Resep Nasi Uduk Betawi Spesial. Nasi adalah bahan pokok makanan di Indonesia, karena itu kreasi masakan berbahan nasi ini mempunyai banyak variasi. Salah satunya adalah nasi uduk, yang dikenal akan rasanya yang gurih. Tak hanya gurih, nasi uduk juga sangat cocok dipadukan dengan berbagai macam lauk seperti tahu goreng, telur dadar, abon, ataupun ayam goreng. Nasi uduk yang cukup terkenal adalah nasi uduk betawi, ya tidak salah memang, hal ini dikarenakan nasi uduk sejatinya berasal dari betawi. Resep nasi uduk betawi sebenarnya cukup sederhana, cara membuatnya juga tidak terlalu sulit, bahan dan bumbunya mudah didapat, serta tidak butuh waktu lama untuk memasaknya.
Membuat sendiri nasi uduk akan sangat menyenangkan, apalagi kalau di daerah sekitar anda jarang ada penjualnya. Nah, Anda bisa coba praktekkan sendiri resep nasi uduk betawi dibawah ini.
Mari kita simak cara bikin nasi uduk betawi yang gurih dan lezat ini.
Resep Nasi Uduk Betawi Spesial.
Bahan & Bumbu Nasi Uduk Betawi.
Bahan Nasi uduk :
- 500 gr beras putih
- 600 ml santan
Bahan Sambal :
- 100 gr kacang goreng (kacang tanah)
- 150 ml air putih (air matang)
- 10 bh cabe rawit
- 2 siung bawang putih
- 1 bh cabe merah
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdm ketumbar
Bahan pelengkap nasi uduk
- Sambal kacang
- Telur dadar (di iris)
- Teri (goreng)
- Bawang (goreng)
- Kacang (goreng)
- Emping (goreng)
Cara Bikin Nasi Uduk Betawi:
- Masak beras terlebih dahulu, sampai setengah matang, jangan sampai menjadi nasi. Jika sudah setengah matang, letakkan pada panci.
- Rebus santan kelapa di panci yang lain hingga mendidih, lalu tambahkan daun sereh, daun salam, dan daun pandan, kemudian tambahkan juga ketumbar dan garam. Aduk-aduk sampai mendidih, lalu angkat dan sisihkan.
- Masukkan santan yang telah matang tadi ke dalam panci yang berisi beras setengah matang. Santan yang di masukkan sebanyak 1 ruas jari dari atas beras, atau seperti anda memasak nasi seperti biasanya. Kemudian masak hingga air santan dalam panci habis.
- Setelah itu, kukus nasi dan tunggu hingga benar benar matang.
- Untuk sambal, campurkan semua bahan sambal kacang, lalu haluskan menggunakan blender sampai halus. Lalu sisihkan di tempat terpisah.
- Sajikan nasi uduk yang telah matang dengan tambahan sambal kacang kemudian beri pelengkap seperti Telur dadar, ikan teri, bawang dan kacang goreng, serta emping. Sajikan selagi masih hangat.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Jawa
Selain dengan cara di atas, untuk Anda yang tidak mempunyai banyak waktu untuk memasak, anda bisa menggunakan rice cooker untuk memasak nasi uduk ini. Tentunya penggunaan rice cooker akan mempersingkat waktu memasak, namun untuk rasa masih tetap enak dan gurih. Silahkan di simak resep nasi uduk betawi menggunakan rice cooker dibawah ini.
Resep Nasi Uduk Betawi Simple
Bahan dan Bumbu Nasi Uduk Betawi.
Bahan-bahan
- 1 1/2 cup beras, cuci bersih.
- 65 ml santan instan
- 3 lbr daun salam
- 1 bh sereh
- 1 ruas jahe utuh
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 btr cengkeh
- 2 btg kayu manis
- Secukupnya garam
Bahan Sambal Kacang :
- 100 gr kacang tanah di sangrai
- 50 gr cabe merah
- 1 sdm gula merah sisir
- secukupnya garam
- air secukupnya.
Baca Juga: Cara Bikin Nasi Liwet Gurih Spesial
Cara Bikin Nasi Uduk Betawi Simple.
- Siapkan panci rice cooker, masukan beras yang telah dicuci, lalu tambahkan daun salam, sereh, cengkeh, jahe, lengkuas, dan santan, serta tambahkan air seperti biasa memasak nasi. Jika sudah matang, aduk-aduk nasi lalu tutup ricecooker kembali, tunggu sebentar sebelum di sajikan.
- Sambal kacang : haluskan kacang tanah dan cabe, lalu tumis dan tambahkan gula merah dan garam, aduk sampai merata, kemudian tambahkan air secukupnya, masak hingga mengental.
- Sajikan nasi uduk bersama sambal kacang dan bahan pelengkap lainnya, seperti telur dadar iris, tahu dan ayam. Sajikan selagi masih hangat.
Nasi uduk mempunyai rasa yang gurih. Rasa gurih ini dihasilkan dari santan dan bumbu rempah yang dimasak dengan nasi. Inilah yang membedakan nasi uduk dengan nasi putih biasa, yang hanya dimasak menggunakan air. Terkadang nasi uduk juga disamakan dengan nasi kuning. Tentunya kedua kreasi masakan berbahan nasi ini berbeda. Selain warnanya yang berbeda, cara bikin nasi uduk juga berbeda dengan cara bikin nasi kuning. Namun kedua kreasi masakan ini masih memerlukan beberapa lauk dan sayuran sebagai pelengkap agar bisa menambah cita rasanya.
Nasi uduk biasanya disajikan dengan tambahan irisan telur dadar, abon kering, tahu, tempe, bawang goreng, ayam goreng, emping goreng, timun serta sambal kacang. Lebih enak disajikan untuk sarapan di pagi hari atau makan di malam hari.
Nah demikian resep nasi uduk betawi yang bisa anda coba praktekkan di rumah. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat Memasak.
