Selain daging sapi, daging ayam juga bisa dimasak menjadi kalio. Untuk membuatnya, simak saja resep kalio ayam berikut ini.
Kalio merupakan salah satu masakan yang berasal dari Padang, Kalio ini mempunyai kuah yang kental, hampir mirip atau bisa dikatakan ditengah tengah antara gulai dan rendang. Bumbu kalio ayam ini kurang lebih seperti bumbu gulai, namun dimasaknya lebih lama hampir seperti rendang, meskipun tidak selama seperti memasak rendang, jadi masih ada kuahnya dan lebih kental dibanding gulai, dengan warna kecoklatan, kental dan berminyak.
Untuk Anda yang ingin membuatnya sendiri di rumah, simak saja resep kalio ayam berikut ini, persiapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan, dan ikuti petunjuk membuatnya seperti berikut.
Resep Kalio Ayam
Baca Juga: Resep Opor Ayam Jawa Spesial Sedap dan Gurih
Bahan dan Bumbu Kalio Ayam
Bahan:
- 1 ekor ayam
- 750 ml santan encer
- 500 ml santan kental
- 2 ruas jari lengkuas parut
- 2 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya memarkan
- 2 sdm cabai giling
- Secukupnya minyak utk menumis
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1 ruas kunyit bakar
- Secukupnya garam
Cara Membuat Kalio Ayam:
- Potong-potong ayam menjadi beberapa bagian, lalu cuci hingga bersih dan kucuri dengan jeruk nipis, diamkan beberapa saat lalu bilas. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, serai, daun kunyit dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan, aduk hingga rata dan ayam berubah warna.
- Masukkan santan encer sedikit demi sedikit, sambil diaduk dan masak hingga ayam matang.
- Tuang santan kental sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk hingga mendidih. Masak hingga ayam matang dan kuah santan berminyak.
- Angkat dan sajikan.
Bagaimana, cukup mudahkan cara membuat kalio ayam diatas. Dengan kuah yang kental, kalio ayam ini cocok dimakan bersama dengan lontong ataupun ketupat.
Demikian informasi resep kalio ayam yang bisa Anda coba di rumah, semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat memasak dan menikmati hidangan ini bersama keluarga. Salam Istimewa.
