Pernah menikmati hidangan nasi kebuli? Rasanya yang enak dan gurih selalu menggugah selera. Kali ini bikin saja sendiri yuk, ikut panduan resep nasi kebuli kambing berikut ini.
Salah satu hidangan khas Timur Tengah yang cukup populer di Indonesia adalah Nasi Kebuli Kambing. Hidangan ini memiliki ciri khas dengan bumbu masakannya yang cukup kuat. Sekilas kalau dilihat hampir mirip dengan nasi goreng, namun rasanya sungguh sangat berbeda jauh, nasi kebuli ini memiliki rasa yang lebih tajam karena bumbu rempah yang digunakan, yang dipadu dengan daging kambing, sehingga menghasilkan perpaduan rasa yang sangat khas.
Mungkin banyak yang mengira, bahwa cara membuat nasi kebuli kambing ini cukup sulit dan ribet. Namun kali ini Anda tidak perlu khawatir, karena kami ingin berbagi resep nasi kebuli kambing ini agar Anda bisa mencobanya sendiri di rumah. Persiapkan semua bahan dan bumbu yang akan digunakan, lalu simak cara membuatnya berikut ini.
Resep Nasi Kebuli Kambing
Bahan:
- 500 gr beras basmati
- 500 gr daging kambing potong dadu
- 500 gr tulangan kambing (iga/ kaki kambing)
- 500 ml susu cair
- 150 ml santan instan kental
- 2 liter air
- 5 sdm minyak samin
- Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk
Baca Juga: Resep Nasi Bakar Ayam Istimewa Pedas dan Gurih Menggugah Selera
Bumbu:
- 1 bawang bombay besar, cincang
- 7 bawang putih, cincang
- 2 buah tomat, potong kecil
- 2 batang serai, geprak
- 6 cm jahe, geprak
- 7 cm kayu manis
- 1 sdm kapulaga india
- 5 bunga lawang
- 10 lembar daun jeruk
- 6 daun salam
- 1 sdm cabe bubuk
- 3 sdm garam masala / bubuk kari komplit
Pelengkap: kismis, kacang almond / kenari, acar, bawang goreng
Baca Juga: Resep Nasi Timbel Komplit Khas Sunda Gurih Lezat dan Praktis
Cara Membuat Nasi Kebuli Kambing:
- Panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan daging dan tulangan kambing, rebus kurang lebih 10 menit, lalu buang airnya. Sisihkan.
- Tumis semua bahan bumbu menggunakan minyak samin hingga harum, lalu tambahkan air, susu dan santan, serta gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
- Setelah mendidih, masukkan daging dan tulangan kambing. Masak hingga empur menggunakan api sedang kurang lebih 1 jam. Bila kuah terlalu menyusut, bisa ditambahakan air.
4.Ambil dan sisihkan daging beserta tulangan kambing, sisakan kuah rebusan kurang lebih 700 ml. Masak lagi kuah apabila terlalu banyak atau tambah air apabila kurang, lalu masukkan beras basmati. - Aron beras sambil diaduk, lalu tambahkan air bila masih pera.
- Kukus nasi kurang lebih 45 menit atau hingga tanak.
- Sambil menunggu nasi matang, ambil daging dan tulangan kambing, lalu bakar atau digoreng sesuai selera, atau bisa juga dibiarkan begitu saja.
- Setelah nasi matang, sajikan nasi kebuli bersama dengan daging dan tulangan kambing beserta bahan pelengkap lainnya.
Bagaimana, tidak terlalu sulitkan resep nasi kebuli kambing ini. Kini Anda tidak perlu lagi membelinya diluaran apabila ingin menikmati hidangan nasi kebuli yang enak dan gurih ini. Sajikan hidangan spesial ini untuk keluarga di Rumah.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Spesial, Enak Sederhana dan Praktis Cara Membuatnya
Tips Cara Membuat Nasi Kebuli Kambing
Agar di dapat nasi kebuli lezat yang kaya akan rempah-rempah dan memiliki aroma yang menggugah selera, berikut ini adalah tips dalam memasak nasi kebuli kambing yang enak dan lezat:
- Pilih daging kambing yang berkualitas: Pilih daging kambing segar dan berkualitas baik untuk mendapatkan hasil terbaik. Pilih potongan daging yang cocok untuk nasi kebuli, seperti daging paha atau dada kambing.
- Rendam daging dalam bumbu marinasi: Sebelum memasak, rendam daging kambing dalam bumbu marinasi selama beberapa jam atau semalaman. Marinasi terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, kayu manis, pala, jinten, garam, dan minyak. Hal ini akan membuat daging meresap rempah-rempah dan menjadi lebih lezat.
- Tumis bumbu: Tumis bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kayu manis, pala, dan jinten hingga harum sebelum memasukkan daging kambing yang sudah direndam. Tumis hingga daging berubah warna menjadi cokelat keemasan.
- Tambahkan air secukupnya: Setelah daging berubah warna, tambahkan air secukupnya untuk merebus daging kambing. Anda bisa menggunakan air kaldu dari merebus tulang kambing sebelumnya untuk memberikan rasa yang kaya pada nasi kebuli.
- Gunakan metode pengukusan: Setelah daging empuk dan kuah mendidih, masukkan beras yang sudah dicuci bersih ke dalam kuali. Aduk rata dan biarkan beras menyerap kuah selama beberapa saat. Kemudian, pindahkan nasi dan kuah ke dalam alat pengukusan. Kukus nasi hingga matang dengan menggunakan metode pengukusan.
- Pastikan pengukusan yang tepat: Kukus nasi hingga matang dengan suhu sedang hingga tinggi. Waktu pengukusan biasanya sekitar 30-40 menit tergantung pada jenis beras yang digunakan. Pastikan nasi matang dengan baik dan tidak terlalu lembek.
- Sajikan dengan pelengkap: Sajikan nasi kebuli kambing dengan pelengkap seperti irisan kacang mete panggang, kismis, daun ketumbar, dan bawang goreng. Pelengkap ini akan menambah rasa, tekstur, dan tampilan visual yang menarik pada hidangan.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda akan dapat memasak nasi kebuli kambing yang lezat dan autentik. Jangan ragu untuk menyesuaikan rempah-rempah dan bumbu sesuai dengan selera pribadi Anda.
Demikian informasi resep dan cara membuat nasi kebuli kambing yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat Memasak.
