Resep Ikan Mas Kuah Kuning
Bahan dan Bumbu Ikan Kuah Kuning
Bahan:
- 500 gr ikan mas, potong membulat atau sesuai selera
- 1 papan pete, kupas
- 1 ikat kemangi, petik daunnya
- 30 ml santan kental, boleh lebih sesuai selera
- 6 buah cabe rawit campur utuh
- 3 buah cabe rawit campur iris
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh, geprek
- Secukupnya asam kandis
- Secukupnya gula dan garam
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabe merah keriting
- 4 buah cabe rawit
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jempol lengkuas, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas kunyit
Cara Memasak Ikan Kuah Kuning:
- Cuci bersih ikan, buang isi perutnya, lalu potong membulat atau sesuai selera. Tiriskan, lalu lumuri dengan sedikit garam dan diamkan kurang lebih 10 menit. Lalu bilas lagi dengan air bersih, tiriskan dan sisihkan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tumis bumbu halus bersama dengan sereh, daun jeruk dan asam kandis hingga harum. Tambahkan secukupnya air, gula dan garam, aduk hingga rata.
- Masukkan santan sambil diaduk terus agar tidak pecah, dan masak hingga mendidih.
- Masukkan ikan, lalu masak hingga agak empuk, tambahkan irisan cabe, cabe utuh dan pete. Diamkan sebentar hingga ikan matang.
- Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi dan masak sebentar hingga layu.
- Koreksi rasa, apabila sudah pas, angkat dan sajikan selagi hangat.
Demikian informasi resep ikan kuah kuning yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat Mencoba dan menikmati sajian ikan dengan bumbu kuah kuning.
