Salah satu masakan yang khas dari kota Padang adalah Gulai Cincang. Resep gulai cincang menggunakan daging cincang sebagai bahan utamanya, biasanya bagian yang mengandung banyak lemak. Masakan ini mempunyai cita rasa gurih yang berasal dari santan yang dipadu dengan bumbu khas masakan Padang. Selain menggunakan daging sapi, gulai cincang juga bisa menggunakan daging kambing sebagai bahan utamanya.
Nah, bagi Anda yang ingin membuatnya dirumah, simak resep gulai cincang berikut ini. Jangan khawatir, cara memasak gulai cincang ini cukup mudah dan praktis. Ikuti saja panduannya dibawah ini.
Resep Gulai Cincang
Bahan dan Bumbu Gulai Cincang
Bahan:
- 500 gr daging tetelan, potong kecil-kecil
- 400 ml santan instan
- 2 batang serai, geprek
- 1 batang kayumanis (15cm)
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 buah kembang lawang / pekak
- 4 buah kapulaga
- 2 lembar daun kunyit, simpulkan
- 5 lembar daun jeruk
- 1 liter air
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk
- Secukupnya minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 20 buah cabe merah
- 10 buah cabe rawit merah
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 1/2 buah biji pala
- 1 sdm ketumbar bubuk
Baca Juga: Resep Kepiting Saus Padang ala Resto Pedas Gurih dan Lezat
Cara Membuat Gulai Cincang:
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender, lalu tumis bumbu bersama serai, kayumanis, lengkuas, kembang lawang, kapulaga, daun kunyit dan daun jeruk hingga harum dan berubah warna.
- Masukkan daging tetelan, aduk hingga rata dan daging berubah warna.
- Tambahkan 1 liter air, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga daging empuk dan air menyusut.
- Setelah daging empuk, tambahkan santan, aduk terus perlahan agar santan tidak pecah, dan mendidih.
- Koreksi rasa, apabila sudah pas, angkat dan sajikan.
Bagaimana, cukup praktis kan resep gulai cincang ini. Sekarang Anda bisa dengan mudah membuatnya di rumah dan menyajikannya untuk keluarga tercinta.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Sate Ayam Lengkap dan Praktis
Demikian informasi resep dan cara membuat gulai cincang khas Padang yang bisa kami sampaikan. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa. Selamat Memasak.
