Kepiting santan pedas adalah hidangan laut yang sangat populer di Asia Tenggara, terutama di Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Hidangan ini terdiri dari kepiting yang dimasak dalam kuah santan yang pedas dan gurih dengan tambahan rempah-rempah yang kaya rasa. Jika Anda ingin mencoba membuat hidangan ini di rumah, berikut adalah resep kepiting santan pedas yang mudah dan lezat:
Resep Kepiting Santan Pedas
Baca Juga: Resep Kepiting Saus Padang ala Resto Pedas Gurih dan Lezat
Bahan:
- 1 kg kepiting
- 1 liter santan sedang
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 jempol lengkuas , memarkan
- 15 cabai rawit utuh
- Secukupnya garam, gula dan lada bubuk
Bumbu biarkan utuh:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 20 rawit (sesuai selera)
- 5 cabai merah keriting
- 4 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
Cara Membuat:
- Bersihkan kepiting dengan air mengalir dan buang kotoran dan bagian kuning di dalam cangkang kepiting.
- Rebus kepiting dalam air mendidih selama 5-10 menit hingga cangkangnya berubah warna menjadi oranye. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak, goreng bumbu utuh sampai matang, angkat lalu ulek, tak perlu sampai halus sekali, sisihkan.
- Panaskan santan sampai mendidih, masukkan bumbu yang sudah diulek , lengkuas, daun jeruk, daun salam dan rawit utuh, aduk rata, masukkan kepiting, bumbui garam, gula dan lada bubuk, masak sampai bumbu meresap dan kepiting masak.
- Koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan dengan taburan bawang goreng.
Baca Juga: Resep Kepiting Asam Manis Lezat dan Segar
Tips:
- Gunakan kepiting yang segar dan berkualitas baik agar hasil masakan lebih lezat.
- Jangan terlalu banyak menggunakan air dalam kuah santan agar kuah tidak terlalu encer.
- Sesuaikan jumlah cabai dan rempah-rempah sesuai dengan selera Anda.
- Sajikan kepiting santan pedas selagi masih hangat untuk hasil terbaik.
Dengan mengikuti resep kepiting santan pedas di atas, Anda bisa menikmati hidangan laut yang lezat dan kaya rasa di rumah. Selamat mencoba!
