Pada postingan sebelumnya dibahas tentang resep gulai daun singkong, pada postingan kali ini akan dibahas mengenai resep gulai ayam padang yang enak, sederhana dan praktis cara membuatnya.
Seperti kita ketahui, gulai merupakan salah satu kuliner yang cukup populer di Indonesia. Masakan gulai ini disebut-sebut berasal dari Sumatera, meskipun saat ini sudah banyak tersebar ke berbagai pelosok Nusantara dengan berbagai variasinya. Perbedaan yang cukup mencolok antara gulai yang berasal dari Sumatera dan Jawa terletak pada kuah santannya. Di Sumetera, tekstur kuah gulai cenderung kental, sedangkan di Jawa lebih encer.
Banyak bahan makanan yang bisa dijadikan bahan dasar gulai, misalnya sayuran, daging, ikan hingga jeroan. Salah satu gulai yang cukup enak dan lezat adalah gulai ayam padang, salah satu menu makanan yang banyak ditemui di Rumah Makan Padang. Nah, kali ini kita coba untuk membuatnya sendiri masakan ini di rumah. Resep gulai ayam padang ini cukup mudah dan praktis, serta bumbu-bumbunya juga bisa didapat dengan mudah di warung-warung dekat rumah Anda.
Penasaran ingin tahu resepnya, simak langkah-langkahnya sebagai berikut:
Resep Gulai Ayam Padang
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda, potong jadi 8 bagian atau sesuai selera.
- 750 ml santan dr 1 butir kelapa parut
- 3 btg sereh, memarkan
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, sobek
- 1 lembar daun kunyit, simpulkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm asam jawa, larutkan dgn 1 sdm air
- Secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk.
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 buah cabe keriting (sesuai selera, apabila ingin lebih pedas bisa ditambahkan cabai rawit)
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar butiran, sangrai
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1/2 sdt jinten, sangrai
- 1/2 sdt pala.
Baca Juga: Resep Soto Padang Enak Gurih dan Spesial
Cara Membuat Gulai Ayam Padang:
- Potong ayam sesuai selera, lalu lumuri dengan 1 buah perasan air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam, diamkan beberapa saat, lalu cuci dengan air bersih, dan sisihkan.
- Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan lengkuas, sereh, daun jeruk, daun kunyit, daun salam dan asam jawa, aduk hingga rata dan bumbu matang.
- Masukkan potongan ayam kedalam tumisan, aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
- Tuang santan, lalu bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk hingga rata dan masak menggunakan api kecil hingga ayam empuk dan matang, serta santan mengental. Pada bagian ini, sering-sering diaduk, agar santan tidak pecah.
- Koreksi rasa, apabila sudah pas, angkat dan sajikan.
Nah, bagaimana, tidak terlalu sulit kan resep gulai ayam padang ini. Cara membuatnya yang cukup praktis, sehingga Anda bisa dengan mudah mencoba dan menyajikan untuk keluarga di rumah.
Demikian resep gulai ayam padang yang bisa kami sampaikan. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat memasak.
