Mungkin pernah terpikirkan untuk membuat lumpia sendiri di rumah, tapi bingung bagaimana cara membuatnya, simak saja resep lumpia goreng dengan isian ayam dan sayur berikut ini.
Lumpia merupakan salah satu camilan yang enak lezat dan gurih, terdapat 2 jenis yakni lumpia basah dan goreng. Selain itu, untuk bahan isiannya juga bermacam-macam, umumnya adalah sayuran seperti rebung, wortel, tauge, serta telur dan daging ayam. Cara membuat lumpia goreng ini sebenarnya tidak terlalu sulit, apabila ingin yang lebih praktis, tinggal pakai kulit lumpia yang sudah jadi saja, tinggal pesiapkan bahan-bahan isian dan bumbunya.
Seperti apa cara membuatnya, simak resep lumpia goreng dengan isian sayur dan daging ayam yang enak dan gurih berikut ini.
Resep Lumpia Goreng Ayam Sayur
Hasil: 10 pcs
Bahan Lumpia:
- 10 lembar kulit lumpia siap pakai
- 200 gr ayam fillet, cincang
- 150 gr wortel, potong korek api
- 100 gr tauge, siangi
- 1/2 sdm terigu, larutkan dg sedikit air utk perekat
- 3 butir bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 btg daun bawang, iris halus
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdm kecap manis
- Secukupnya gula, garam, dan kaldu jamur
- 2 sdm minyak utk menumis
- Secukupnya minyak utk menggoreng
Baca Juga: Aneka Resep Macaroni Schotel Camilan Enak Gurih dan Lezat
Bahan Saus:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 bh cabe merah keriting, haluskan
- 2 bh cabe merah, haluskan
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt garam
- Secukupnya kaldu jamur
- 200 ml air
- 1/2 sdm minyak goreng utk menumis
- 1/2 sdm tepung sagu, larutkan dg sedikit air utk pengental
Cara Membuat Lumpia Goreng:
- Buat sausnya terlebih dahulu: Panaskan 1/2 sdm minyak goreng, lalu tumis bawang putih hingga harum, lalu tambahkan cabe keriting dan cabe merah yang telah dihaluskan. Aduk dan masak hingga bumbu matang, lalu tambahkan air, saus tomat, gula dan garam. Aduk hingga rata. Masak hingga mendidih. Tambahkan kaldu jamur, aduk rata dan koreksi rasa, apabila sudah pas, tambahkan tepung sagu, aduk-aduk lagi dan masak hingga mengental. Angkat dan sisihkan.
- Selanjutnya buat bahan isiannya: Panaskan 2 sdm minyak goreng dengan api sedang, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan ayam cincang kedalam tumisan, aduk hingga ayam berubah warna dan matang (tambahkan 2 sdm air agar tidak gosong).
- Masukkan wortel, aduk hingga wortel layu, lalu tambahkan kecap manis, saus tiram, gula dan garam, aduk hingga rata.
- Tambahkan daun bawang, tauge dan kaldu jamur, aduk lagi hingga rata. Koreksi rasa, apabila sudah pas, masak hingga sayuran matang. Angkat dan dinginkan.
- Siapkan 1 lembar kulit lumpia, beri isian secukupnya, lalu bungkus dan rekatkan pinggirannya dengan larutan terigu. Ulangi hingga semua bahan habis.
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng lumpia hingga matang merata dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan lumpia goreng bersama dengan saus dan cabe rawit.
Bagaimana, tidak terlalu sulitkan resep lumpia goreng ini. Sekarang Anda tidak perlu beli diluaran karena sudah bisa membuatnya sendiri di rumah. Lumpia goreng dengan isian ayam dan sayuran ini sangat pas dinikmati di sore hari sambil minum teh bersama keluarga di rumah.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Acar Kuning Enak Menyegarkan
Tips Cara Membuat Lumpia Goreng Isi Ayam dan Sayur
Mengolah lumpia goreng isi ayam dan sayur bisa menghasilkan camilan yang lezat dan sehat. Berikut adalah lima tips dalam memasak lumpia goreng isi ayam dan sayur yang enak dan renyah:
- Persiapkan bahan dengan baik: Pastikan bahan-bahan seperti daging ayam, sayuran (seperti wortel, kubis, daun bawang), dan bumbu-bumbu lainnya sudah dipersiapkan dengan baik. Potong bahan-bahan menjadi ukuran seragam untuk memastikan konsistensi dalam tiap lumpia.
- Isi dengan proporsi yang tepat: Jika Anda menggunakan campuran ayam dan sayuran, pastikan proporsinya seimbang. Tidak terlalu banyak ayam sehingga tetap sehat dan seimbang dalam rasa.
- Bumbui isian dengan rasanya: Tambahkan bumbu seperti bawang putih, garam, merica, dan kaldu ayam bubuk untuk memberi cita rasa pada isian. Anda juga bisa menambahkan saus ikan atau saus teriyaki untuk memberikan rasa gurih pada isiannya.
- Jangan terlalu padatkan isian: Jangan terlalu memadatkan isian dalam lumpia. Pastikan isian tidak terlalu padat agar memudahkan dalam pembungkusannya dan menghindari lumpia yang terlalu kering.
- Goreng dalam minyak panas: Panaskan minyak dalam jumlah cukup di dalam wajan hingga benar-benar panas sebelum menggoreng lumpia. Minyak panas akan membuat lumpia lebih renyah dan cepat matang. Pastikan lumpia tenggelam sepenuhnya dalam minyak saat digoreng.
- Bungkus dengan rapat: Saat membungkus lumpia, lipat bagian bawah dan sisi-sisinya dengan rapat agar isian tidak bocor saat digoreng.
- Oleskan tepung atau telur pada ujung: Sebelum melipat ujung kulit lumpia, oleskan sedikit adonan tepung atau kocokan telur pada ujungnya. Ini akan membantu merekatkan dan menjaga lumpia tetap tertutup saat digoreng.
- Goreng dengan api sedang: Goreng lumpia dengan api sedang hingga cokelat keemasan. Menggoreng dengan api terlalu tinggi dapat membuat lumpia cepat gosong di luar dan belum matang di dalam.
- Tiriskan dengan benar: Setelah digoreng, tiriskan lumpia di atas kertas tisu atau rak peniris agar minyak berlebih terserap.
- Sajikan dengan saus yang cocok: Sajikan lumpia goreng isi ayam dan sayur dengan saus kacang, saus cabai, atau saus manis pedas sesuai selera. Saus akan memberikan rasa tambahan pada lumpia.
Dengan mengikuti tips ini, Anda akan dapat membuat lumpia goreng isi ayam dan sayur yang lezat, renyah, dan sehat.
Demikian informasi resep lumpia goreng yang bisa kami sampaikan. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat Memasak.
