Resep Opor Ayam Spesial. Opor ayam adalah salah satu masakan yang sangat popular di Indonesia, terlebih ketika musim lebaran, opor ayam biasanya dijadikan sajian utama ketika berkumpul dengan keluarga besar. Umumnya, masakan ini disajikan bersama ketupat atau lontong, walaupun disajikan dengan nasi juga tidak kalah enaknya.
Penasaran dengan cara membuat opor ayam, mari simak resep opor ayam spesial di bawah ini.
Resep Opor Ayam Spesial
Bahan dan Bumbu Opor Ayam Spesial
Bahan :
- 500 gr Ayam, potong2
- 1 ruas Lengkuas, geprek
- 1 btg Serai, geprek
- 3 lbr Daun salam
- 4 lbr Daun jeruk
- 4 bks Santan kental uk. 65gr
- 800 ml Air
- Secukupnya garam, gula, merica, dan kaldu bubuk
- Secukupnya bawang goreng untuk taburan
Bumbu Halus :
- 10 btr Bawang merah
- 5 siung Bawang putih
- 1 ruas Kunyit
- 4 btr Kemiri
- 1 sdm Ketumbar bubuk
- 1/2 sdt Lada halus
Cara Membuat Opor Ayam Spesial:
- Cuci bersih ayam dan potong sesuai selera, lalu rebus sampai setengah matang, angkat, tiriskan, buang airnya.
- Haluskan bumbu halus menggunakan blender, lalu tumis dengan sedikit minyak, tambahkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk, tumis sampai harum dan matang.
- Masukan ayam kedalam tumisan bumbu, lalu aduk-aduk sampai rata, tambahkan air. Tunggu sampai mendidih.
- Setelah mendidih tambahkan gula, garam, kaldu bubuk dan santan kental, lalu koreksi rasa dan masak hingga ayam matang.
- Setelah dirasa pas, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Kalasan
Resep Opor Ayam Kampung
Resep opor ayam spesial berikutnya adalah berbahan dasar ayam kampung. Penggunaan ayam kampung tentunya lebih menyehatkan, dan rasa yang dihasilkan juga tidak kalah lezat dan gurih. Untuk lebih lengkapnya, ikuti resepnya dibawah ini.
Bahan dan Bumbu Opor Ayam Kampung
Bahan :
- 1 ekor ayam kampung ukuran sedang, potong sesuai selera.
- 500 ml santan kental
- 2 lbr daun salam
- 6 lbr daun jeruk
- 4 btg serai, geprek
- 1 ruas jempol lengkuas, geprek
- 1.5 sdm ketumbar, 3/4 sdt jinten, 1 buah pala, semua disangrai sebentar, biar tidak gosong, lalu blender kering
- 1/4 sdt merica bubuk
- secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk
Bumbu halus :
- 12 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 1/2 ruas kelingking kunyit dan 1/2 ruas telunjuk kencur, potong-potong, lalu sangrai di teflon kemudian blender bareng bumbu halus lainnya
- 1/2 ruas telunjuk jahe
- 6 bh kemiri.
Cara Membuat Opor Ayam Kampung:
- Cuci bersih ayam, potong sesuai selera, lalu rebus ayam di air yang mendidih sampai empuk (saat merebus ayam, pastikan air sudah mendidih, baru ayam dimasukkan)
- Sambil menunggu ayam direbus, haluskan semua bumbu halus menggunakan blender, lalu tumis sampai harum, dan tambahkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk, tambahkan juga merica, ketumbar, jinten dan pala yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk sampai harum. Sisihkan.
- Jika ayam sudah empuk, masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan, lalu tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk.
- Tes rasa, jika sudah pas, masukkan santan kental, sambil diaduk-aduk terus agar kuah santan tidak pecah. Jika kuah dirasa kurang kental, bisa ditambahkan santan instan sesuai selera.
- Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Soto Ayam Bening Segar dan Gurih
Resep Opor Ayam Kuning
Resep opor ayam spesial ini disebut juga opor ayam bumbu kuning. Rasanya sangat lezat dan sedap, sangat mengguggah selera. Dihidangkan dengan lontong atau nasi sama nikmatnya. Ikuti terus resepnya dibawah ini.
Bahan dan Bumbu Opor Ayam Kuning
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 300ml santan kental
- 700ml santan encer
- 4 lbr daun jeruk, sobek
- 3 lbr daun salam
- 2 btg sereh, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk
- Secukupnya minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 btr kemiri sangrai
- 2 sdt ketumbar sangrai
- 2 cm jahe
- 1 ruas kunyit bakar
- 1 sdt merica butiran
- 1/4 sdt jinten sangrai
Taburan:
Bawang merah goreng
Cara Membuat Opor Ayam Kuning:
- Cuci ayam sampai bersih, lalu potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun jeruk, daun salam, sereh, dan lengkuas, tumis sampai harum.
- Masukkan ayam kedalam tumisan bumbu, aduk-aduk sampai ayam berubah warna. Tambahkan santan encer, gula, garam dan masak hingga mendidih dan ayam matang.
- Masukkan Santan kental, aduk-aduk terus sampai mendidih.
- Tes rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
Demikian kumpulan resep opor ayam spesial yang bisa anda coba di rumah. Semoga informasi ini bisa berguna bagi Anda. Selamat Memasak.
