Siapa yang tidak suka dengan kolak biji salak ubi ungu ini, salah satu takjil yang kerap kali diburu di saat berbuka puasa ini memang sangat enak disajikan sebagai menu takjil di bulan Ramadhan ini. Rasanya yang manis dan gurih menjadikan salah satu alasan kenapa sajian ini banyak disuka.
Bahan utama kolak biji salak ini adalah ubi ungu sesuai dengan namanya, namun ubi jalar yang lain seperti ubi kuning, meskipun nanti namanya juga akan jadi biji salak ubi kuning. Kalau dilihat sekilas biji salak ini hampir mirip dengan candil, namun bedanya candil terbuat dari tepung beras ketan.
Nah, untuk Anda yang berniat untuk membuatnya sendiri di rumah, simak saja resep dan cara membuat kolak biji salak ubi ungu berikut ini. Persiapkan semua bahan yang dibutuhkan, dan ikuti cara membuatnya seperti dibawah ini.
Kolak Biji Salak Ubi Ungu
Bahan:
- 200 gr ubi ungu
- 125 gr tepung tapioka
- 75 gr tepung beras
- 15 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
Bahan Kuah Kinca:
- 250 ml santan
- 125 gr gula pasir
- 2 lbr daun pandan
Cara Membuat Kolak Biji Salak:
- Kukus ubi ungu hingga matang, lalu haluskan selagi masih panas.
- Campur semua bahan bersama dengan ubi ungu yang telah dihaluskan, tambahkan air sedikit demi sedikit, hingga bisa dipulung. Ukuran airnya disesuaikan ya, karena kadar air dari ubi ungu ini berbeda-beda.
- Bulatkan adonan menggunakan sendok teh, lalu rebus hingga mengambang semua. Angkat dan tiriskan.
- Untuk kuah kinca, masak semua bahan dengan api sedang, sambil terus diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
- Setelah mendidih, masukkan biji salak ungu.
- Angkat dan sajikan.
Bagaimana, cukup mudah dan sederhanakan cara membuat kolak biji salak diatas. Selain disajikan hangat, kolak biji salak ini juga enak disajikan dalam keadaan dingin, atau sesuai selera Anda.
Demikian informasi resep kolak biji salak ubi ungu yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat memasak dan menikmati hidangan spesial ini bersama keluarga di rumah. Salam Istimewa.
