Ingin membuat menu masakan yang manis, pedas dan gurih? Coba saja resep mangut ikan asap yang satu ini, acara makan siang bersama keluarga di rumah pun akan semakin nikmat dengan sajian masakan mangut ini.
Mangut merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari daerah Jawa Tengah, khususnya daerah pesisir seperti Semarang dan sekitarnya. Mangut biasanya terbuat dari ikan pari asap atau biasa disebut ikan pe dan diberi kuah santan yang dipadukan dengan bermacam bumbu rempah. Namun dibeberapa daerah yang lain, juga digunakan jenis ikan yang lain seperti ikan lele ataupun ikan mujair.
Penasaran dengan rasa mangut ikan asap ini, bikin saja sendiri yuk, resep mangut ikan asap ini tidak terlalu sulit kok, namun persiapkan dulu semua bahan dan bumbu yang akan digunakan, dan simak cara membuatnya berikut ini.
Resep Mangut Ikan Asap
Bahan dan Bumbu Mangut Ikan Asap
Bahan :
- 500 gr ikan asap / ikan pe
- 400 ml santan kekentalan sedang
- 1 batang sereh, memarkan
- 15 buah cabai rawit utuh
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- segenggam daun kemangi
- Secukupnya pete
- Secukupnya gula dan garam
- Secukupnya minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 ruas kencur
- 2 cm kunyit
- 2 buah cabai merah
Baca Juga: Resep Gulai Kepala Ikan Spesial Enak Gurih dan Lezat
Cara Membuat Mangut Ikan Asap:
- Haluskan bumbu, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum, lalu tambahkan sereh, daun salam dan daun jeruk, aduk hingga rata.
- Masukkan ikan asap kedalam tumisan, aduk hingga rata, lalu tambahkan santan, sambil diaduk terus agar santan tidak pecah, lalu tambahkan juga gula, garam dan cabai rawit utuh. Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut.
- Koreksi rasa, apabila sudah pas, masukkan pete dan daun kemangi. Aduk sebentar lalu angkat.
- Sajikan selagi hanget bersama sepiring nasi putih panas.
Bagimana, cukup praktis kan resep mangut ikan asap ini. Masakan yang bercita rasa manis, pedas dan gurih ini sangat cocok dihidangkan untuk makan siang bersama keluarga.
Baca Juga: Resep Pesmol Ikan Kembung Enak Gurih dan Lezat Menggugah Selera
Sebagai variasi, Anda juga bisa mencoba resep mangut alternatif berikut ini, bumbu yang digunakan tidak perlu dihaluskan seperti resep diatas, cukup diiris dengan tambahan bahan pelengkap seperti tomat, akan membuat masakan lebih segar. Simak saja resep mangut ikan asap berikut ini.
Resep Mangut Ikan Asap si Mbok
Bahan dan Bumbu Mangut Ikan Asap
Bahan:
- 10 potong ikan asap
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 3 sdm minyak goreng
- 200 ml air
Bumbu Iris:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 4 ruas kencur
Bumbu Pelengkap:
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, belah 4
- 1/2 butir gula merah ukuran kecil
- 1/2 sdt gula pasir
- 1,5 sdt garam
- 1,5 sdt kaldu bubuk
Baca Juga: Resep Gurame Asam Manis Enak Gurih dan Lezat
Cara Membuat Mangut Ikan Asap:
- Iris semua bahan bumbu iris, lalu panaskan minyak goreng dan tumis bawang merah dan bawang putih iris, tunggu hingga harum, lalu tambahkan cabai rawit, cabai keriting, lengkuas, kencur, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis lagi hingga harum.
- Tambahkan 200 ml air, tunggu hingga mendidih lalu masukkan ikan asap. Masak hingga air agak berkurang.
- Tambahkan santan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah, masak hingga bumbu meresap.
- Koreksi rasa, apabila sudah pas, tambahkan tomat, masak sebentar, lalu angkat dan matikan kompor.
- Sajikan mangut ikan asap selagi hangat.
Bagaimana, tidak terlalu sulit kan resep dan cara membuat mangut ikan asap ini. Semua bahan dan bumbunya juga bisa dengan mudah Anda dapatkan di pasar-pasar tradisional yang dekat dengan kediaman Anda, ataupun penjual sayuran keliling di komplek rumah Anda. Selain ikan pari asap, Anda bisa juga menggunakan ikan lele ataupun ikan mujair yang di goreng terlebih dahulu, lalu dimasak dengan bumbu mangut ini. Bisa juga Anda tambahkan tahu dan tempe jika suka.
Demikian informasi resep mangut ikan asap yang bisa kami sampaikan, semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Untuk resep ikan yang lain, silahkan kunjungi link ini. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa. Selamat Memasak.
