Pastel merupakan salah satu camilan yang banyak dijumpai di berbagai penjual kue basah. Jajanan ini sangat populer di Indonesia, karena memang rasanya yang renyah dan gurih. Untuk membuatnya sendiri di rumah, Anda bisa mencoba resep pastel basah dibawah ini, jadi tidak harus membelinya diluaran untuk menyajikan jajanan ini di rumah.
Pastel basah mempunyai kulit yang cukup renyah dengan isian wortel, telur rebus dan bihun. Selain bahan tersebut Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti daging ayam dan udang.
Jika Anda berniat untuk membuatnya sendiri di rumah, simak saja resep pastel basah dibawah ini, persiapkan semua bahan yang dibutuhkan, dan ikuti petunjuk membuatnya seperti berikut.
Resep Pastel Basah
Bahan Pastel Basah:
Bahan Isian:
- 2 butir telor, rebus hingga matang, dan belah masaing-masing menjadi 6 bagian.
- 1 keping bihun jagung, rendam dengan air panas hingga lunak kemudian gunting-gunting agar jadi potongan pendek.
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1 batang daun bawang, rajang kasar
- 1 batang seledri, rajang halus
- 1 sdt minyak wijen
- Sedikit air
- Secukupnya gula, garam, kaldu jamur dan lada bubuk
- Secukupnya minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
Bahan Kulit:
- 300 gr terigu protein sedang
- 60 gr margarin, lelehkan
- 1 sdt garam / kaldu jamur
- 100 ml air hangat (sesuai kebutuhan, bisa ditambah ato dikurangi)
Baca Juga:
Resep Lumpia Basah Bandung Camilan Ekonomis Enak dan Lezat
Cara Membuat Pastel Basah:
- Buat Isian Pastel terlebih dahulu: tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan wortel, aduk hingga rata, tambahkan sedikit air dan biarkan wortel agak matang.
- Masukkan bihun ke dalam tumisan, aduk lagi hingga rata, dan beri bumbu gula, garam dan lada bubuk. Aduk lagi hingga rata dan masak hingga air habis.
- Tambahkan kaldu jamu, irisan daun bawang dan seledri. Aduk hingga rata, dan terakhir tambahkan minyak wijen.
- Buat Kulit Pastel: Campur terigu dan garam menggunakan baskom atau tempat lainnya. Tambahkan margarin dan tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan dirasa pas (tidak perlu di uleni rata).
- Bagi adonan masing-masing 30 gr, lalu gilas tipis membentuk lingkaran. Isi dengan 1 sdm bahan isian dan 1 potong telur rebus. Lipat membentuk setengah lingkaran, lalu pilin bagian pinggirnya. Ulangi hingga semua bahan habis.
- Panaskan minyak yang cukup banyak, lalu goreng pastel hingga keemasan.
- Angkat dan sajikan bersama dengan saus sambal.
Bagaimana, cukup mudahkan cara membuat pastel basah diatas. Rasanya yang enak, gurih dan renyah menjadikan jajanan ini bakalan cepat habis apabila disajikan di rumah. Ya wajar saja, karena perpaduan renyah dan lembut ketika menggigit pastel ini sungguh sangat menggoda.
Baca Juga:
Resep Tahu Bakso Ayam Camilan Praktis Enak dan Gurih
Demikian informasi resep pastel basah yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat memasak dan menikmati jajanan spesial ini bersama keluarga di rumah. Salam Istimewa.
