Resep Gado Gado Surabaya Enak dan Lezat Serta Mudah Dibuat

Gado-gado termasuk masakan yang banyak variasinya serta memiliki kekhasan tersendiri. Salah satunya adalah resep gado gado Surabaya yang wajib Anda coba. Selain rasanya yang enak dan lezat, bumbu gado gado Surabaya ini memiliki keunikan tersendiri dibanding gado gado lainnya.

Pada umumnya, gado gado Surabaya hampir mirip dengan gado gado pada umumnya, yang sedikit membedakan adalah tambahan sayuran seperti wortel dan tomat. Keberadaan dua sayuran ini memberikan cita rasa yang lebih unik. Selain itu, bumbu gado gado sambal kacang yang digunakan lebih encer dan lebih pedas dibanding yang lainnya. Kebanyakan memang bumbu gado gado berputar pada rasa gurih dan manis.

Penasaran ingin tahu cara membuat gado gado Surabaya sendiri di rumah? Simak saja resep gado gado Surabaya berikut ini, Persiapkan bahan dan bumbu yang digunakan.

Resep Gado Gado Surabaya

Bahan dan Bumbu Gado Gado:

untuk 4 porsi

Bahan:

• 6 lembar kol, iris-iris
• 2 buah kentang, kupas dan potong sesuai selera
• 2 buah wortel, iris bentuk korek api
• 2 butir telur, rebus
• Secukupnya tauge, seduh air panas
• Secukupnya timun, iris2
• Secukupnya daun selada
• 6 potong tempe
• 4 buah tahu
• 4 buah lontong

Baca Juga: Cara Membuat Gado Gado Lengkap Beserta Bumbu Kacang

Bumbu Gado Gado:

• 200 gr Kacang tanah
• 6 siung Bawang putih, goreng
• 8 buah cabe merah keriting
• 6 buah cabe rawit merah, opsional
• 50 gr gula merah
• 400 ml Santan (6 sdm santan instan + air)
• 1 sdt Air asam
• 1 sdt Garam
• 1 sdt Gula pasir
• 1 sdm Tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Pelengkap:

• Secukupnya Kerupuk udang/emping
• Secukupnya Bawang goreng
• Secukupnya Sambel rawit (rawit rebus uleg dengan sejumput garam)

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Sup Jagung Praktis Enak dan Gurih

Cara Membuat Bumbu Gado Gado:

1. Haluskan kacang tanah menggunakan blender hingga halus. Sisihkan.
2. Goreng bawang putih dan cabe, lalu haluskan, boleh di blender ataupun di uleg hingga halus. Setelah itu tumis hingga harum, angkat dan sisihkan.
3. Campur kacang tanah halus bersama bawang putih dan cabe halus, aduk hingga rata.
4. Masukkan bumbu kacang kedalam wajan, lalu tambahkan air santan, gula, garam dan air asam. Masak menggunakan api kecil hingga kuah menyusut sambil sesekali diaduk.
5. Masukkan larutan tepung beras, aduk hingga mengental. Tingkat kekentalan sesuaikan dengan selera masing-masing.
6. Koreksi rasa, apabila sudah pas, angkat dan sisihkan.

Cara Membuat Gado Gado / Penyajian:

1. Rebus kentang, wortel dan kol secara bergantian. Angkat dan sisihkan.
2. Goreng tahu dan tempe hingga matang, angkat dan potong-potong sesuai selera.
3. Penyajian: Siapkan piring saji, tata lontong bersama semua sayuran, tahu, tempe dan telur rebus. Siram dengan bumbu gado gado yang telah di buat diatas.
4. Sajikan bersama dengan bawan pelengkap.

Bagaimana, cukup mudah dan praktiskan resep gado gado Surabaya ini. Segarnya sayuran yang dipadu gurihnya bumbu gado gado, menjadikan masakan ini sangat pas disajikan untuk makan siang bersama keluarga ataupun buat bekal di kantor.

Baca Juga: Resep Bihun Kuah Sedap Gurih Praktis dan Menghangatkan

Nah sebagai alternatif, coba saja resep gado gado berikut ini.

Resep Gado Gado Surabaya ala @byviszaj

Bahan dan Bumbu Gado Gado

Bahan:

• 4 telur, rebus
• 1 ikat kacang panjang, potong-potong
• 1/2 buah kol, iris-iris
• 2 ikat daun selada
• 1 buah timun, potong-potong
• 2 kotak tahu
• 1 papan tempe
• Secukupnya lontong, potong-potong
• Secukupnya tauge, seduh air panas
• Secukupnya kerupuk

Baca Juga: Resep Kwetiau Goreng Spesial Enak Gurih dan Lezat

Bumbu Gado Gado:

• 200 gr kacang tanah
• 6 biji cabe merah besar
• 6 siung bawang putih
• 800 ml air
• 1 sachet santan instan (65ml)
• Secukupnya gula dan garam

Cara Membuat Bumbu Gado Gado:

1. Goreng kacang tanah hingga matang, namun jangan sampai gosong. Setelah itu haluskan dengan cara di blender hingga halus.
2. Goreng cabe merah dan bawang putih, setelah itu haluskan, boleh menggunakan blender ataupun diuleg.
3. Masukkan kacang tanah, cabe merah dan bawang putih yang telah dihaluskan ke dalam panci ataupun wajan, tambahkan air dan santan, lalu masak menggunakan api kecil hingga keluar minyak dari kacangnya, serta kacang berubah warna.
4. Koreksi rasa, apabila sudah pas angkat dan sisihkan.

Baca Juga: Resep Mie goreng Sederhana Rumahan Enak dan Lezat

Cara Membuat Gado Gado / Penyajian:

1. Cuci kacang panjang dan kol hingga bersih, tiriskan. Didihkan air, rebus kacang panjang dan kol secara bergantian.
2. Goreng tahu dan tempe hingga matang, lalu potong-potong sesuai selera.
3. Penyajian: Tata lontong bersama semua sayuran, tahu dan tempe diatas piring saji. Siram dengan bumbu gado gado. Tambahkan telur rebus dan kerupuk.

Demikian informasi resep gado gado Surabaya yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat Memasak.