembut dan sirup berwarna merah.

Untuk membuatnya sendiri di rumah, Anda bisa mencoba resep es pisang ijo berikut ini.

Resep Es Pisang Ijo

Bahan:

• 5 buah pisang raja matang
• 75 gr tepung terigu segitiga
• 25 gr tepung beras rosebrand
• 200 cc santan
• 50 cc air daun pandan + daun suji
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdm margarin
• Secukupnya daun pisang
• Secukupnya minyak goreng untuk olesan daun pisang

Baca Juga: Cara Mudah dan Praktis Membuat Bubur Mutiara yang Enak dan Lezat

Bahan Bubur Sumsum:

• 65 ml Santan Kental Instan
• 100 gr Tepung Beras
• 2 lembar Daun Pandan
• 750 ml Air
• 1/2 sdt Garam

Bahan Saus Santan:

• 65 ml Santan Kental Instan
• 2 lembar Daun Pandan
• 2 sdm Tepung Maizena
• 500 ml Air
• 1/2 sdt Garam

Pelengkap:

• Sirup merah Cocopandan
• Es Batu/Es Serut
• Susu Kental Manis (SKM)

Baca Juga: Cara Mudah dan Praktis Membuat Kolak Pisang Enak dan Menyegarkan

Cara Membuat Es Pisang Ijo:

1. Kukus pisang yang masih utuh dengan kulitnya selama kurang lbeih 15 menit. Angkat lalu dinginkan.
2. Siapkan wadah, lalu campur tepung terigu, tepung beras, gula, garam, aduk hingga rata lalu tuangi santan dan air pandan suji (bisa menggunakan pasta pandan). Aduk rata hingga tidak bergerindil. Apabila diperlukan bisa disaring agar terpisah dari gerindil.
3. Masukkan adonan kedalam wajan, masak dengan api kecil, sambil terus diaduk hingga adonan mengental. Tambahkan margarin, aduk terus hingga tercampur rata dan adonan kalis, matang dan tidak lengket lagi didasar wajan. Matikan api, tunggu hingga agak hangat.
4. Siapkan alas daun pisang yang telah diolesi minyak goreng, (daun pisang bisa diganti dengan plastik).
5. Ambil 1-2 sdm adonan (kurang lebih 65 gr, tergantung ukuran pisang), pipihkan dan ratakan menggunakan sendok nasi plastik, taruh pisang diatasnya, lalu tutup semua permukaan pisang dengan adonan kulit. Ulangi hingga adonan habis.
6. Alasi kukusan dengan daun pisang, lalu kukus pisang dengan api sedang cenderung kecil hingga matang, kurang lebih 10-20 menit. Angkat dan dinginkan.
7. Membuat Bubur Sumsum. Masukkan semua bahan bubur sumsum kedalam panci, aduk hingga rata dan masak menggunakan api kecil hingga matang sambil terus diaduk. Apabila sudah matang, cirinya sudah mengental dan banyak letupan, angkat dan dinginkan.
8. Membuat Saus Santan. Masukkan semua bahan saus santan kedalam panci, lalu masak dengan api sedang hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.

Baca Juga: Cara Mudah Membuat Es Dawet Manis dan Pas Gurihnya

Penyajian:

1. Apabila semua bahan telah dingin, potong pisang ijo sesuai selera,
2. siapkan piring atau mangkuk saji, tuang es batu atau es serut secukupnya.
3. Tambahkan bubur sumsum secukupnya, lalu tata pisang ijo diatasnya, dan siram dengan saus santan diatas es.
4. Tambahkan sirup merah cocopandan dan susu kenal manis secukupnya.
5. Es pisang ijo siap dinikmati.

Nah, bagaimana, tidak terlalu sulitkan resep es pisang ijo yang lembut, manis dan menyegarkan ini.

Baca Juga: Cara Praktis Membuat Wedang Ronde Minuman Hangat Pas Disantap di Cuaca Dingin

Demikian informasi resep es pisang ijo khas kota Makassar yang bisa kami sampaikan. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat Memasak.