Mengolah ikan tidak harus selalu digoreng, dengan resep ikan asam pedas ini, ikan diolah dengan bumbu rempah dan cabe, yang akan menghasilkan masakan bercita rasa asam, pedas dan gurih yang sangat menyegarkan ketika disantap dengan sepiring nasi hangat.
Dalam resep kali ini, bumbu halus bisa dimasukin langsung ke rebusan air, dan setelah matang baru ikan dimasukkan, atau bisa juga bumbu halusnya di tumis terlebih dahulu dan ikannya di goreng terus dimasukkan setelah bumbu matang.
Nah, untuk lengkapnya, simak saja resep ikan asam pedas berikut ini. Persiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan, dan ikuti petunjuk membuatnya seperti dibawah ini.
Resep Ikan Asam Pedas
Baca Juga: Resep Gulai Ikan Mas Gurih dan Lezatnya Bikin Nagih
Bahan:
- 1 ekor ikan apa aja, cuci bersih dan potong-potong sesuai selera (dalam resep ini menggunakan 2 potong besar ikan tenggiri)
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar Daun kunyit
- Asam kandis
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- Secukupnya air
- Cabe rawit merah dan hijau
- 1 Tomat, potong-potong
- Secukupnya gula dan garam
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
- 1 ruas jahe
- 1 sdt kunyit bubuk
Baca Juga: Resep Kakap Asam Manis Gurih dan Renyah ala Restoran
Cara Masak Ikan Asam Pedas:
- Cuci ikan hingga bersih, beri garam dan perasan air jeruk nipis, diamkan sebentar lalu cuci hingga bersih, kemudian goreng hingga matang dan sisihkan
- Tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk dan daun kunyit hingga harum dan matang.
- Tambahkan secukupnya air lalu masukkan asam kandis, bumbui dengan gula dan garam, lalu koreksi rasa. Masak sebentar hingga bumbu menyatu dan meresap.
- Masukkan ikan yang telah di goreng, masak sebentar kurang lebih 2 menit, lalu masukan tomat, cabe rawit merah dan hijau.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Bagaimana, cukup mudah kan cara membuat ikan asam pedas diatas. Rasanya yang asam, pedas dan gurih sangat menyegarkan ketika disantap bersama dengan sepiring nasi hangat, baik untuk menu makan siang ataupun makan malam bersama keluarga di rumah.
Baca Juga: Resep Sate Usus Angkringan Pedas Manis dan Gurih Menggugah Selera
Demikian informasi resep ikan asam pedas yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat memasak dan menikmati sajian lezat ini bersama dengan keluarga di rumah. Salam Istimewa.
