Onde-onde adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang populer. Kue ini terbuat dari kulit tepung ketan yang diisi dengan adonan kacang hijau yang manis. Onde-onde kacang hijau ini memiliki tekstur yang kenyal dan renyah, dengan rasa kacang hijau yang manis dan gurih.
Jika Anda tertarik untuk membuat onde-onde kacang hijau, berikut ini resepnya yang bisa Anda coba di rumah.
Resep Onde-Onde Kacang Hijau
Baca Juga: Resep Onde Onde Chocolate Lembut Manis dan Gurih Berpadu Menjadi Satu
Bahan Onde-Onde Kacang Hijau
Sebelum mulai memasaknya, persiapkan dulu semua bahan, bahan isian dan bahan pelapis onde-onde seperti dibawah ini.
Bahan Kulit:
- 250 gram tepung ketan putih
- 3 sdm tepung beras
- 75 gram gula halus
- 250 ml santan hangat
- 1/4 sdt garam
Bahan Isian:
- 100 gram kacang hijau rendam 2 jam
- 150 ml santan
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Bahan Pelapis:
- 100 gram wijen
- Secukupnya air matang
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
Baca Juga: Resep Onde Onde Enak dan Sederhana, Mudah Dibuat Di Rumah
Cara Membuat Isian :
- Kukus kacang hijau selama 20 menit, angkat.
- Blender kacang hijau bersama santan, gula pasir dan garam.
- Tuang hasil blender ke dalam wajan. Nyalakan api lalu masak sambil diaduk hingga kalis, angkat.
- Biarkan dingin lalu bagi isian hingga 25 buah, bulatkan masing-masingnya. Sisihkan.
Cara Membuat Onde-onde :
- Dalam wadah, campur tepung ketan, tepung beras, gula halus dan garam, aduk rata.
- Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk.
- Siapkan biji wijen dan air dalam 2 mangkuk terpisah, sisihkan.
- Ambil 1 sdm adonan lalu pipihkan. Beri 1 bulatan isian kacang hijau. Tutup dan bulatkan hingga menjadi bulat.
- Celupkan dengan cepat onde-onde ke dalam air lalu gulingkan ke biji wijen hingga tertutup rata permukaannya.
- Panaskan minyak, goreng onde-onde dengan api kecil, sambil diaduk-aduk hinga matang kecoklatan.
- Siap disajikan.
Tips:
- Untuk mendapatkan onde-onde yang renyah, pastikan adonan kulit tidak terlalu lembek.
- Untuk mendapatkan onde-onde yang tidak pecah saat digoreng, pastikan minyak goreng sudah benar-benar panas.
- Jika ingin onde-onde dengan rasa yang lebih manis, Anda bisa menambahkan gula pasir pada adonan kulit.
Baca Juga: Resep Bali Telur Tahu, Lezat dan Menggugah Selera
Resep onde-onde kacang hijau ini mudah dibuat dan memiliki cita rasa yang lezat. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menyajikan kue tradisional Indonesia yang nikmat di rumah. Selamat mencoba dan nikmati cita rasa manis dari onde onde dengan isian kacang hijau yang renyah di luar dan lembut di dalamnya.
