Sudah punya ide masakan hari ini? Jika belum, coba resep gulai nangka padang yuk. Masakan yang bercita rasa gurih dan pedas ini cukup identik dengan rumah makan Padang, yang pasti akan bikin selera makan meningkat.
Gulai nangka atau yang biasa disebut gulai cubadak merupakan hidangan pelengkap nasi padang. Masakan ini memiliki kuah yang cukup berbeda dibanding gulai nangka rumahan. Hal ini dikarenakan rempah yang digunakan lebih banyak, serta dengan campuran kunyit menjadikan kuah gulai nangka padang ini lebih kuning.
Nah, bagi Anda yang ingin menyajikan masakan ini, simak resep gulai nangka padang berikut ini. Persiapkan bahan dan bumbu yang akan digunakan.
Resep Gulai Nangka Padang / Gulai Cubadak
Bahan dan Bumbu Gulai Nangka Padang
Bahan-bahan:
- 500 gr nangka muda
- 150 gr tetelan daging sapi
- 1 bh kelapa tua/santan peras
- Secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk
Baca Juga: Cara Membuat Rendang Daging Sapi khas Padang Empuk dan Lezat beserta Tips Memasak
Bumbu Halus :
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 buah cabe keriting
- 2 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 bh kemiri
- 1 sdm ketumbar halus
Bumbu Pelengkap :
- 1 batang serai
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 bh asam kandis
- 1 sdm pemasak kambing
Cara Membuat Gulai Nangka Padang:
- Potong-potong nangka muda sesuai selera, lalu cuci hingga bersih dan rebus dengan tambahan sedikit garam dan minyak.
- Cuci dan bersihkan tetelan daging, lalu potong sesuai selera.
- Haluskan bumbu halus menggunakan blender (tambahkan sedikit minyak agar memudahkan dalam proses penghancuran bumbu). Setelah bumbu halus, tumis bersama dengan serai, daun kunyit, daun jeruk dan daun salam hingga harum.
- Masukkan tetelan daging kedalam tumisan, aduk hingga rata dan masak hingga daging setengah matang.
- Masukkan santan cair, asam kandis dan pemasak kambing, masak dengan api kecil dan aduk terus agar santan tidak pecah.
- Setelah daging mulai agak empuk, masukkan nangka muda, aduk hingga rata, lalu tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Setelah itu, tuang sisa santan kental dan masak hingga nangka empuk.
- Koreksi rasa, apabila sudah pas, angkat dan sajikan.
Nah, bagaimana, tidak terlalu sulitkan resep gulai nangka Padang ini. Sajikan selagai hangat bersama sepiring nasi dan lauk sesuai selera Anda.
Tanah Minang memang terkenal akan budaya kulinernya yang sangat beragam. Masakannya pun sangat khas dan kaya akan bumbu rempah, yang menjadikan masakan dari tanah Minang ini sangat enak, sedap dan gurih dan selalu bikin nagih ketika menikmatinya.
Baca Juga: Resep Sayur Asem Jawa Masakan Praktis yang Enak dan Segar
Demikian informasi resep dan cara membuat gulai nangka Padang yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat Memasak.
