Resep Gulai Kepala Ikan Spesial Enak Gurih dan Lezat

Ikan kakap bisa diolah menjadi berbagai olahan masakan yang enak dan lezat, salah satu yang menjadi favorit adalah resep gulai kepala ikan. Meskipun “hanya” kepala ikan, namun rasanya sungguh istimewa, enak, gurih dan sedap. Kentalnya kuah gulai dipadu dengan lembutnya tekstur daging ikan bisa membuat ketagihan bagi orang yang menyantapnya.

Nah, bagi Anda yang ingin membuatnya sendiri di rumah, kali ini ResepIstimewa akan membagikan resep gulai kepala ikan kakap ala rumah makan padang yang enak, sedap, gurih dan lezat ini. Simak resepnya berikut ini.

Resep Gulai Kepala Ikan Kakap

Bahan dan Bumbu Gulai Kepala Ikan

Bahan:

• 1 kg kepala ikan kakap merah
• 2 bh jeruk nipis
• Secukupnya asam kandis, gula dan garam
• 1 sachet penyedap rasa atau kaldu jamur
• 600 ml santan encer
• 1 kotak santan sun kara

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 bh cabai merah keriting
• Segenggam cabai rawit merah
• 1 ruas jahe
• 3 ruas kunyit
• 6 butir kemiri
• Secukupnya lada

Bumbu Pelengkap:

• 2 ruas lengkuas, geprek
• 2 btg sereh, ukuran sedang
• 2 lbr daun salam
• 5 lbr daun jeruk
• 1 lbr daun kunyit
• Secukupnya asam kandis

Baca Juga: Resep Pesmol Ikan Kembung Enak Gurih dan Lezat Menggugah Selera

Cara Membuat Gulai Kepala Ikan:

1. Cuci kepala ikan kakap hingga bersih, lumuri dengan perasan air jeruk nipis secara merata sambil dibolak-balik, diamkan kurang lebih 15 menit. Lalu bilas kembali hingga bersih. Sisihkan.
2. Rebus 2 gelas air menggunakan wajan hingga mendidih, lalu tambahkan santan encer sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
3. Masukkan bumbu halus dan bumbu pelengkap secara bergantian, tambahkan juga asam kandis, aduk hingga rata.
4. Masukkan kepala ikan kakap, tambahkan air lagi apabila kepala ikan belum terendam semuanya. Lalu tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa, aduk hingga rata.
5. Masak hingga bumbu meresap ke daging ikan, sambil sesekali diaduk agar bumbu merata. Koreksi rasa.
6. Apabila air sudah agak menyusut, atau kurang lebih tinggal separuhnya, masukkan santan kental lalu aduk rata secara perlahan agar santan tidak pecah dan kepala ikan tidak hancur.
7. Koreksi rasa, apabila kurang asam, bisa ditambahkan perasan air jeruk nipis.
8. Masak hingga ikan matang, dan jangan sampai kuahnya habis yah, karena kuahnya yang membuat sedap ketika gulai kepala ikan disajikan.
9. Angkat dan sajikan gulai kepala ikan kakap bersama nasi putih hangat.

Baca Juga: Resep Gurame Asam Manis Enak Gurih dan Lezat

Bagaimana, cukup mudah dan praktiskan resep gulai kepala ikan kakap ala Restoran Padang yang enak, gurih dan lezat ini. Namun, pastikan dulu sebelum memasak, pilihlah ikan yang masih segar ya, karena kesegaran ikan akan mempengaruhi kesempurnaan rasa masakan. Akan terasa lebih nikmat apabila disajikan juga dengan sajian gulai daun singkong yang gurih sebagai pelengkap.

Demikian informasi resep gulai kepala ikan yang bisa kami sampaikan. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda dan keluarga. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat Mencoba.