Iga sapi adalah salah satu bahan makanan yang cukup populer di Indonesia. Daging iga sapi yang empuk dan gurih dapat diolah menjadi berbagai macam masakan, salah satunya adalah iga sapi kuah asam.
Kuah asam pada iga sapi memberikan cita rasa yang segar dan lezat. Perpaduan antara rasa gurih dari iga sapi dan segar dari kuah asam membuat masakan ini semakin menggugah selera.
Berikut ini adalah resep iga sapi kuah asam yang mudah dibuat dan lezat.
Resep Iga Sapi Kuah Asam
Baca Juga: Resep Sup Iga Sapi Spesial Gurih dan Lezat
Bahan dan Bumbu
Sebelum memulai memasak, pastikan semua bahan dan bumbu yang diperlukan telah tersedia, dan ikuti petunjuk memasaknya seperti dibawah ini.
Bahan :
- 500 gr iga sapi yg sudah direbus sampai empuk
- 1,5 liter air kaldu
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cabe merah besar, potong bulat
- 3 cabe hijau besar, potong bulat
- 10 buah cabe rawit utuh
- 3 buah tomat hijau, potong kasar
- 3 buah belimbing wuluh, belah memanjang
- 2 sdm kecap manis
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm air asam jawa
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, dibakar
Baca Juga: Resep Iga Bakar Kecap Manis dan Gurih Menggugah Selera
Cara Membuat :
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai harum, masukkan cabe merah, hijau dan rawit tumis sebentar
- Masukkan iga sapi dan air kaldu, biarkan mendidih.
- Selanjutnya masukkan tomat, belimbing wuluh dan semua sisa bahan, aduk rata, biarkan sampai mendidih, tes rasa, angkat.
Tips:
- Untuk mendapatkan iga sapi kuah asam yang lebih gurih, Anda bisa menggunakan iga sapi yang berkualitas.
- Jika ingin iga sapi kuah asam dengan rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Tambahkan daun bawang dan seledri untuk menambah cita rasa.
Iga sapi kuah asam adalah hidangan khas Indonesia yang lezat dan memikat dengan paduan rasa pedas dan segar. Kuah asam yang kaya citarasa dan daging iga sapi yang empuk membuat hidangan ini menjadi pilihan yang sempurna, terutama pada hari-hari yang dingin atau ketika Anda menginginkan hidangan yang menggugah selera.
Baca Juga: Resep Bakmi Goreng Spaghetti, Paduan Dua Kuliner Legendaris Gurih dan Lezat
Resep iga sapi kuah asam ini mudah dibuat dan memiliki cita rasa yang lezat. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menyajikan masakan yang nikmat dan menggugah selera untuk keluarga di rumah.
